豌豆粉絲的生產工藝的制作方法
【專利摘要】豌豆粉絲的生產工藝，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的豌豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富的缺點。將豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機當中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機當中將豌豆磨成細粉；將豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團，然后等粉團在盆子中發酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團調成粉漿，然后將粉漿倒入底部設置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。主要用于生產豌豆粉。
【專利說明】豌豆粉絲的生產工藝
[0001]【技術領域】本發明涉及一種豌豆粉絲的生產工藝。
[0002]【背景技術】豌豆是一種一年生草本植物，豌豆富含維生素和亞硝酸，而且具有止瀉利尿的功效，但是一般的豌豆有這樣的缺點，就是一般的豌豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富。
[0003]
【發明內容】
本發明的目的是要提供一種豌豆粉絲的生產工藝，它能有效的解決一般的豌豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富的缺點。
[0004]本發明的目的是這樣實現的:豌豆粉絲的生產工藝，將10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機當中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機當中將豌豆磨成細粉；將10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團，然后等粉團在盆子中發酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團調成粉漿，然后將粉漿倒入底部設置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。
[0005]豌豆粉絲的生產工藝，該產品具有營養豐富、口感爽滑的特點。
【具體實施方式】
[0006]原料配方:
豌豆10公斤、明礬100克、食鹽5克、水50公斤。
[0007]制作方法:
制粉:將10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機當中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機當中將豌豆磨成細粉。
[0008]制絲:將10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團，然后等粉團在盆子中發酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團調成粉漿，然后將粉漿倒入底部設置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。
【權利要求】
1.豌豆粉絲的生產工藝，其特征是:將10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機當中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機當中將豌豆磨成細粉；將10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團，然后等粉團在盆子中發酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團調成粉漿，然后將粉漿倒入底部設置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。
【文檔編號】A23L1/20GK103461862SQ201210184601
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2012年6月7日 優先權日:2012年6月7日
【發明者】宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司