專利名稱：花椒保健蛋糕的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種蛋糕，尤其是一種配用花椒制成的保健蛋糕。
背景技術：
蛋糕是一種古老的西點，以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。隨著人們生活水平的提高，現有的口味單一的蛋糕及其營養保健功能滿足不了人們的需求。 花椒味辛，性溫；歸脾、胃、腎經；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。據李時珍《本草綱目》記載“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、±曾年、健神?！被ń返淖饔?、花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；2、能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；3、可促進有關生殖的腺體發育；4、抗病原微生物作用；5、抗應激性心肌損傷作用；研究表明花椒對冰水應激狀態下兒茶酚胺分泌增加所引起的血小板聚集和心肌損傷有保護作用，能減少心肌內酶及能量的消耗，同時提高機體活動水平，使心肌細胞膜結合酶的異常變化得到一定恢復；6、花椒尚能延遲實驗性大鼠體內血栓的形成，明顯抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集。

發明內容
為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供了一種花椒保健蛋糕。技術方案一種花椒保健蛋糕，包括以下重量份的原料花椒粉10-30、甘草粉1-3、蜂蜜4-15、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黃60-80、細砂糖20-50、酒石酸氫鉀0. 03-0. 05。優選方案為花椒粉20、甘草粉2、蜂蜜8、低筋面粉120、牛奶80、泡打粉2. 5、蛋白180、蛋黃70、細砂糖30、酒石酸氫鉀0. 04。所述花椒粉是采用經炒制的花椒制成的粉劑?；ń肺缎?，性溫，有小毒，炒后可減毒。甘草，補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。蜂蜜益氣補中，止痛解毒，和百藥。本發明應用甘草、蜂蜜調和了花椒的辛辣口味，使怕辣的消費者能以接受。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效。蜂蜜的作用1、蜂蜜能改善血液的成份，促進心腦和血管功能；2.蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；3.能補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；4.蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用；5.潤腸通便。本發明的有益效果是
I、增添了一種辛辣的蛋糕新口味，適合喜歡辣味的消費者；2、營養較豐富；由于增添了花椒、蜂蜜的保健作用，強化了蛋糕的營養保健功能。
具體實施例方式一種花椒保健蛋糕，包括以下重量份的原料花椒粉20、甘草粉2、蜂蜜6、低筋面粉120、牛奶80、泡打粉2. 5、蛋白180、蛋黃70、細砂糖30、酒石酸氫鉀0. 04。。制備過程1、蛋白加入酒石酸氫鉀，將白糖分3次加入，用打蛋器中速均勻攪打至濕性發泡；2、用打蛋器中速打蛋黃，再將蛋黃液與 蜂蜜、花椒粉、甘草粉、低筋面粉和泡打粉拌勻；3、將以上所有面糊混合均勻做成蛋糊；將蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；4、烤箱150度預熱后，以烤盤盛托蛋糊，設溫度170度，烘烤時間為30分鐘，冷卻后取出即可。
權利要求
1.一種花椒保健蛋糕，其特征是包括以下重量份的原料——花椒粉10-30、甘草粉1-3、蜂蜜4-15、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黃60-80、細砂糖20-50、酒石酸氫鉀O. 03-0. 05。
全文摘要
花椒保健蛋糕；本發明涉及一種保健蛋糕；本發明提供了一種花椒保健蛋糕，其技術方案是包括以下重量份的原料——花椒粉10-30、甘草粉1-3、蜂蜜4-15、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黃60-80、細砂糖20-50、酒石酸氫鉀0.03-0.05。本發明增添了一種辛辣的蛋糕新口味，適合喜歡辣味的消費者；營養較豐富；由于增添了花椒、蜂蜜的保健作用，強化了蛋糕的營養保健功能。
文檔編號A21D2/36GK102763702SQ20121024907
公開日2012年11月7日 申請日期2012年7月18日 優先權日2012年7月18日
發明者不公告發明人 申請人:蔣泳