專利名稱：一種延長山藥保存期的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種延長山藥保存期的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
山藥具有健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，延年益壽等功效。如果需長期保存，應(yīng)將山藥放入木鋸屑中包埋，短期保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜，切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍。但是對于以山藥為原材料的食品加工而言，儲藏過久的山藥會失去原有的風(fēng)味和口感，且在非生長季節(jié)儲藏量有限，無法為生產(chǎn)一線提供新鮮充足的山藥，因而山藥加工前的保存方法有待進(jìn)一步改進(jìn)
發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)存的技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種延長山藥保存期的方法，以延長山藥的存放日期，并可保持原味，使以山藥為原材料的食品加工企業(yè)有充足的維持產(chǎn)品品質(zhì)的原料來源。本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的，通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)一種延長山藥保存期的方法，包括如下具體步驟
A、先將山藥洗凈去皮，再切成片狀；
B、將片狀山藥蒸熟并高壓滅菌，蒸煮時間為40-60分鐘，溫度121°C；
C、將蒸熟的山藥搗成泥狀，在搗攪的過程中，按山藥糖蘇打粉=1000:300:1的質(zhì)量比加入糖和蘇打粉一并攪拌；
D、將泥狀山藥真空包裝；
E、將包裝完的山藥放入2V -5 °C冷庫中冷藏。本發(fā)明的有益效果是可在山藥量產(chǎn)的產(chǎn)期，將山藥經(jīng)此加工方法延長保存期限，以便在非山藥產(chǎn)期，使以山藥為原材料的食品加工企業(yè)有充足的原料來源，同時，此方法可保持山藥原味，從而保證山藥制品的品質(zhì)。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實施例I :本發(fā)明的具體操作步驟如下
A、先將山藥洗凈去皮，再切成片狀；
B、將片狀山藥蒸熟并高壓滅菌，蒸煮時間為40-60分鐘，溫度121°C；
C、將蒸熟的山藥搗成泥狀，在搗攪的過程中，按山藥糖蘇打粉=1000:300:1的質(zhì)量比加入糖和蘇打粉一并攪拌；
D、將泥狀山藥真空包裝；
E、將包裝完的山藥放入2V -5 °C冷庫中冷藏。
經(jīng)驗證，用此方法加工后的山藥在不失原味的情況下可延長保存期限至一年左 右。
權(quán)利要求
1.一種延長山藥保存期的方法，其特征在于，包括如下具體步驟 A、先將山藥洗凈去皮，再切成片狀； B、將片狀山藥蒸熟并高壓滅菌，蒸煮時間為40-60分鐘，溫度121°C； C、將蒸熟的山藥搗成泥狀，在搗攪的過程中，按山藥糖蘇打粉=1000:300:1的質(zhì)量比加入糖和蘇打粉一并攪拌； D、將泥狀山藥真空包裝； E、將包裝完的山藥放入2V -5 °C冷庫中冷藏。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種延長山藥保存期的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括如下具體步驟A、先將山藥洗凈去皮，再切成片狀；B、將片狀山藥蒸熟并高壓滅菌，蒸煮時間為40-60分鐘，溫度121℃；C、將蒸熟的山藥搗成泥狀，在搗攪的過程中，按山藥糖蘇打粉＝1000:300:1的質(zhì)量比加入糖和蘇打粉一并攪拌；D、將泥狀山藥真空包裝；E、將包裝完的山藥放入2℃-5℃冷庫中冷藏。有益效果是可延長山藥的存放日期，并可保持原味，使以山藥為原材料的食品加工企業(yè)有充足的原料來源，保證山藥制品的品質(zhì)。
文檔編號A23B7/08GK102696747SQ20121019832
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月16日
發(fā)明者吳永進(jìn) 申請人:徐州大豐食品有限公司