專利名稱：一種沙棘香梨復(fù)合果汁及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體地，涉及一種沙棘香梨復(fù)合果汁及其制備方法。
背景技術(shù)：
沙棘是植物和其果實(shí)的統(tǒng)稱。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木，其特性是耐旱，抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。國內(nèi)分布于華北、西北、西南等地。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)的許多領(lǐng)域。沙棘果實(shí)入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究， 沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。沙棘果實(shí)含黃酮類成分異鼠李素(isorhamnetin),異鼠李素-3-0-0 -D-葡萄糖 f^(isorham-netin-3-O-0-D-glucoside),異鼠李素 _3_0-0-蕓香糖式(isorhamnetin-3-O-3 -rutinoside),蕓香式(rutin),紫云英式(astragalin)以及懈皮素(quercetin)和山柰酹(kaempferol)為式元的低糖式。還含維生素(vitamin)A、B1. B2.C、E,去氫抗壞血酸(dehydroascorbic acid),葉酸(folic acid),胡蘿卜素(carotene),類胡蘿卜素(carotenoid),兒茶精(catechin),花色素(anthocyanin)等。沙棘果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825— 1100毫克，是獼猴桃的2— 3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7. 5% —10%，含酸3% — 5%。據(jù)報道，每IOOg沙棘果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E 250mg-400mg、維生素 B10. 05mg-0. 3mg、維生素 B20. 03, g-0. 15，g、維生素 B120. 2mg-0. 88mg、維生素 K族化合物115. P族維生素20mg-350mg。沙棘營養(yǎng)豐富，內(nèi)含多種維生素和其它活性物質(zhì)，特別是維生素C的含量極高，是蘋果的100倍，是獼猴桃的8倍，比橙高出24倍，比葡萄高出200倍，素有“維生素王”的美譽(yù)。是制造天然高級營養(yǎng)綠色食品的上乘原料。沙棘對高血壓、缺血性心血管疾病、胃潰瘍、癌癥和壞血病有一定療效，增強(qiáng)免疫功能、止咳祛痰、降血脂，對肝臟、心臟、肺臟及骨髓均有明顯的保護(hù)作用，被營養(yǎng)界稱為“神果”。香梨，維吾爾語叫“奶西姆提”。其特點(diǎn)是香味濃郁、皮薄、肉細(xì)、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以庫爾勒香梨產(chǎn)量大，質(zhì)量好。其種植面積達(dá)2. 4萬畝，年產(chǎn)量在千噸以上。庫爾勒香梨在國際市場上被譽(yù)為“中華蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等稱號。科學(xué)化驗(yàn)分析，庫爾勒香梨營養(yǎng)價值高，可食部分達(dá)83. 6%。每100克鮮果的可食部分含蛋白質(zhì)0. I克，脂肪0. I克，碳水化合物6. 7克，膳食纖維6. 7克，熱量28千卡，維生素C 4. 3毫克，鈣22毫克，磷19毫克，鐵I. 2毫克，鋅2. 61毫克，鉀79毫克，鈉3. 7毫克，鎂8毫克，含糖量10%，酸0. 03%,灰分0. 12%。梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用；梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。雖然以上兩種水果營養(yǎng)豐富，但是關(guān)于兩種水果的搭配食用還未出現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種沙棘香梨復(fù)合果汁及其制備方法，它具有營養(yǎng)豐富、口感極佳、生產(chǎn)工藝簡單的優(yōu)點(diǎn)。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案
一種沙棘香梨復(fù)合果汁，由以下重量百分比的組分制備完成
沙棘原漿10_15%、香梨原漿10-15%、白砂糖5-8%、檸檬酸0. 04-0. 1%、檸檬酸鈉0. 01-0. 05%、黃原膠:0. 5-2%、安賽蜜:0. 002-0. 01%、阿斯巴甜:0. 002-0. 01%、純凈水:余 量。本發(fā)明提出的沙棘香梨復(fù)合果汁的制備方法，包括以下步驟
(1)配料缸中預(yù)先放入純凈水，打開蒸汽開關(guān)，將純凈水加熱到50°c左右待用；
(2)將甜味劑白砂糖、阿斯巴甜及安塞蜜在混料缸中溶解完全，加入配料缸，再將檸檬酸和檸檬酸鈉，在融料桶中溶解，加入配料缸，缸內(nèi)物料加熱至55-65°C，攪拌3分鐘；
(3)將黃原膠用少量水充分溶解，加入后高剪切攪拌15分鐘；
(4)加入沙棘原漿和香梨原漿，攪拌5分鐘；
(5)定容至1000L;攪拌15分鐘，攪拌過程中溫度不能超過65°C ；
(6)打開放料閥，開啟均質(zhì)機(jī)，均值壓力為20-25Mpa；
(7)脫氣生產(chǎn)時高位罐攪拌必須持續(xù)開啟；
(8)殺菌包裝。本發(fā)明具有以下有益效果
沙棘果實(shí)富含多種微量元素、維生素、和豐富的生物活性物質(zhì)，每IOOg鮮果維生素C含量高達(dá)400-1300mg，是真正地“VC之王”。但是由于沙棘沙棘果汁酸度很大，含酸3%_5%，單獨(dú)制作飲料口感不適，需要調(diào)配后才能容易被人們接受。香梨，新疆特產(chǎn)，香梨營養(yǎng)價值高，糖含量一般在10%以上，此外，還含有游離酸、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和維生素，中醫(yī)認(rèn)為梨性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，梨的果肉脆嫩多汁，甜酸可口，由于梨缺少必要的酸，一般加工中很少做梨汁飲料。因此，沙棘香梨復(fù)合果汁飲料，使沙棘和香梨優(yōu)勢互補(bǔ)，掩蓋了彼此的缺點(diǎn)，配制成風(fēng)味和營養(yǎng)具佳的復(fù)合果汁飲料。


附圖用來提供對本發(fā)明的進(jìn)一步理解，并且構(gòu)成說明書的一部分，與本發(fā)明的實(shí)施例一起用于解釋本發(fā)明，并不構(gòu)成對本發(fā)明的限制。在附圖中
圖I是本發(fā)明的制備流程圖。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合附圖對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。實(shí)施例I
如圖I所示，沙棘香梨復(fù)合果汁，由以下重量百分比的組分制備完成
沙棘原漿10%、香梨原漿10%,白砂糖5%、檸檬酸0. 04%、檸檬酸鈉0. 01%、黃原膠
0.5%、安賽蜜0. 002%、阿斯巴甜:0. 002%、純凈水:余量。沙棘香梨復(fù)合果汁的制備方法，包括以下步驟
(O配料缸中預(yù)先放入純凈水，打開蒸汽開關(guān)，將純凈水加熱到50°c左右待用； (2)將甜味劑白砂糖、阿斯巴甜及安塞蜜在混料缸中溶解完全，加入配料缸，再將檸檬酸和檸檬酸鈉，在融料桶中溶解，加入配料缸，缸內(nèi)物料加熱至55°C，攪拌3分鐘；
(3)將黃原膠用少量水充分溶解，加入后高剪切攪拌15分鐘；
(4)加入沙棘原漿和香梨原漿，攪拌5分鐘；
(5)定容至1000L;攪拌15分鐘，攪拌過程中溫度不能超過65°C ；
(6)打開放料閥，開啟均質(zhì)機(jī)，均值壓カ為20Mpa；
(7)脫氣生產(chǎn)時高位罐攪拌必須持續(xù)開啟；
(8)殺菌包裝。實(shí)施例2
沙棘香梨復(fù)合果汁，由以下重量百分比的組分制備完成
沙棘原漿15%、香梨原漿15%、白砂糖8%、檸檬酸O. 1%、檸檬酸鈉O. 05%、黃原膠2%、安賽蜜O. 01%、阿斯巴甜O. 01%、純凈水余量。沙棘香梨復(fù)合果汁的制備方法，包括以下步驟
(O配料缸中預(yù)先放入純凈水，打開蒸汽開關(guān)，將純凈水加熱到50°c左右待用；
(2)將甜味劑白砂糖、阿斯巴甜及安塞蜜在混料缸中溶解完全，加入配料缸，再將檸檬酸和檸檬酸鈉，在融料桶中溶解，加入配料缸，缸內(nèi)物料加熱至65°C，攪拌3分鐘；
(3)將黃原膠用少量水充分溶解，加入后高剪切攪拌15分鐘；
(4)加入沙棘原漿和香梨原漿，攪拌5分鐘；
(5)定容至1000L;攪拌15分鐘，攪拌過程中溫度不能超過65°C ；
(6)打開放料閥，開啟均質(zhì)機(jī)，均值壓カ為25Mpa；
(7)脫氣生產(chǎn)時高位罐攪拌必須持續(xù)開啟；
(8)殺菌包裝。實(shí)施3
沙棘香梨復(fù)合果汁，由以下重量百分比的組分制備完成
沙棘原漿12%、香梨原漿12%,白砂糖6%、檸檬酸0. 07%、檸檬酸鈉:0. 03%、黃原膠
1.25%、安賽蜜0. 006%、阿斯巴甜:0. 006%、純凈水:余量。沙棘香梨復(fù)合果汁的制備方法，包括以下步驟
(O配料缸中預(yù)先放入純凈水，打開蒸汽開關(guān)，將純凈水加熱到50°c左右待用；
(2)將甜味劑白砂糖、阿斯巴甜及安塞蜜在混料缸中溶解完全，加入配料缸，再將檸檬酸和檸檬酸鈉，在融料桶中溶解，加入配料缸，缸內(nèi)物料加熱至55°C，攪拌3分鐘；
(3)將黃原膠用少量水充分溶解，加入后高剪切攪拌15分鐘；
(4)加入沙棘原漿和香梨原漿，攪拌5分鐘；(5)定容至IOOOL;攪拌15分鐘，攪拌過程中溫度不能超過65°C ；
(6)打開放料閥，開啟均質(zhì)機(jī)，均值壓カ為25Mpa；
(7)脫氣生產(chǎn)時高位罐攪拌必須持續(xù)開啟；
(8)殺菌包裝。最后應(yīng)說明的是以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā) 明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種沙棘香梨復(fù)合果汁，其特征在于，由以下重量百分比的組分制備完成 沙棘原漿10-15%、香梨原漿10-15%、白砂糖5-8%、檸檬酸0. 04-0. 1%、檸檬酸鈉O. 01-0. 05%、黃原膠:0. 5-2%、安賽蜜0. 002-0. 01%、阿斯巴甜:0. 002-0. 01%、純凈水:余量。
2.權(quán)利要求I所述的沙棘香梨復(fù)合果汁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (O配料缸中預(yù)先放入純凈水，打開蒸汽開關(guān)，將純凈水加熱到50°C左右待用； (2)將甜味劑白砂糖、阿斯巴甜及安塞蜜在混料缸中溶解完全，加入配料缸，再將檸檬酸和檸檬酸鈉，在融料桶中溶解，加入配料缸，缸內(nèi)物料加熱至55-65°C，攪拌3分鐘； (3)將黃原膠用少量水充分溶解，加入后高剪切攪拌15分鐘； (4)加入沙棘原漿和香梨原漿，攪拌5分鐘； (5)定容至1000L;攪拌15分鐘，攪拌過程中溫度不能超過65°C ； (6)打開放料閥，開啟均質(zhì)機(jī)，均值壓力為20-25Mpa； (7)脫氣生產(chǎn)時高位罐攪拌必須持續(xù)開啟； (8)殺菌包裝。
全文摘要
本發(fā)明提出了一種沙棘香梨復(fù)合果汁，由以下重量百分比的組分制備完成沙棘原漿10-15%、香梨原漿10-15%、白砂糖5-8%、檸檬酸0.04-0.1%、檸檬酸鈉0.01-0.05%、黃原膠0.5-2%、安賽蜜0.002-0.01%、阿斯巴甜0.002-0.01%、純凈水余量。本發(fā)明所提出的沙棘香梨復(fù)合果汁具有營養(yǎng)豐富、口感極佳、生產(chǎn)工藝簡單的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A23L1/09GK102763874SQ20121026726
公開日2012年11月7日 申請日期2012年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月31日
發(fā)明者周華軍 申請人:新疆恩利德生物科技有限公司