專利名稱：一種雜糧紅薯淀粉方便粉條的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種以紅薯為原料的食品，尤其是一種雜糧紅薯淀粉方便粉條。
背景技術：
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其口感爽滑有韌性，是很受人們喜愛的一種食品，但是現有的粉條原料較為單一，營養(yǎng)價值較低，并且有的還添加人工色素和防腐劑，影響其口感及危害人們的健康，需要進一步改進。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種配方合理、制作工藝簡單、營養(yǎng)豐富不含人工色素和防腐劑的一種雜糧紅薯淀粉方便粉條。本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是一種雜糧紅薯淀粉方便粉條，以雜糧面粉、紅薯淀粉、蘆薈汁、雞蛋和純凈水為原料，以上所述原料的重量百分比為雜糧面粉20% 30%、紅薯淀粉40% 60%、蘆菩汁5% 10%、雞蛋5% 8%，余量為水。所述雜糧面粉包含下列重量份的原料綠豆10% 25%、豌豆5% 15%、黃豆20% 30%、小米10% 20%、高粱20% 30%。本發(fā)明的制備方法為分別稱取綠豆、豌豆、黃豆、小米、高粱五種雜糧磨成面粉；將雜糧面粉與紅薯淀粉按比例混合成粉條備料；將粉條備料倒入攪拌機，加入蘆薈汁、雞蛋和純凈水攪拌均勻并擠壓成0. 1 0. 2cm厚的片狀；將片狀原料切成長5 10cm，寬0. 8 1.2cm粉條；將粉條倒入開水中煮熟，然后放入涼水中進行冷卻，再撈出速凍、風干；將風干后的粉條按100 500克與小包裝調味料包裝在一起即成成品。本發(fā)明的有益效果是該一種雜糧紅薯淀粉方便粉條配方合理，制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富，環(huán)保健康，方便人們即時取用。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。以制備1000千克雜糧紅薯淀粉方便粉條為例。實施例1
雜糧面粉250千克、紅薯淀粉550千克、蘆薈汁50千克、雞蛋60千克，余量為水。其制備方法為按綠豆20%、豌豆10%、黃豆30%、小米15%、高粱25%的重量百分比稱取五種雜糧磨成面粉；將雜糧面粉與紅薯淀粉按上述比例混合成粉條備料；將粉條備料倒入攪拌機，加入上述重量的蘆薈汁、雞蛋和純凈水攪拌均勻并擠壓成0. 1 0. 2cm厚的片狀；將片狀原料切成長5 10cm，寬0. 8 1. 2cm粉條；將粉條倒入開水中煮熟，然后放入涼水中進行冷卻，再撈出速凍、風干；將風干后的粉條按100 500克與小包裝調味料包裝在一起即成成品。實施例2雜糧面粉300千克、紅薯淀粉450千克、蘆薈汁10千克、雞蛋60千克，余量為水。
其制備方法為按綠豆25%、豌豆15%、黃豆25%、小米15%、高粱20%的重量百分比稱取五種雜糧磨成面粉；將雜糧面粉與紅薯淀粉按上述比例混合成粉條備料；將粉條備料倒入攪拌機，加入上述重量的蘆薈汁、雞蛋和純凈水攪拌均勻并擠壓成0. 1 0. 2cm厚的片狀；將片狀原料切成長5 10cm，寬0. 8 1. 2cm粉條；將粉條倒入開水中煮熟，然后放入涼水中進行冷卻，再撈出速凍、風干；將風干后的粉條按100 500克與小包裝調味料包裝在一起即成成品。
權利要求
1.一種雜糧紅薯淀粉方便粉條，其特征是以雜糧面粉、紅薯淀粉、蘆薈汁、雞蛋和純凈水為原料，以上所述原料的重量百分比為雜糧面粉20% 30%、紅薯淀粉40% 60%、蘆薈汁5% 10%、雞蛋5% 8%，余量為水。
2.根據權利要求1所述一種雜糧紅薯淀粉方便粉條，其特征是所述雜糧面粉包含下列重量份的原料綠豆10% 25%、豌豆5% 15%、黃豆20% 30%、小米10% 20%、高粱20% 30%ο
3.根據權利要求1和2所述一種雜糧紅薯淀粉方便粉條，其特征是本發(fā)明的制備方法為分別稱取綠豆、豌豆、黃豆、小米、高粱五種雜糧磨成面粉；將雜糧面粉與紅薯淀粉按比例混合成粉條備料；將粉條備料倒入攪拌機，加入蘆薈汁、雞蛋和純凈水攪拌均勻并擠壓成0. 1 0. 2cm厚的片狀；將片狀原料切成長5 10cm，寬0. 8 1. 2cm粉條；將粉條倒入開水中煮熟，然后放入涼水中進行冷卻，再撈出速凍、風干；將風干后的粉條按100 500克與小包裝調味料包裝在一起即成成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種雜糧紅薯淀粉方便粉條，以雜糧面粉、紅薯淀粉、蘆薈汁、雞蛋和純凈水為原料，以上所述原料的重量百分比為雜糧面粉20%～30%、紅薯淀粉40%～60%、蘆薈汁5%～10%、雞蛋5%～8%，余量為水，該一種雜糧紅薯淀粉方便粉條配方合理，制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富，環(huán)保健康，方便人們即時取用。
文檔編號A23L1/216GK102551068SQ20111042591
公開日2012年7月11日 申請日期2011年12月19日 優(yōu)先權日2011年12月19日
發(fā)明者李慶福, 李 浩 申請人:李 浩