專利名稱：一種降血糖血脂保健酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種釀酒方法，尤其是ー種降血糖血脂保健酒的制備方法。
背景技術(shù)：
糖尿病和高血壓在我國(guó)是一種常見病和多發(fā)病，是目前世界上繼腫瘤和心血管疾病后之后排名第三的危害人類健康的疾病。隨著生活節(jié)奏加快，飲食結(jié)構(gòu)不合理，糖尿病發(fā)病率呈上升趨勢(shì)，發(fā)病年齡也趨于年輕化。糖尿病人常有饑餓感，要多吃零食補(bǔ)充，但目前適合糖尿病人群服食的食品還很缺，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明常吃高熱量的食物是誘發(fā)和加重糖尿病的主要原因，要解決糖尿病人群多吃多飲的問題，最好的辦法就是找到ー種能消除饑餓感， 増加飽腹感，同時(shí)又能促進(jìn)機(jī)體對(duì)糖的有效利用，修復(fù)已經(jīng)損失的胰島細(xì)胞?？嗍w含有生物類黃酮、微量原素和礦物質(zhì)，即含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥的I I倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的
2.3倍，黃玉米面的I. 5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎保健功能，因?yàn)殒V、鉀離子是維持體內(nèi)水分平衡，酸堿平衡和滲透壓的重要陽(yáng)離子，能有效的消除疲勞，增強(qiáng)耐カ；另外，鎂能増加心肌供血量，對(duì)心肌活動(dòng)有良好調(diào)節(jié)作用，同時(shí)還能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，降低血清膽固醇，有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病的作用，所含有的硒還利于防癌。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清閔解渴、明目解毒、降血壓血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；所含的蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。目前以苦蕎和苦瓜為主要原料的的復(fù)合保健酒飲品未見報(bào)道。本發(fā)明的目的之一是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的
ー種降血糖血脂保健酒的制備方法，包括以下過(guò)程
原料按照份數(shù)的配比為苦蕎粉30-35、苦瓜粉20-30、食用香精20-30 ;粉碎的秸桿 20-30 ;優(yōu)質(zhì)礦泉水50-80 ;葡萄糖10-15 ;酒類催化劑0. 8-1. 2 ;將苦蕎粉和苦瓜粉過(guò)100目篩去除雜質(zhì)后置于烤盤中，于200-250 V下烘焙8-10分鐘至略焦色，按照份數(shù)比加入粉碎的秸桿，然后按照苦蕎粉和苦瓜粉與水I :10的比例加入礦泉水，然后在高壓蒸氣鍋中加熱到溫度110-115°C，加熱時(shí)間5-10分鐘；
將熱處理后的苦蕎粉和苦瓜粉、秸桿和水的混合物冷卻至室溫，加入葡萄糖和酒類催化劑，攪拌均勻后放入塑料桶或陶瓷容器中密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30-33°C，發(fā)酵時(shí)間7-10 天。按照常規(guī)白酒的蒸餾方法蒸餾出酒精，所述的酒類催化劑為酒曲，葡萄糖為粉狀葡萄糖或者葡萄糖漿。發(fā)明的有益技術(shù)效果選取典型病例30例，連續(xù)服用本產(chǎn)品3個(gè)月后，80%患者在降血糖、提高機(jī)體的免疫功能、利尿活血、促進(jìn)新陳代謝等方面得到明顯改善。
具體實(shí)施例方式
ー種降血糖血脂保健酒的制備方法，包括以下過(guò)程
原料按照份數(shù)的配比為苦蕎粉30-35、苦瓜粉20-30、食用香精20-30 ;粉碎的秸桿 20-30 ;優(yōu)質(zhì)礦泉水50-80 ;葡萄糖10-15 ;酒類催化劑0. 8-1. 2 ;將苦蕎粉和苦瓜粉過(guò)100目篩去除雜質(zhì)后置于烤盤中，于200-250 V下烘焙8-10分鐘至略焦色，按照份數(shù)比加入粉碎的秸桿，然后按照苦蕎粉和苦瓜粉與水I :10的比例加入礦泉水，然后在高壓蒸氣鍋中加熱到溫度110-115°C，加熱時(shí)間5-10分鐘；所述的苦瓜粉和苦蕎粉各自的制備方法為選取優(yōu)質(zhì)苦瓜和苦蕎，清洗粉碎成0. 3-0. 4cm的顆粒、蒸汽蒸煮55分鐘軟化、磨漿、干燥制成苦瓜粉。將熱處理后的苦蕎粉和苦瓜粉、秸桿和水的混合物冷卻至室溫，加入葡萄糖和酒類催化劑，攪拌均勻后放入塑料桶或陶瓷容器中密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30-33°C，發(fā)酵時(shí)間 7-10 天。按照常規(guī)白酒的蒸餾方法蒸餾出酒精，所述的酒類催化劑為酒曲，葡萄糖為粉狀葡萄糖或者葡萄糖漿。選取典型病例30例，連續(xù)服用本產(chǎn)品3個(gè)月后，80%患者在降血糖、提高機(jī)體的免疫功能、利尿活血、促進(jìn)新陳代謝等方面得到明顯改善。
權(quán)利要求
1.ー種降血糖血脂保健酒的制備方法，其特征在于，包括以下過(guò)程原料按照份數(shù)的配比為苦蕎粉30-35、苦瓜粉20-30、食用香精20-30 ;粉碎的秸桿 20-30 ;優(yōu)質(zhì)礦泉水50-80 ;葡萄糖10-15 ;酒類催化劑0. 8-1. 2 ;將苦蕎粉和苦瓜粉過(guò)100目篩去除雜質(zhì)后置于烤盤中，于200-250 V下烘焙8-10分鐘至略焦色，按照份數(shù)比加入粉碎的秸桿，然后按照苦蕎粉和苦瓜粉與水I :10的比例加入礦泉水，然后在高壓蒸氣鍋中加熱到溫度110-115°C，加熱時(shí)間5-10分鐘；所述的苦瓜粉和苦蕎粉各自的制備方法為選取優(yōu)質(zhì)苦瓜和苦蕎，清洗粉碎成0.3-0. 4cm的顆粒、蒸汽蒸煮55分鐘軟化、磨漿、干燥制成苦瓜粉。
2.如權(quán)利要求I所述的保健酒的方法，其特征在于將熱處理后的苦蕎粉和苦瓜粉、秸桿和水的混合物冷卻至室溫，加入葡萄糖和酒類催化劑，攪拌均勻后放入塑料桶或陶瓷容器中密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30-33°C，發(fā)酵時(shí)間7-10天。
3.如權(quán)利要求2所述的保健酒的方法，其特征在于按照常規(guī)白酒的蒸餾方法蒸餾出酒精，如權(quán)利要求1-3任ー權(quán)利要求所述的保健酒的方法，其特征在于所述的酒類催化劑為酒曲，葡萄糖為粉狀葡萄糖或者葡萄糖漿。
全文摘要
一種降血糖血脂保健酒的制備方法，包括以下過(guò)程將原料碾碎、過(guò)篩，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸稈后加入礦泉水進(jìn)行熱處理，冷卻后加入酒類催化劑和葡萄糖，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾取酒制成。本發(fā)明方法生產(chǎn)的酒，色澤晶瑩透亮，醇厚甘鮮，產(chǎn)品中維生素、氨基酸及微量元素含量高，對(duì)人體具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
文檔編號(hào)C12G3/02GK102604791SQ20121010765
公開日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月13日
發(fā)明者丁振華 申請(qǐng)人:常熟市趙市水磨粉廠