專利名稱：嬰幼兒配方牛/羊奶粉的制作方法
技術領域：
本發明屬于乳制品技術領域，具體涉及一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉。
背景技術：
食物中的脂肪成份含量以及脂肪的種類、脂肪酸成份比例是影響食物營養價值和人體健康的重要因素之一。奶類中的脂肪含量較大，一般占總干物質的30%以上，僅次于乳糖的含量，牛奶干物質中乳糖占40%、乳脂占33%，羊奶干物質中乳糖占36%、乳脂占31%，乳脂肪中多為飽和脂肪酸。牛奶脂肪中含飽和脂肪酸62.6%、不飽和脂肪酸37.4%，其中油酸占30%、亞油酸占5.3%、亞麻酸占2. 1%，亞麻酸與亞油酸的比例I : 2. 5;羊奶脂肪中含飽和脂肪酸67. 15 %、不飽和脂肪酸32. 85 %，其中油酸占23. 78 %、亞油酸占6. 54%、亞麻酸占2. 53%，亞麻酸與亞油酸的比例I : 2. 6。
目前市場上現有的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，利用牛/羊原乳作為主要原料生產，只是在乳脂肪總含量不能達到產品標準規定的含量時補充一些普通的植物油或乳脂肪，同時添加維生素和微量元素及其它營養物質。可見已有的嬰幼兒配方牛/羊奶粉使嬰幼兒對飽和脂肪酸的攝入較多，對不飽和脂肪酸的攝入較少，特別是人體必需的且人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的攝入更少，不利于嬰幼兒的健康成長。葵花油中的主要成份為單不飽和脂肪酸，含量為65% -90%，多不飽和脂肪酸含量為3. 5%—22%，飽和脂肪酸含量較少，其中油酸占55%-83%、亞油酸含量彡20%、亞麻酸含量彡I. 5%，亞麻酸與亞油酸的比例是I : 16，還含有豐富的維生素A、維生素E，能促進嬰幼兒大腦神經和視覺神經的生長發育，提高機體免疫力，有助于平衡新陳代謝，更益于嬰幼兒健康生長發育。

發明內容
本發明解決的技術問題提供一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，采用分離技術除去鮮牛/羊奶中的全部或部分乳脂肪，用葵花油或以葵花油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，并添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長發育必不可少的微量元素、維生素和其它特殊營養物質，使其成為對嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長發育的優質食品。本發明的技術解決方案一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，由下述重量比的原料制成脫脂鮮牛/羊奶2000—4000kg或脫脂牛/羊乳粉240-450g或鮮牛/羊奶1000—3000kg與脫脂牛/羊乳粉120-160kg混合，葵花油120—310kg，玉米胚芽油O-IOOg或/和大豆油O-IOOkg 或 / 和花生油 O-lOOkg，乳糖 40—340kg，白砂糖 30—65kg。所述脫脂鮮牛/羊奶的乳脂含量< 2. 8% ;脫脂牛/羊乳粉的乳脂含量< 2%。所述原料中按下述重量比加入低聚果糖30—60kg,乳清蛋白100—160kg,碳酸鈣6. 5—14kg,硫酸亞鐵200—500g，葡萄糖酸鋅220—500g，葡萄糖酸鎂6—12kg，硫酸銅 8—28g，維生素 A 4—llg，維生素 E 30—260g，葉酸 1.0—2. 5g，維生素 D3 55—125mg,維生素B1 3—15g,維生素B2 5—20g,維生素B6 2—9g,維生素B126—78mg、維生素C450—3600g,維生素 K1 250—1400mg,煙酸 16—78g，泛酸 16—100g，生物素 90—500mg，二十二碳六烯酸l—4Kg，二十碳四烯酸2—8Kg，膽堿380—2600g，肌醇300—1600g，牛磺酸300—650g,左旋肉堿70—150g,核苷酸120—580g,乳鐵蛋白300—IOOOg,葉黃素300—4230mg，酪蛋白磷酸肽 600—3000mg。所述碳酸鈣用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替；葡萄糖酸鋅用乳酸鋅代替；葡萄糖酸鎂用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替；硫酸銅用葡萄糖酸銅代替；維生素A用3 -胡蘿卜素代替；低聚果糖用聚葡萄糖代替；白砂糖用玉米糖漿代替。本發明與現有技術相比具有的優點和效果本發明降低了牛/羊乳中的乳脂肪比例，用葵花油或以葵花油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，減少了嬰幼兒對飽和脂肪酸的攝入，增加對不飽和脂肪酸的攝入，特別增加人體必需的且人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的攝入，達到促進嬰幼兒神經系統、骨骼和大腦發育，平衡新陳代謝和強身健體目的。本發明同時添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長發育必不可少的微量元素、維生素和其它特殊營養 物質，使其成為對嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長發育的優質食品。
具體實施例方式實施例I :原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶2200kg、葵花油300kg、乳糖320kg、低聚果糖30kg、乳清蛋白110kg、白砂糖30kg、碳酸I丐7. 5kg、硫酸亞鐵250g、葡萄糖酸鋅240g、葡萄糖酸鎂7kg、硫酸銅9g、維生素A 6g、維生素E 40g、葉酸I. 2g、維生素D3 63mg、維生素B1 3g、維生素B2 7g、維生素B6 5g、維生素B12 8mg、維生素C 700g、維生素K1 300mg、煙酸18g、泛酸23g、生物素lOOmg、二十二碳六烯酸2. 5kg、二十碳四烯酸5kg、膽堿700g、肌醇350g、牛磺酸400g、左旋肉堿75g、核苷酸250g、乳鐵蛋白400g、葉黃素300mg、酪蛋白磷酸肽800mg。制備方法首先將鮮牛/羊奶分離脫脂后，使乳脂含量< 2. 8%，制成脫脂鮮牛/羊奶；然后按照上述比例在脫脂鮮牛/羊奶中添加其它成份原料，經混合、高剪切、均質后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成。實施例2:原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶2400kg、葵花油230kg、玉米胚芽油60kg、乳糖300kg、低聚果糖35kg、乳清蛋白115kg、白砂糖40kg、碳酸I丐9. 5kg、硫酸亞鐵300g、葡萄糖酸鋅230g、葡萄糖酸鎂8kg、硫酸銅8g、維生素A 7g、維生素E 110g、葉酸lg、維生素D358mg、維生素B1 5g、維生素B2 9g、維生素B6 8g、維生素B12 7mg、維生素C I. 2kg、維生素K1 500mg、煙酸68g、泛酸88g、生物素300mg、二十二碳六烯酸3kg、二十碳四烯酸6kg、膽堿
I.2kg、肌醇I. 3kg、牛磺酸550g、左旋肉堿80g、核苷酸350g、乳鐵蛋白600g、葉黃素2g、酪蛋白磷酸肽2g。制備方法與實施例I相同。實施例3:原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶2700kg、葵花油210kg、花生油70kg、乳糖275kg、低聚果糖40kg、乳清蛋白123kg、白砂糖45kg、碳酸I丐11kg、硫酸亞鐵260g、葡萄糖酸鋅380g、葡萄糖酸鎂9. 5kg、硫酸銅10g、維生素A 5g、維生素E 130g、葉酸I. 5g、維生素D3120mg、維生素B1 7g、維生素B2 Hg、維生素B6 5g、維生素B1265mg、維生素C 2. 4kg、維生素!^ I. 2g、煙酸44g、泛酸77g、生物素330mg、二十二碳六烯酸I. 4kg、二十碳四烯酸6. 8kg、膽堿I. 1kg、肌醇I. 55kg、牛磺酸320g、左旋肉堿75g、核苷酸280g、乳鐵蛋白390g、葉黃素900mg、酪蛋白磷酸肽2. 2g。制備方法與實施例I相同。實施例4:原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶3000kg、葵花油190kg、大豆油70kg、乳糖250kg、低聚果糖45kg、乳清蛋白130kg、白砂糖61kg、碳酸I丐10. 5kg、硫酸亞鐵290g、葡萄糖酸鋅410g、葡萄糖酸鎂7. 9kg、硫酸銅15g、維生素A 6g、維生素E 190g、葉酸2. 2g、維生素D362mg、維生素B1 9g、維生素B2 19g、維生素B6 5. 5g、維生素B1233mg、維生素C 990g、維生素!^ I. lg、煙酸29g、泛酸49g、生物素390mg、二十二碳六烯酸I. 9kg、二十碳四烯酸6. 1kg、膽堿980g、肌醇I. 5kg、牛磺酸370g、左旋肉堿95g、核苷酸360g、乳鐵蛋白960g、葉黃素
I.3g、酪蛋白磷酸肽I. 3g。制備方法與實施例I相同。 實施例5:原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶3500kg、葵花油130kg、玉米胚芽油50kg、花生油50kg、大豆油30kg、乳糖200kg、低聚果糖55kg、乳清蛋白144kg、白砂糖33kg、碳酸隹丐6. 9kg、硫酸亞鐵360g、葡萄糖酸鋅390g、葡萄糖酸鎂10. 1kg、硫酸銅14g、維生素A 6g、維生素E 100g、葉酸1.2g、維生素D3 105mg、維生素B1 Hg、維生素B2 5. 8g、維生素B6 3g、維生素812 40mg、維生素C 980g、維生素K1 I. 05g、煙酸77g、泛酸25g、生物素200mg、二十二碳六烯酸I. 8kg、二十碳四烯酸5. 6kg、膽堿I. 85kg、肌醇I. 2kg、牛磺酸380g、左旋肉堿98g、核苷酸500g、乳鐵蛋白900g、葉黃素4. lg、酪蛋白磷酸肽2. 2g。制備方法與實施例I相同。實施例6 原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉264kg取代脫脂鮮牛/羊奶2200kg，其余與實施例I原料重量配比相同。制備方法首先將脫脂牛/羊乳粉用軟化水稀釋還原成液態后；然后按照上述比例添加其它成份原料，經混合、高剪切、均質后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成。實施例7 :原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉288kg取代脫脂鮮牛/羊奶2400kg，其余與實施例2原料重量配比相同。制備方法與實施例6相同。實施例8 :原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉324kg取代脫脂鮮牛/羊奶2700kg，其余與實施例3原料重量配比相同。制備方法與實施例6相同。實施例9 :原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉360kg取代脫脂鮮牛/羊奶3000kg，其余與實施例4原料重量配比相同。制備方法與實施例6相同。實施例10 :原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉420kg取代脫脂鮮牛/羊奶3500kg，其余與實施例5原料重量配比相同。制備方法與實施例6相同。實施例11 原料重量配比將IOOOkg鮮牛/羊奶與144kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶2200kg，其余與實施例I原料重量配比相同。制備方法將IOOOkg鮮牛/羊奶和144kg脫脂牛/羊乳粉混合后，按照上述比例添加其它成份原料，經混合、高剪切、均質后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成。實施例12 :原料重量配比將1300kg鮮牛/羊奶和132kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶2400kg，其余與實施例2原料重量配比相同。制備方法與實施例11相同。實施例13 :原料重量配比將1500kg鮮牛/羊奶和144kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶2700kg，其余與實施例3原料重量配比相同。制備方法與實施例11相同。實施例14 :原料重量配比將2000kg鮮牛/羊奶和120kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶3000kg，其余與實施例4原料重量配比相同。制備方法與實施例11相同。實施例15 :原料重量配比將2500kg鮮牛/羊奶和120kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶3500kg，其余與實施例5原料重量配比相同。制備方法與實施例11相 同。上述實施例中所述脫脂牛/羊乳粉的乳脂含量< 2% ;乳清蛋白的蛋白質含量彡 34. 5%。所述碳酸鈣中鈣元素含量為40% ;硫酸亞鐵中鐵元素含量為20% ;葡萄糖酸鋅中鋅元素含量為14.3% ;葡萄糖酸鎂中鎂元素含量為5.9% ;硫酸銅中銅元素含量為25%。所述碳酸鈣用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替；葡萄糖酸鋅用乳酸鋅代替；葡萄糖酸鎂用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替；硫酸銅用葡萄糖酸銅代替；維生素A用3 -胡蘿卜素代替；低聚果糖用聚葡萄糖代替；白砂糖用玉米糖漿代替。上述實施例只是本發明的較佳實施例，并非用來限制本發明的實施范圍，故凡以本發明權利要求所述內容所做的等效變化，均應包括在本發明權利要求范圍之內。
權利要求
1.一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，其特征是所述奶粉由下述重量比的原料制成脫脂鮮牛/羊奶2000—4000kg或脫脂牛/羊乳粉240-450g或鮮牛/羊奶1000—3000kg與脫脂牛/羊乳粉120-160kg混合，葵花油120—310kg，玉米胚芽油O-IOOg或/和大豆油O-IOOkg或/和花生油O-lOOkg，乳糖40—340kg，白砂糖30—65kg。
2.根據權利要求I所述的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，其特征是所述脫脂鮮牛/羊奶的乳脂含量< 2. 8% ;脫脂牛/羊乳粉的乳脂含量< 2%。
3.根據權利要求I或2所述的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，其特征是所述原料中按下述重量比加入低聚果糖30—60kg,乳清蛋白100—160kg,碳酸 丐6. 5—14kg,硫酸亞鐵200—500g,葡萄糖酸鋅220—500g,葡萄糖酸鎂6—12kg,硫酸銅8—28g，維生素A4—llg，維生素 E 30—260g，葉酸 1.0—2. 5g，維生素 D3 55—125mg，維生素 B1 3—15g，維生素B2 5—20g，維生素B6 2—9g，維生素B126—78mg、維生素C 450—3600g，維生素K1250—1400mg,煙酸 16—78g，泛酸 16—100g，生物素 90—500mg，二十二碳六烯酸 l—4Kg，二十碳四烯酸2—8Kg，膽堿380—2600g，肌醇300—1600g，牛磺酸300—650g，左旋肉堿70—150g，核苷酸120—580g，乳鐵蛋白300—1000g，葉黃素300—4230mg，酪蛋白磷酸肽600—3000mgo
4.根據權利要求3所述的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，其特征是所述碳酸鈣用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替；葡萄糖酸鋅用乳酸鋅代替；葡萄糖酸鎂用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替；硫酸銅用葡萄糖酸銅代替；維生素A用β-胡蘿卜素代替；低聚果糖用聚葡萄糖代替；白砂糖用玉米糖漿代替。
全文摘要
一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，由下述重量比的原料制成脫脂鮮牛/羊奶2000-4000kg或脫脂牛/羊乳粉240-450g或鮮牛/羊奶1000-3000kg與脫脂牛/羊乳粉120-160kg混合，葵花油120-310kg，玉米胚芽油0-100g或/和大豆油0-100kg或/和花生油0-100kg，乳糖40-340kg，白砂糖30-65kg。本發明采用分離技術除去鮮牛/羊奶中的全部或部分乳脂肪，用葵花油或以葵花油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，并添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長發育必不可少的微量元素、維生素和其它特殊營養物質，使其成為對嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長發育的優質食品。
文檔編號A23C9/16GK102771568SQ20121009045
公開日2012年11月14日 申請日期2012年3月31日 優先權日2012年3月31日
發明者李曉林 申請人:李曉林