專利名稱：非油炸式紅薯片制作方法
技術領域：
本發明涉及一種紅薯片制作方法，特別是涉及一種非油炸式紅薯片制作方法。
背景技術：
紅薯在我國各地均有栽培，甚至在一些地方將紅薯作為主食。紅薯含有豐富的營養成分，比如淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，因此其營養價值很高，甚至被稱為營養最均衡的保健食品。通過對紅薯制作方法的改進，可豐富紅薯的吃法，使得更多人接受紅薯。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是，提供一種非油炸式紅薯片制作方法，其采用非油炸的方法制作風味突出、營養豐富、口感酥脆的紅薯片。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是一種非油炸式紅薯片制作方法，該方法包括以下步驟取一容器，在容器內放入500克的干面粉和200克的紅薯泥；取300克的黃油，加熱熔化后放入容器內，再加入飴糖100克，一起充分攪拌均勻；向容器中加入200克純牛奶，順著一個方向邊加邊攪拌；將容器中面揉成表面光滑的面團后餳40分鐘；取出面團，將面團搓成直徑3_5cm的圓柱形長條；將長條形面團放入密閉容器中后，放入冰箱的冷凍室I個小時；取出長條形面團將其圓柱面切成O. 2-0. 3cm的薄片；烤箱預熱至150°C，將薄片平鋪至烤盤之中，放入烤箱恒溫烤制25-30分鐘。本發明的優點是，本發明非油炸式紅薯片制作方法主要包括以下步驟在容器內放入500克的干面粉和200克的紅薯泥；取300克的黃油，加熱熔化后放入容器內，再加入飴糖100克，一起充分攪拌均勻；向容器中加入200克純牛奶，順著一個方向邊加邊攪拌；將容器中面揉成表面光滑的面團后餳40分鐘；取出面團，將面團搓成直徑3-5cm的圓柱形長條；將長條形面團放入密閉容器中后，放入冰箱的冷凍室I個小時；取出長條形面團將其圓柱面切成O. 2-0. 3cm的薄片。采用上述非油炸方法可制作風味突出、營養豐富、口感酥脆的紅薯片。
具體實施例方式為進一步揭示本發明的技術方案，茲詳細說明本發明的實施方式本發明所揭示的非油炸式紅薯片制作方法包括以下步驟取一容器，在容器內放入500克的干面粉和200克的紅薯泥；取300克的黃油，加熱熔化后放入容器內，再加入飴糖100克，一起充分攪拌均勻；向容器中加入200克純牛奶，順著一個方向邊加邊攪拌；將容器中面揉成表面光滑的面團后餳40分鐘；取出面團，將面團搓成直徑3-5cm的圓柱形長條；將長條形面團放入密閉容器中后，放入冰箱的冷凍室I個小時；取出長條形面團將其圓柱面切成O. 2-0. 3cm的薄片；烤箱預熱至150°C，將薄片平鋪至烤盤之中，放入烤箱恒溫烤制25-30分鐘。 以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發明的基本構思和基本原理。但本發明絕不限于上述所列實施方式，凡是基于本發明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應屬于本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種非油炸式紅薯片制作方法，其特征在于，該方法包括以下步驟取一容器，在容器內放入500克的干面粉和200克的紅薯泥；取300克的黃油，加熱熔化后放入容器內，再加入飴糖100克，一起充分攪拌均勻；向容器中加入200克純牛奶，順著一個方向邊加邊攪拌；將容器中面揉成表面光滑的面團后餳40分鐘；取出面團，將面團搓成直徑3-5cm的圓柱形長條； 將長條形面團放入密閉容器中后，放入冰箱的冷凍室I個小時；取出長條形面團將其圓柱面切成0. 2-0. 3cm的薄片；烤箱預熱至150°C，將薄片平鋪至烤盤之中，放入烤箱恒溫烤制25-30分鐘。
全文摘要
本發明公開了一種非油炸式紅薯片制作方法，其主要包括以下步驟在容器內放入500克的干面粉和200克的紅薯泥；取300克的黃油，加熱熔化后放入容器內，再加入飴糖100克，一起充分攪拌均勻；向容器中加入200克純牛奶，順著一個方向邊加邊攪拌；將容器中面揉成表面光滑的面團后餳40分鐘；取出面團，將面團搓成直徑3-5cm的圓柱形長條；將長條形面團放入密閉容器中后，放入冰箱的冷凍室1個小時；取出長條形面團將其圓柱面切成0.2-0.3cm的薄片。采用上述非油炸方法可制作風味突出、營養豐富、口感酥脆的紅薯片。
文檔編號A23L1/217GK102626210SQ201210118628
公開日2012年8月8日 申請日期2012年4月23日 優先權日2012年4月23日
發明者施永平 申請人:施永平