專利名稱：棒棒糖及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種用食用糖、酸茶汁與姜汁制成的棒棒糖。
背景技術：
酸茶樹為常綠灌木或小喬木。北京大學藥學院對該酸茶的成分進行分析，發(fā)現該植物富含黃酮、二苯駢呋喃和茸柔質類成分，有抑制a—淀粉酶，a—葡萄苷酶和抗氧化等活性物質，具有較好的食用和藥用價值。酸茶是健康飲品，常年飲用能修心養(yǎng)性，保健祛病，改善人的心理和生理機能，延壽康樂。酸茶對打嗝、小便不利、水腫、腹脹、腹痛、痛風、尿酸過高等癥狀有特殊效果，現民間稱之“圣茶”、“仙茶”。生姜是姜屬植物的塊根莖。姜含有多種營養(yǎng)成分，它除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素及礦物質外，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等。姜是人們日常生活中不 可缺少的調味品，可使食物清香可口。春秋時，孔子就主張“每日食不撤姜?！贝送猓彩橇己玫闹兴?，生姜性辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效?，F在市面上銷售的各類棒棒糖很多只是單純水果硬質棒棒糖或奶糖，功能單一。本發(fā)明在棒棒糖中加入酸茶和生姜，既保留酸茶和生姜原有的營養(yǎng)成分，又具有傳統(tǒng)茶的色香，口感好，功能多樣化，能有效緩解打嗝、感冒癥狀。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種口感好，功能多樣化，加工成本低，工藝流程簡單的棒棒糖。本發(fā)明的另一目的是提供一種制備上述棒棒糖的方法。本發(fā)明的技術方案是這樣棒棒糖，由食用糖、酸茶汁、生姜汁凝固而成，食用糖的重量比例為90% 95%，酸茶汁的重量比例為2% 5%，姜汁的重量比例為3% 5%。制備棒棒糖的方法，通過如下步驟實現
一、選擇一定量、優(yōu)質的酸茶葉，在40°C 60° C溫水下浸泡5 10分鐘，過濾后備用；
二、選擇一定量、優(yōu)質的生姜，在水中煮沸5 10分鐘，過濾后備用；
三、用一定量的食用糖加熱至熔化，加入經步驟一、二過濾后的酸茶汁與姜汁后充分攪拌，其中，食用糖水所占重量比例為90% 95%，酸茶汁所占重量比例為2% 5%，姜汁所占重量比例為3% 5% ；
四、將經步驟三的混合物擠入棒棒糖模型底部，使其凝固，放上塑料袋細棒，送入冰箱冷藏5 10分鐘；
五、將經步驟四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出，輕輕倒扣即可脫模。
具體實施例方式實施例I :
本發(fā)明的棒棒糖，由90%重量比的食用紅糖、5%重量比的酸茶汁及5%重量比的姜汁混合凝固而成。本發(fā)明的棒棒糖的制備方法，通過如下步驟實現
一、選擇一定量、優(yōu)質的酸茶葉，在60°c溫水下浸泡10分鐘，過濾后備用；
二、選擇一定量、優(yōu)質的生姜，在水中煮沸10分鐘，過濾后備用；
三、用一定量的食用紅糖加熱至熔化，加入經步驟一、二過濾后的酸茶汁與姜汁后充分攪拌，其中，食用紅糖水所占重量比例為90%，酸茶汁所占重量比例為5%，姜汁所占重量比例為5% ；
四、將經步驟三的混合物擠入棒棒糖模型底部，使其凝固，放上塑料袋細棒，送入冰箱冷藏10分鐘；
五、將經步驟四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出，輕輕倒扣，棒棒糖即可脫模。實施例2:
本發(fā)明的棒棒糖，由93%重量比的食用白糖、4%重量比酸茶汁及3%重量姜汁混合凝固rfu 。本發(fā)明的棒棒糖的制備方法，通過如下步驟實現
一、選擇一定量、優(yōu)質的酸茶葉，在40°C溫水下浸泡5分鐘，過濾后備用；
二、選擇一定量、優(yōu)質的生姜，在水中煮沸5分鐘，過濾后備用；
三、用一定量的食用糖加熱至熔化，加入經步驟一、二過濾后的酸茶汁與姜汁后充分攪拌，其中，食用糖水所占重量比例為93%，酸茶汁所占重量比例為4%，姜汁所占重量比例為3% ；
四、將經步驟三的混合物擠入棒棒糖模型底部，使其凝固，放上塑料袋細棒，送入冰箱冷藏5分鐘；
五、將經步驟四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出，輕輕倒扣，棒棒糖即可脫模。權利要求
1.棒棒糖，其特征在于由食用糖、酸茶汁與姜汁充分攪拌凝固制成。
2.根據權利要求I所述的棒棒糖，其特征在于上述棒棒糖按重量百分比的組合含量為食用糖90% 95%，酸茶汁2% 5%，姜汁3% 5%。
3.根據權利要求I所述的棒棒糖，其特征在于酸茶選用紅芽種酸茶樹短穗扦插繁育技術培育的，酸茶葉主要由多酚類45% 47%，氨基酸0. 7% 0. 85%，咖啡喊0. 125% 0.145%,黃酮類7% 8. 5%,茶多糖I. 5% 2. 5%,兒茶素0. 010%—0. 012%,茶褐素0. 9% 1.1%，茶紅素8. 5% 10. 5%，茶黃素0. 8% 0. 9%，水浸出物30% 33%組成。
4.如權利要求1-3所述的棒棒糖的制備方法，其特征在于通過如下步驟實現 一、選擇一定量、優(yōu)質的酸茶葉，在40°C 60° C溫水下浸泡5 10分鐘，過濾后備用； 二、選擇一定量、優(yōu)質的生姜，在水中煮沸5 10分鐘，過濾后備用； 三、用一定量的食用糖隔水加熱至熔化，加入經步驟一、二過濾后的酸茶汁與姜汁后充分攪拌，其中，食用糖水所占重量比例為90% 95%，酸茶汁所占重量比例為2% 5%，姜汁所占重量比例為3% 5% ； 四、將經步驟三的混合物擠入棒棒糖模型底部，使其凝固，放上塑料袋細棒，送入冰箱冷藏5 10分鐘； 五、將經步驟四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出，輕輕倒扣，棒棒糖即可脫模。
全文摘要
本發(fā)明公開了棒棒糖及其制備方法，即用食用糖、酸茶汁、姜汁充分攪拌凝固制成。加入的酸茶汁和姜汁，提升了口感，而且增加了酸茶、姜本身的各種保健作用。且本發(fā)明所提供的制備方法，工藝簡單，只是進行簡單的加熱冷凝處理，充分保留了酸茶和姜粉的原有營養(yǎng)成分。
文檔編號A23G3/56GK102696848SQ20121018858
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月11日 優(yōu)先權日2012年6月11日
發(fā)明者吳宇堯, 趙旺華 申請人:朱淑玲