專利名稱：一種混榨食用油的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用油的混榨方法，具體地涉及一種混榨葵花籽油的方法。
背景技術(shù)：
葵花子油中含有大量不飽和脂肪酸(80-86% )，是一種營養(yǎng)豐富的食用油脂。同時，葵花子仁經(jīng)預(yù)榨后所得之餅(或浸出仁柏)其營養(yǎng)價值也很高，蛋白質(zhì)含量可達(dá)40% -53%，是飼料與食品極好的資源。倪培德《葵花籽及其壓榨法取油》中提到:葵花子油的提取工藝同其他高油份油料一樣，一般也是三種:一次壓榨、二次壓榨、預(yù)榨浸出，此外，亦能利用水代法、水溶法等提取葵花子油。趙富榮《葵花籽榨油及綜合利用》中提到普通的葵花籽榨油工藝為:葵花籽經(jīng)清理、剝殼、軋胚、蒸炒、預(yù)榨、浸出、蒸脫等。目前出現(xiàn)兩種用途的葵花籽，一種大顆粒品種以用做食品為主，用作提取油脂的新型品種小籽油葵，整籽含油率高達(dá)40-50 %，由于其殼仁空間小，含殼率比較低，且葵花子仁性軟，纖維含量低，壓榨時易成餅、結(jié)塊，餅堅實而易堵塞油路，故一般采用帶殼壓榨。倪培德《葵花籽及其壓榨法取油》中提到帶殼壓榨存在的問題有:(I)帶殼制取的油中含蠟量高達(dá)0.02-0.35%，而脫殼榨葵花子油中含蠟僅0.011-0.015%。殼中含蠟影響油的質(zhì)量與食用價值，而且增加了后續(xù)處理過濾和精煉工序的困難。(2)葵花子殼的吸油率很高，餅中含殼多則吸油多、油耗大，據(jù)測定壓榨餅中殼的含油率幾乎是餅本身的一倍。(3)殼中粗纖維含量高，影響飼料及餅柏的進(jìn)一步利用。專利CN1908140提供了一種壓榨濃香葵花籽油的方法，其中采用了常規(guī)手段對葵花籽進(jìn)行預(yù)處理，是通過改進(jìn)設(shè)備，采用大型榨油裝置對葵花籽進(jìn)行壓榨取油。專利JP04090143B2中提到亞麻籽、紫蘇籽與菜籽等一起壓榨，旨在得到亞麻酸含量高、風(fēng)味穩(wěn)定、氧化穩(wěn)定性好的油，并非解決高油含葵花籽的壓榨問題。綜上所述，本領(lǐng)域缺乏一種解決種籽(特別是葵花籽)壓榨時易成餅、結(jié)塊易堵塞油路的問題的解決方案。因此，本領(lǐng)域迫切需要開發(fā)一種壓榨時不易成餅、不易結(jié)塊、油路疏通從而提高出油率的方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的第一目的在于獲得一種壓榨時不易成餅、不易結(jié)塊、油路疏通從而提高出油率的方法。本發(fā)明的第二目的在于獲得一種應(yīng)用高纖維含量油料而提高出油率的用途。本發(fā)明的第一方面提供一種不堵塞油路的混榨食用油的方法，其包括: 提供脫殼的油料種籽；將所述脫殼的油料種籽與其他油料進(jìn)行混合，得到混合物；所述混合物進(jìn)行混合壓榨，得到食用油。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述的其他油料可以是一種或幾種的混合，如花生仁、菜籽、大豆、亞麻籽、棉籽、紅花籽、紫蘇籽、茶籽、蓖麻籽、棕櫚果、椰子、油橄欖、可可豆、烏桕籽、扁桃仁、杏仁、油桐籽、橡膠籽、米糠、玉米胚、小麥胚、芝麻籽、蓖麻籽、亞麻籽、月見草籽、葡萄籽、胡麻籽、玻璃苣籽、沙棘籽、番茄籽等一種或幾種的混合。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述脫殼的油料種籽為葵花籽、核桃或其組合。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述其他油料為高纖維含量油料。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述高纖維含量油料為纖維含量不低于5%的油料。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述高纖維含量油料為菜籽或花生。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述油料種籽進(jìn)行預(yù)處理。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述預(yù)處理包括:除雜、剝殼、軋胚、蒸炒中的一道或多道工序。 在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述其他油料進(jìn)行預(yù)處理。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述預(yù)處理包括采用機(jī)榨工藝處理所述其他油料。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述其他油料在與脫殼的油料種籽混合前，預(yù)先在130°C _210°C下蒸炒。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述脫殼的油料種籽與其他油料進(jìn)行混合時，混合比例為1:5-5:1,所述比例為重量比例。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述脫殼的油料種籽與其他油料進(jìn)行混合時，混合溫度在100°c -150°c之間。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述混合物進(jìn)行混合壓榨時，溫度保持IOO0C -150。。。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述混合物進(jìn)行混合壓榨時，在螺旋榨機(jī)中進(jìn)行壓榨。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述混合物進(jìn)行混合壓榨時，壓榨后餅殘油控制在 6% -12%。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所得到的食用油進(jìn)行后處理。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述后處理包括過濾、精濾、脫蠟、脫膠、結(jié)晶或沉降中的一道或多道工序。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，采用如下工藝步驟:(I)葵花籽預(yù)清理(去除雜質(zhì))后剝殼、軋胚、蒸炒；(2)經(jīng)過除雜后，將與葵花籽混榨的油料種子在130°C _210°C蒸炒；(3)在100°C _150°C將⑴和⑵中的物料按照1: 5_5:1的比例混合；(4)混合物料保持100°C _150°C進(jìn)入螺旋榨機(jī)壓榨得到混合油，壓榨后餅殘油控制在 6% -12% ；(5)將(4)所得混合油經(jīng)過濾、精濾、脫膠、結(jié)晶或沉降中的一步或多步驟后后得到符合國家標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)和油。本發(fā)明的第二方面提供一種高纖維含量油料的用途，其用于提高脫殼的油料種籽的出油率。
在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述油料種籽是葵花籽、核桃或其組合。在本發(fā)明的一個具體實施方式
中，所述高纖維含量油料是菜籽或花生。
具體實施例方式本發(fā)明人經(jīng)過廣泛而深入的研究，通過改進(jìn)制備工藝，獲得了一種解決壓榨時易成餅、結(jié)塊易堵塞油路的問題的方案。在此基礎(chǔ)上完成了本發(fā)明。本發(fā)明中，術(shù)語“含有”或“包括”表示各種成分可一起應(yīng)用于本發(fā)明的混合物或組合物中。因此，術(shù)語“主要由...組成”和“由...組成”包含在術(shù)語“含有”或“包括”中。以下對本發(fā)明的各個方面進(jìn)行詳述:脫殼的油料種籽本研究針對菜籽、花生與葵花籽混合壓榨做了相應(yīng)的效果驗證，針對其他不同品種的原料，同樣適用。如:菜籽、茶籽、棉籽、紫蘇籽、葡萄籽、紅花籽等。不同的原料有不同的炒料溫度及混合比例。發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的混合壓榨的方法能解決高油含的葵花籽脫殼壓榨引起的易成餅、結(jié)塊、堵塞油路、出油率低的問題。在本發(fā)明的一個優(yōu)選實施方式中，本發(fā)明中的脫殼的油料種籽包括葵花籽、核桃或其組合。更優(yōu)選地，所述種籽為葵花籽。本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的方法針對核桃仁與葵花籽等均具有含油量高，性軟的特點的油料種籽，尤其是油含量高于50%的脫殼油料種籽，其出油率的提高效果特別顯著。
權(quán)利要求
1.一種不堵塞油路的混榨食用油的方法，其特征在于， 提供脫殼的油料種籽； 將所述脫殼的油料種籽與其他油料進(jìn)行混合，得到混合物； 所述混合物進(jìn)行混合壓榨，得到食用油。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述脫殼的油料種籽為葵花籽、核桃或其組口 ο
3.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述其他油料為高纖維含量油料。
4.如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述高纖維含量油料為纖維含量不低于5%的油料。
5.如權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述高纖維含量油料為菜籽或花生。
6.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述油料種籽進(jìn)行預(yù)處理。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述預(yù)處理包括:除雜、剝殼、軋胚、蒸炒中的一道或多道工序。
8.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述其他油料進(jìn)行預(yù)處理。
9.如權(quán)利要求8所述的方法，其特征在于，所述預(yù)處理包括采用機(jī)榨工藝處理所述其他油料。
10.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述其他油料在與脫殼的油料種籽混合前，預(yù)先在130°c -210°c下蒸炒。
11.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述脫殼的油料種籽與其他油料進(jìn)行混合時，混合比例為1: 5-5: I,所述比例為重量比例。
12.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述脫殼的油料種籽與其他油料進(jìn)行混合時，混合溫度在100°C _150°C之間。
13.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述混合物進(jìn)行混合壓榨時，溫度保持IOO0C -150。。。
14.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述混合物進(jìn)行混合壓榨時，在螺旋榨機(jī)中進(jìn)行壓榨。
15.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述混合物進(jìn)行混合壓榨時，壓榨后餅殘油控制在6% -12%。
16.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所得到的食用油進(jìn)行后處理。
17.如權(quán)利要求16所述的方法，其特征在于，所述后處理包括過濾、精濾、脫蠟、脫膠、結(jié)晶或沉降中的一道或多道工序。
18.—種高纖維含量油料的用途，其用于提高脫殼的油料種籽的出油率。
19.如權(quán)利要求18所述的用途，其特征在于，所述油料種籽是葵花籽、核桃或其組合。
20.如權(quán)利要求18所述的用途，其特征在于，所述高纖維含量油料是菜籽或花生。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種不堵塞油路的混榨食用油的方法，所述方法包括提供脫殼的油料種籽；將所述脫殼的油料種籽與其他油料進(jìn)行混合，得到混合物；所述混合物進(jìn)行混合壓榨，得到食用油。本發(fā)明提供了一種壓榨時不易成餅、不易結(jié)塊、油路疏通從而提高出油率的方法。
文檔編號A23D9/02GK103181418SQ20111045698
公開日2013年7月3日 申請日期2011年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月30日
發(fā)明者王有菲, 向傳萬 申請人:豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司