專利名稱：一種蒜片的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蒜片的加工工藝。發(fā)明內(nèi)容:本發(fā)明提供一種蒜片的加工工藝。
具體實施方式
:(I)選料。挑選辛辣味足的蒜頭作原料，蒜頭分瓣。(2)切片。去皮后洗凈,用小刀切片。(3)脫臭。將蒜片倒入由0.3%糖醋水溶液中，在30°C溫度下浸泡5小時后撈出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095-0.1兆帕，溫度為35 40°C，干燥時間為2.5小時。
權(quán)利要求
1.一種香脆蒜片，其特征在于制作工藝為: (1)選料。挑選辛辣味足的蒜頭作原料，蒜頭分瓣。
(2)切片。去皮后洗凈，用小刀切片。
(3)脫臭。將蒜片倒入由0.3%糖醋水溶液中，在30°C溫度下浸泡5小時后撈出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095-0.1兆帕，溫度為35 40°C，干燥時間為2.5小時。
全文摘要
本實用新型公開一種蒜片的加工工藝。(1)選料。挑選辛辣味足的蒜頭作原料，蒜頭分瓣。(2)切片。去皮后洗凈，用小刀切片。(3)脫臭。將蒜片倒入由0.3％糖醋水溶液中，在30℃溫度下浸泡5小時后撈出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095-0.1兆帕，溫度為35～40℃，干燥時間為2.5小時。
文檔編號A23L1/212GK103082220SQ20111034454
公開日2013年5月8日 申請日期2011年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月31日
發(fā)明者石聰 申請人:石聰