專利名稱：一種嬰幼兒配方奶粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及乳制品加工技術領域，具體涉及一種能預防和改善嬰幼兒缺鐵性貧血的嬰幼兒配方奶粉及其制備方法。
背景技術：
鐵是人體內含量最多的一種必需微量元素,參與物質代謝、紅細胞生成和細胞分裂等多重生物學功能。但同時鐵缺乏是全球，特別是發展中國家最主要的營養問題之一，它的缺乏是貧血發生的重要原因。1928年,Mackay最早證明鐵缺乏是嬰幼兒貧血盛行的原因；1982年,Bunge注意到嬰幼兒容易缺乏鐵。我國嬰幼兒缺鐵性貧血的發生率較高，根據《中華兒科雜志》2008年發表的“中國兒童鐵缺乏癥流行病學的調查研究”，7個月一7歲兒童缺鐵總患病率為40. 3%，缺鐵性貧血患病率為7. 8%。其中，嬰幼兒缺鐵和缺鐵性貧血的患病率更是高達44. 7%和20. 5%。人工喂養的寶寶比母乳喂養的寶寶貧血率幾乎高出一倍。缺鐵性貧血會影響嬰幼兒的行為和智力發展，出現視覺和聽覺發育水平和學習能力下降；有的嬰幼兒出現異食癖，喜歡吃土塊、粉筆等異物。另外缺鐵時，可使嬰幼兒腦細胞數減少或功能低下，貧血可使帶氧不足，也可致腦等器官細胞缺氧，所以缺鐵可影響小兒智力發育。因此改善嬰幼兒缺鐵成為世界性的主要的營養研究之一。眾所周知，純母乳喂養的寶寶患貧血的較少。母乳含有嬰兒生長發育所需要的各種營養物質，母乳中的鐵雖然少，因為它的吸收率極高，所以足夠嬰兒的需要。母乳中鐵的吸收率(50-75%)大大高于含強化鐵的奶粉(約為4%)。市場上嬰幼兒配方奶粉常用的補鐵化合物為非血紅素鐵，非血紅素鐵吸收率僅為
2.57%，雖然在機體缺鐵的情況下吸收率會略提高，但仍較低。根據調查發現，人群中膳食鐵的攝入量常高于RDA(AI)，但人體鐵缺乏，也包括缺鐵性貧血和血紅蛋白低于正常的現象卻很普遍，這主要是因為配方奶粉和其它輔食中存在的磷酸鹽、碳酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等可與鐵形成不溶性鹽，影響鐵的吸收。即使少量，抑制作用也較明顯。另外，因奶粉存在某些高濃度抑制成份如鈣、磷酸鹽和缺乏增強鐵吸收的成分，例如維生素C，乳糖和乳鐵蛋白等或各成分之間比例不恰當。雖然現在一些配方奶粉廠家已經開始關注嬰幼兒鐵缺乏或貧血的問題，但他們大多采取提高鐵的添加量或過量提高維生素C的添加量來解決嬰幼兒鐵吸收的不足。過量的鐵一方面會導致鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡，導致嬰幼兒食欲不振、厭食、生長發育遲緩、血壓低、膽固醇異常從而增加誘發心臟病的危險；另外，過量鐵沉積可造成機體衰老和多種流行性疾病的發生，導致機體損傷；維生素C過量會造成奶粉質量的不穩定，且沖調后酸性過高，對其他營養成分造成破壞等，因此均無法改善嬰幼兒普遍缺鐵的現狀。

發明內容
本發明的目的就是為了預防和改善嬰幼兒缺鐵性貧血，提供一種嬰幼兒配方奶粉及其制備方法。本發明是通過以下技術方案來實現的
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(重量份數)植物油5-20份、鮮牛奶(含干物質11. 1%) 187-427份、乳清粉20-35份、乳糖12. 23-21. 753份、乳清蛋白粉2-4份、低聚糖
I.5-2. 5份、復合維生素O. 15-0. 2份、復合礦物質O. 35-0. 6份、其它嬰幼兒配方奶粉允許添加的營養素1-1. 5份，乳鐵蛋白O. 02-0. I份與維生素C，其中，乳鐵蛋白與維生素C的質量比為I : 3 I : I。
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(重量份數)植物脂肪粉25-35份、乳粉30-42. 5份、乳清粉21. 5-30份、葡萄糖固體糖漿I. 096-8. 93份、乳清蛋白粉2-4份、低聚糖I. 5-2. 5份、復合維生素O. 15-0. 2份、復合礦物質O. 35-0. 6份、其它嬰幼兒配方奶粉允許添加的營養素1-1. 5份，乳鐵蛋白O. 02-0. I份與維生素C，其中，乳鐵蛋白與維生素C的質量比為I : 3 I : I。作為一種優選，所述嬰幼兒配方奶粉中的復合礦物質中含有鐵源，鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C (質量比)為I : 10 : 25 I : 8 : 10。作為進一步優選，鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C (質量比)為I : 10 : 15。更進一步優選，所述的鐵源(以鐵計)在100份配方奶粉中的添加量為O. 004 O. 008 份。作為再優選，所述的鐵源中含Fe2+ Fe3+為(mol計量比)2 3。所述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，包括如下步驟
(1)將植物油、鮮牛奶、乳清粉、乳糖、乳清蛋白、低聚糖混合，攪拌直到完全溶解，制得混合溶液，水溫在40-50°C ；
(2)使用高壓均質機在15-20MPa下進行均質，溫度控制在40-50°C；
(3)冷卻溫度在10°C以下，暫存時間不超過12小時；
(4)進行濃縮和噴霧干燥制得粉末狀基粉，噴霧干燥時，進風溫度為150-170°C，排風溫度為 80-900C ；
(5)加入復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白和剩下的營養素，混勻；
(6)包裝。作為一種優選的制備方法，在上述步驟(5)的混合過程中，還添加了所述配比的鐵源。所述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，步驟如下
(1)將復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合10-15min，混勻；
(2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻；
(3)包裝。本發明至少具有以下優點由于所述配方奶粉中含有適量的維生素C和乳鐵蛋白，更進一步說還添加有適量的鐵源，并且保證這三者以恰當的比例組合，使得這三種物質起到協同作用，鐵的吸收利用率得到很大提高，不但補鐵效果好，而且可預防和改善嬰幼兒缺鐵性貧血的現象。需要強調說明的是，本發明中添加的維生素C、鐵化合物(鐵源)與乳鐵蛋白為有機組合，是通過反復試驗驗證后得出的最佳比例范圍，其起到的效果并不是各個單物質的簡單疊加，而是有機的結合。
具體實施例方式[實施例I](乳鐵蛋白維生素的質量比C=l:3乳鐵蛋 白0.02份)
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數)植物油20份，鮮牛奶(含干物質
11.1%) 187份，乳清粉35份，乳清蛋白粉4份，乳糖16. 173份，低聚糖2. 5份，復合礦物質O. 35份，復合維生素(除維生素C)0. 14份，營養素I份，乳鐵蛋白O. 02份，維生素CO. 06份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將植物油、鮮牛奶(含干物質11.1%)、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、低聚糖攪拌直到完全溶解，制得混合溶液，水溫控制在40°c ；
(2)使用高壓均質機在20MPa下進行均質，溫度控制在50°C；
(3)冷卻溫度在10°C以下，暫存時間12小時；
(4)進行濃縮和噴霧干燥制得粉末狀基粉，噴霧干燥時，進風溫度為150°C，排風溫度為90 0C ；
(5 )加入復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白、維生素C和剩下的營養素，混勻；
(6)包裝即得。[實施例2][乳鐵蛋白維生素的質量比C=I:I乳鐵蛋白0. 10份，葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%) O. 033份]
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數)植物油5份，鮮牛奶(含干物質
11.1%) 427份，乳清粉20份，乳清蛋白粉2份，乳糖21. 753份，低聚糖I. 5份，復合礦物質(除鐵)O. 567份，復合維生素(除維生素C)0. 05份，營養素I. 5份，葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%)O. 033份，乳鐵蛋白O. 10份，維生素CO. 10份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將植物油、鮮牛奶(含干物質11.11%)、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、低聚糖攪拌直到完全溶解，制得混合溶液，水溫在50°C ；
(2)使用高壓均質機在15MPa下進行均質，溫度控制在40°C；
(3)冷卻溫度在10°C以下，暫存時間11小時；
(4)進行濃縮和噴霧干燥制得粉末狀基粉，噴霧干燥時，進風溫度為170°C，排風溫度為80 0C ；
(5)加入復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白、葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%)、維生素C和剩下的營養素，混勻；
(6)包裝即得。[實施例3][鐵源(以鐵計):乳鐵蛋白維生素C(質量比)=1:8:10葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%) 0. 104份，乳鐵蛋白:0. 10份]
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數)植物油6份，鮮牛奶(含干物質11. 1%) 400份，乳清粉22份，乳清蛋白粉3份，乳糖21. 699份，低聚糖I. 8份，復合礦物質(除鐵)0. 5份，復合維生素(除維生素C) 0. 075份，營養素I. 5份，乳鐵蛋白0. 10份，維生素CO. 125份，葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%) 0. 104份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將植物油、鮮牛奶(含干物質11.11%)、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、低聚糖混合，攪拌直到完全溶解，制得混合溶液，水溫在45°C ；
(2)使用高壓均質機在18MPa下進行均質，溫度控制在45°C；
(3)冷卻溫度在10°C以下，暫存時間不超過12小時；
(4)進行濃縮和噴霧干燥制得粉末狀基粉，噴霧干燥時，進風溫度為160°C，排風溫度為85 0C ；
(5)加入復合維生素(除維生素C)、復合礦物質(除鐵)、維生素C、葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%)、乳鐵蛋白和剩下的營養素，混勻；
(6)包裝即得。[實施例4](乳鐵蛋白維生素C=I:2乳鐵蛋白0. 088份)
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數)植物油10份、鮮牛奶(干物質11. 1%) 325份、乳清粉28份、乳清蛋白粉3份、乳糖18. 827份、低聚糖2. 0份、復合礦物質0. 52份、復合維生素(除維生素C) 0. 014份、營養素I. 3份、乳鐵蛋白0. 088份、維生素CO. 176 份。所述嬰幼兒配方奶粉的制備方法同實施例I的步驟相同。[實施例5][鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C=l:12:20 乳酸亞鐵(含鐵19. 4%) 0. 043份，乳鐵蛋白:0. 10份]
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數)植物油10份、鮮牛奶(干物質11. 1%) 325份、乳清粉28份、乳清蛋白粉3份、乳糖18. 822份、低聚糖2. 0份、復合礦物質(除鐵)0. 48份、復合維生素(除維生素C) 0. 013份、營養素I. 3份、乳鐵蛋白0. 10份、維生素CO. 167份，乳酸亞鐵(含鐵19. 4%) 0. 043份。所述嬰幼兒配方奶粉的制備方法與實施例2比較，步驟(5)加入復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白、乳酸亞鐵(含鐵19. 4%)、維生素C和剩下的營養素，混勻；其他步驟與實施例2相同。[實施例6][鐵源(以鐵計):乳鐵蛋白維生素C=l:10:25硫酸亞鐵(含鐵20%)0. 025份，乳鐵蛋白:0. 05份] 一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數)植物油12份、鮮牛奶(干物質11. 1%) 350份、乳清粉30份、乳清蛋白粉3份、乳糖12. 23份、低聚糖2. 0份、復合礦物質(除鐵)0. 475份、復合維生素(除維生素C)0. 045份、營養素I. 2份、硫酸亞鐵(含鐵20%)0. 025份、乳鐵蛋白0. 05份、維生素CO. 125份。所述嬰幼兒配方奶粉的制備方法與實施例5比較，步驟(5)加入復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白、硫酸亞鐵(含鐵20%)、維生素C和剩下的營養素，混勻；其他步驟與實施例5相同。
[實施例7][鐵源(以鐵計):乳鐵蛋白維生素C=l:10:15硫酸亞鐵(含鐵20%):0. 006份，乳鐵蛋白:0. 06份)
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數)植物油12份、鮮牛奶(干物質11. 1%) 350份、乳清粉30份、乳清蛋白粉3份、乳糖12. 2份、低聚糖2. 0份、復合礦物質(除鐵)0. 475份、復合維生素(除維生素C) 0. 095份、營養素I. 2份、硫酸亞鐵(含鐵20%) 0. 03份、乳鐵蛋白0. 06份、維生素CO. 09份。所述嬰幼兒配方奶粉的制備方法與實施例6的步驟相同。[實施例8](乳鐵蛋白維生素C=I: 3乳鐵蛋白0. 02份)
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數):植物脂肪粉30份、脫脂乳粉40份、乳清粉13份、乳清蛋白粉4份、葡萄糖液體糖漿8. 93份、低聚糖2. 5份、復合礦物質0. 35份、復合維生素(除維生素C)0. 14份、營養素I份、乳鐵蛋白0. 02份、維生素CO. 06份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將復合維生素(除維生素C)、復合礦物質、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合IOmin,混勻；
(2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻；
(3)包裝。[實施例9][乳鐵蛋白維生素C=I:I乳鐵蛋白0. 10份，葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%) 0. 033 份]
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數):植物脂肪粉25份、脫脂乳粉28份、全脂奶粉14. 5份、乳清粉21. 5份、乳清蛋白粉2份、低聚糖I. 5份、葡萄糖固體糖漿5. 15份、復合礦物質(除鐵)0. 567份、復合維生素(除維生素C) 0. 05份、營養素I. 5份、乳鐵蛋白0. 10份、維生素CO. 10份、葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%) 0. 033份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合15min,混勻；
(2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻；
(3)包裝。[實施例10][鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C=l:8:10葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%) 0. 104份，乳鐵蛋白:0. 10份)
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數)植物脂肪粉(含乳糖45%) 35份、脫脂乳粉30份、乳清粉26份、乳清蛋白粉3份、低聚糖2. 5份、葡萄糖固體糖漿I. 096份、復合礦物質(除鐵)0. 5份，復合維生素(除維生素C)0. 075份，營養素I. 5份，乳鐵蛋白0. 10份，維生素CO. 125份，葡萄糖酸亞鐵(含鐵12%) 0. 104份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將復合維生素(除維生素C)、復合礦物質(除鐵)、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合12min， 混勻；
(2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻；
(3)包裝。[實施例11](乳鐵蛋白維生素C=l:2乳鐵蛋白0. 088份)一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數):植物脂肪粉35份、脫脂乳粉30份、乳清粉26份、乳清蛋白粉3份、低聚糖I. 5份、葡萄糖固體糖漿2. 402份、復合礦物質0. 52份、復合維生素(除維生素C) 0.014份、營養素I. 3份、乳鐵蛋白0. 088份、維生素CO. 176份。
所述嬰幼兒配方奶粉的制備方法與實施例8的步驟相同。[實施例12][鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C=l:12:20乳酸亞鐵(含鐵19. 4%) 0. 043份，乳鐵蛋白:0. 10份]
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數):植物脂肪粉25份、脫脂乳粉28份、乳清粉21. 5份、全脂奶粉14. 5份、乳清蛋白粉2份、低聚糖2. 0份、葡萄糖固體糖漿4. 897份、復合礦物質(除鐵)0. 48份、復合維生素(除維生素C)0. 013份、營養素I. 3份、乳鐵蛋白0. 10份、維生素CO. 167份，乳酸亞鐵(含鐵19. 4%) 0. 043份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將復合維生素(除維生素C)、復合礦物質(除鐵)、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合IOmin,混勻；
(2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻；
(3)包裝。[實施例13][鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C=I: 10:25 硫酸亞鐵(含鐵20%) 0. 025份，乳鐵蛋白:0. 05份]
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(按重量份數):植物脂肪粉28份、全脂乳粉30份、乳清粉30份、乳清蛋白粉4份、葡萄糖固體糖漿4. 08份、低聚糖2. 0份、復合礦物質(除鐵)0. 475份、復合維生素(除維生素C)0. 045份、營養素I. 2份、硫酸亞鐵(含鐵20%)0. 025份、乳鐵蛋白0. 05份、維生素CO. 125份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將復合維生素(除維生素C)、復合礦物質(除鐵)、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合15min,混勻；
(2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻；
(3)包裝。[實施例14][鐵源(以鐵計):乳鐵蛋白維生素C=l:9:27硫酸亞鐵(含鐵20%)0.01份和焦磷酸鐵(含鐵25%) 0.012份(Fe2+ Fe3+為(mol計量比)2 3)，乳鐵蛋白:0. 045 份]
一種嬰幼兒配方奶粉，包括植物脂肪粉35份、脫脂乳粉30份、乳清粉26份、乳清蛋白粉3份、低聚糖I. 5份、葡萄糖固體糖漿2. 893份、復合礦物質(除鐵)0. 34份、復合維生素(除維生素C) 0. 065份、營養素I份、硫酸亞鐵(含鐵20%) 0. 01份、焦磷酸鐵(含鐵25%)0. 012份、乳鐵蛋白0. 045份、維生素CO. 135份。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將復合維生素(除維生素C)、復合礦物質(除鐵)、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合13min,混勻；
(2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻；
(3)包裝。
[實施例15][鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C=I: 10:15 焦磷酸鐵(含鐵25%) 0. 024份，乳鐵蛋白:0. 06份]
一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分植物脂肪粉25份、脫脂乳粉28份、乳清粉21. 5份、全脂奶粉14. 5份、乳清蛋白粉2份、低聚糖2. 5份、葡萄糖固體糖漿2. 276份、復合礦物質(除鐵)0. 45份、復合維生素(除維生素C) 0. I份、低聚糖2. 5份、營養素I份、焦磷酸鐵(含鐵25%) 0. 024份、維生素C 0. 09份、乳鐵蛋白0. 06份。本發明所述的復合礦物質包括碳酸鈣、硫酸鋅、碘化鉀、硫酸銅、亞硒酸鈉、硫酸錳及麥芽糊精，復合維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素BI、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸、生物素、葉酸、煙酸、牛磺酸以及少量麥芽糊精，所述營養 素包括DHA、AA、葉黃素、核苷酸以及麥芽糊精。如實施例15所述，復合礦物質為(碳酸鈣0. 4份、硫酸鋅0. 011份、碘化鉀0. 000072份、硫酸銅:0. 0012份、亞硒酸鈉:0. 000024份、硫酸錳:0. 00012份、麥芽糊精補足)0. 45份，復合維生素為(維生素A :0. 0005份、維生素D :0. 000009份、維生素E :0. 005份、維生素Kl :0. 000055份、維生素BI :0. 00045份、維生素B2 :0. 0009份、維生素B6 :0. 0003份、維生素B12 :0. 000002份、泛酸:0. 003份、生物素:0. 00002份、葉酸:0. 00009份、煙酸0. 003份、牛磺酸0. 045份、麥芽糊精補足)0. I份，營養素為(DHA :0. 03份、AA :0. 06份、葉黃素:0. 0003份、核苷酸:0. 025份、麥芽糊精補足)I份。顯然，上述復合礦物質、維生素、營養素中所包含的組分可以根據具體情況，允許作適當的增減。上述嬰幼兒配方奶粉的制備方法，通過以下步驟實現
(1)將復合維生素(除維生素C)、復合礦物質(除鐵)、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合15min,混勻；
(2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻；
(3)包裝。[實施例16]改善缺鐵性貧血的試驗研究
實驗動物實驗用SD大鼠，體重180-210g，雌雄各半，造模前取血測動物血細胞正常值。除雌雄各留5只作為正常對照，喂普通飼料外，其余均進行缺鐵性貧血模型的制備。缺鐵性貧血模型的制備大鼠飼喂低鐵飼料，并輔以每3天放尾血I次，放血量為每次120滴/千克體重，共放血4次。動物均雌雄分置飼養于不銹鋼網蓋的塑料籠內，自由進食。20天后，造模動物全部取血測與全血鐵含量。取Hb在90g/L、全血鐵含量在430ug/ml以下的造模動物共30只(雌雄各半)。隨機分為3組對照組、樣品I組(維C+鐵)、樣品2組(維C+鐵+乳鐵蛋白)，每組10只。實驗方法每天喂食一次，喂食量為大鼠體重的15%，自由飲蒸餾水，共飼養21d。記錄造模前、造模后和給藥后各組動物血液的Hk RBC含量；采用原子吸收法測量各組動物的全血鐵含量，計算血紅蛋白總鐵量(BHb-Fe)及鐵的相對吸收率(RBA)。BHb-Fe=體重(g)*7 %*Hbg%*3. 4 (mgFe/gHb)，此式中血量按 7%，Hb 中 Fe 含量按 3. 4 mg/g。對照組正常喂食普通飼料；樣品I組按實施例15，但不加維生素C和乳鐵蛋白制得的配方奶粉；樣品2組按實施例15，但不加乳鐵蛋白制得的配方奶粉；樣品3組按實施例15制得的配方奶粉。三個樣品的含鐵量均為6mg/100g。
結果
表I 缺鐵性貧血造模及給藥前后KBC與Hb測定結果(x±s)_
組別BBC (n012/L)Hb(^L)
_造模前造模后給藥后造模前造模后給藥后
對照組 6.55±a40 6.6±H45 6.85±0.50 127.5±11.0 128.5±12.0 12丨5±11.8#品 I 組 6.54±0.39 5.1±0.49 7.02±0.52 126.5±10.6 78.0±7.1 142.8±11.33[羊品 2 組 &51士0.41 5.0±0.51 7.41±0.5浐127,5士11.2 77.5±7.2 147,5士 12.1 木宇羊品 3 組 6.59±0.42 5.1±0.46 7.65±0.62^ 126.9±10.9 78.0±7.5 149.8±12.5林注*表示與樣品I組比較P<0.05; #表示與樣品2組比較P<0.05
表2 對鐵的相對生構利用率(KBA%) ( x±s)_ 組別 BHb-Fe (mg) BHb-Fe (mg) BHb-Fe (mg) RBA%
_給藥前給藥后_Wm_
樣品 I 組 3.68±0.376.75±0.623.07±0.50100
f羊品 2 組 3.65±0.356.94±0.69*3.29±0.49107
f羊品 3 組 3.74±0.387.18±0:72料 3.44±0.53112
注:—-—表示與樣品—I-組嫌—P<a05；—示與樣品—2-組職—1<005
由表I、表2結果可知，給造模動物服用含鐵量相同的樣品3周后，樣品2、3組與對照組和樣品I組比較，大鼠的RBC和Hb恢復的作用明顯增強，且高于對照組，鐵的吸收利用率提高；樣品2組與樣品I組比較有顯著性差異，樣品3組與I組和2組比較也有顯著性差異。說明含該促鐵組合物的配方奶粉的促鐵吸收效果明顯優于單純加鐵或維C加鐵的配方奶粉的補鐵效果。最后，需要指出，本發明所述的份數，均按重量份數計。復合礦物質、維生素、營養素中所包含的組分均可根據實際需要作適當的增減。另外，復合礦物質中可直接包括鐵源，也可另行加入鐵源；復合維生素中可包含維生素C，也可另行加入維生素C，但無論采用何種方式，乳鐵蛋白與維生素C的質量比，以及鐵源(以鐵計)與乳鐵蛋白、維生素C的質量比必須滿足本發明所指出的比例關系。當然，以上列舉的僅是本發明的具體實施例。顯然，本發明不限于以上實施例，還可以有許多變形，本領域的普通技術人員能從本發明公開的內容直接導出或聯想到的所有變形，均應認為是本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(重量份數)植物油5-20份、鮮牛奶(含干物質11. 1%) 187-427份、乳清粉20-35份、乳糖12. 23-21. 753份、乳清蛋白粉2-4份、低聚糖I.5-2. 5份、復合維生素0. 15-0. 2份、復合礦物質0. 35-0. 6份、其它嬰幼兒配方奶粉允許添加的營養素1-1. 5份，乳鐵蛋白0. 02-0. I份與維生素C，其特征在于乳鐵蛋白與維生素C的質量比為I : 3 I : I。
2.—種嬰幼兒配方奶粉，包括以下組分(重量份數)植物脂肪粉25-35份、乳粉30-42. 5份、乳清粉21. 5-30份、葡萄糖固體糖漿I. 096-8. 93份、乳清蛋白粉2-4份、低聚糖I. 5-2. 5份、復合維生素0. 15-0. 2份、復合礦物質0. 35-0. 6份、其它嬰幼兒配方奶粉允許添加的營養素1-1. 5份，乳鐵蛋白0. 02-0. I份與維生素C，其特征在于乳鐵蛋白與維生素C的質量比為I : 3 I : I。
3.根據權利要求I或2所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于所述復合礦物質中含有鐵源，鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C (質量比)為I : 10 : 25 I : 8 : 10。
4.根據權利要求3所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于鐵源(以鐵計)乳鐵蛋白維生素C (質量比)為I : 10 : 15。
5.根據權利要求3所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于所述的鐵源(以鐵計)在100份配方奶粉中的添加量為0. 004 0. 008份。
6.根據權利要求4所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于所述的鐵源中含Fe2+ Fe3+為(mol計量比)2:3。
7.根據權利要求3所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于所述的鐵源為葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、硫酸亞鐵、焦磷酸鐵。
8.根據權利要求5所述的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于所述的鐵源為葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、硫酸亞鐵、焦磷酸鐵。
9.一種權利要求I所述的嬰幼兒配方奶粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)將植物油、鮮牛奶、乳清粉、乳糖、乳清蛋白、低聚糖混合，攪拌直到完全溶解，制得混合溶液，水溫在40-50°C ； (2)使用高壓均質機在15-20MPa下進行均質，溫度控制在40-50°C； (3)冷卻溫度在10°C以下，暫存時間不超過12小時； (4)進行濃縮和噴霧干燥制得粉末狀基粉，噴霧干燥時，進風溫度為150-170°C，排風溫度為 80-900C ； (5)加入復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白和剩下的營養素，混勻； (6)包裝。
10.一種權利要求2所述的嬰幼兒配方奶粉的制備方法，步驟為 (1)將復合維生素、復合礦物質、乳鐵蛋白、其它營養素和適量乳粉在混合機中混合10-15min，混勻； (2)剩余其它原料加入，混合20min，混勻； (3)包裝。
全文摘要
本發明涉及一種能預防和改善嬰幼兒缺鐵性貧血的嬰幼兒配方奶粉及其制備方法，該配方奶粉包括植物油、鮮牛奶、乳清粉、乳糖份、乳清蛋白粉、低聚糖、復合維生素、復合礦物質等組分，并保持乳鐵蛋白與維生素C或鐵源(以鐵計)與乳鐵蛋白、維生素C的適合質量比，采用混合、均質、冷卻、濃縮和噴霧干燥、包裝或直接采用分步混合方法獲得本發明的配方奶粉。由于所述配方奶粉中含有適量的維生素C和乳鐵蛋白，更進一步說還添加有適量的鐵源，并且保證這三者以恰當的比例組合，使得這三種物質起到協同作用，鐵的吸收利用率得到很大提高，不但補鐵效果好，而且可預防和改善嬰幼兒缺鐵性貧血的現象。
文檔編號A23C9/16GK102696760SQ20121016974
公開日2012年10月3日 申請日期2012年5月24日 優先權日2012年5月24日
發明者吳芝岳, 孫俊, 謝良妹, 邵勝榮 申請人:浙江康恩貝健康產品有限公司