專利名稱：脆棗加工工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品加工工藝，特別是涉及一種脆棗加工工藝。
背景技術：
紅棗不但具有極高的營養價值，而且具有很好的美容效果。正是由于紅棗的上述優點，使得紅棗越來越受到人們的喜愛。但現有的紅棗吃法比較單一，要么吃新鮮的紅棗，要么將其曬干后食用，且它們的口感也往往比較一般。綜上所述，亟待解決的問題是，改進紅棗的加工工藝，使得其在保持紅棗原有的營養價值的基礎上，提升其口感。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是，提供一種食品加工工藝，其可以保持紅棗原有的營養價值和外形的基礎上，顯著的提升其口感。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是一種脆棗加工工藝，該工藝包括以下步驟將紅棗徹底清洗后曬干；去除紅棗核并保持紅棗的原形；將去核后的紅棗放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘后取出，置通風處冷卻；將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘。本發明的優點是，本發明脆棗加工工藝中，去除紅棗核時保持紅棗的原形,可以使得加工出的紅棗的視覺效果更真切。另外，將去核后的紅棗放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘后取出，置通風處冷卻；將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘，通過上述重復烘烤可以最大限度的去除紅棗內的水分，使得口感更香脆。為讓本發明的上述內容能更明顯易懂，下文特舉一較佳實施例，作詳細說明如下
具體實施例方式為進一步揭示本發明的技術方案，茲詳細說明本發明的實施方式本發明脆棗加工工藝包括以下步驟將紅棗徹底清洗后曬干；去除紅棗核并保持紅棗的原形；將去核后的紅棗放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘后取出，置通風處冷卻；將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘。以下對本發明的構思和原理作如下說明本發明脆棗加工工藝中，去除紅棗核時保持紅棗的原形，可以使得加工出的紅棗的視覺效果更真切。另外，將去核后的紅棗放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘后取出，置通風處冷卻；將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘，通過上述重復烘烤可以最大限度的去除紅棗內的水分，使得口感更香脆。
以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發明的基本構思和基本原理。但本發明絕不限于上述所列實施方式，凡是基于本發明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應屬于本發明的保護范圍。
權利要求
1. 一種脆棗加工工藝，其特征在于，該工藝包括以下步驟將紅棗徹底清洗后曬干；去除紅棗核并保持紅棗的原形；將去核后的紅棗放入烤箱中以150°c烘烤30分鐘后取出，置通風處冷卻；將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150°C烘烤30分鐘。
全文摘要
本發明公開了一種脆棗加工工藝，其包括以下步驟將紅棗徹底清洗后曬干；去除紅棗核并保持紅棗的原形；將去核后的紅棗放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘后取出，置通風處冷卻；將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘。通過上述重復烘烤可以最大限度的去除紅棗內的水分，使得口感更香脆。
文檔編號A23L1/212GK102613497SQ201110351470
公開日2012年8月1日 申請日期2011年11月9日 優先權日2011年11月9日
發明者陸菊芳 申請人:陸菊芳