專利名稱：一種桄榔粉顆粒及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種即食型食品，尤其涉及一種由天然野生桄榔樹生產的即食型食品及其生產方法。
背景技術：
桄榔，類別喬木，莖粗壯，不分枝，高達12m，有疏離的環葉痕。葉簇生于莖頂，長6 7m，羽狀全裂；裂片每側多數，線形，頂端皇不整齊的嚙蝕狀。圓鉗花序腋生，總花梗粗壯；雄花萼片互疊成杯狀；花瓣革質；雌花萼片寬過于長；花瓣闊卵狀三角形；子房具三棱。果倒卵狀球形，長3. 5 5cm。種子2 3顆，壓扁或平凸狀。花期4月，果期11月。制造桄榔粉的傳統方法是在每年的夏季，在開花之前，選高大的桄榔樹砍倒，取出赤黃色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂爛，用石磨磨成粉，置缸中用清水攪和，濾去粗渣，再放進布袋里，在清水缸中反復搓洗，使淀粉自布眼滲出，經過三次沉淀，得到濕的淀粉，曬干后即成桄榔粉。據《本草綱目》、《海藥本草》等古書記載“桄榔粉味甘平，無毒，作餅炙食腴美，令人·不饑，補益虛贏損，腰腳乏力，久服輕身辟谷。”桄榔粉是一種富含營養的食用淀粉，性涼，有去濕熱和滋補功能，清涼解毒，具有無脂、低熱能、高纖維等特點，并含有銅、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，有去濕熱和滋補之功能，對小兒疳積、發熱、痢疾、咽喉炎癥等有輔助治療的功效，桄榔粉食用方便，鮮美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的原生態食品。傳統生產桄榔粉的工藝工序繁多，操作復雜，生產出的桄榔粉不僅桄榔纖維含量低，而且沖泡食用不方便，傳統工藝生產出的桄榔粉食用時要先經過溫水沖泡攪拌，然后再加入溫度高于80度的熱水，如若操作不當，先用溫度高的開水沖泡，桄榔粉立即結狀成塊，不可食用，給人民的生活帶來不便。而本發明公開的方法節能易行，操作簡單，生產出的桄榔粉食用方便，可以省去傳統工藝生產出的桄榔粉先用溫水沖泡攪拌的步驟，直接用大于80度的熱水沖泡攪拌，即可食用。

發明內容
本發明針對現有食用產品的食用方法操作弊端，提供一種即食型食品桄榔粉顆粒及其生產方法。本發明的一個目的在于提供一種即食型食品，另一個目的在于提供一種利用天然野生桄榔樹制備而成的即食型桄榔粉顆粒及其生產方法。為此，本發明提供一種桄榔粉顆粒及其生產方法，其中包括I. 一種桄榔粉顆粒的生產方法，其特征在于，包括以下步驟I)原料的選取選擇高大筆直的野生桄榔樹，刨開外皮取其髓心，研磨制成桄榔原粉，其粒度介于80 100目之間，選取含糖量達30 40%的粉末狀甜味劑，和選取含糖量達50 60%蜂蜜；2)原料的制備取上述步驟I)中選取的桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合50 60%的桄榔原粉，30 40%的甜味劑，5 10%的蜂蜜，將混合原料物置于陰涼的地方備用；3)造粒將混合原料送入料液罐，以每分鐘50 300轉的均勻速度攪拌20 30分鐘，攪拌充分、均勻后，將原料送入溫度設定為20 30°C，壓強設定為110 130Pa的轉鼓噴霧造粒機進行造粒處理，將粉末狀的混合原料物制成顆粒狀，形成桄榔顆粒；4)干燥將經過造粒處理好的桄榔顆粒送入滾筒干燥機中進行干燥處理，達到10 15%含水率，得出的桄榔粉顆粒為白色顆粒固體，無異味。優選的是，所述的含糖量達30 40%的甜味劑 中包含25 30%的白糖、蔗糖、或葡萄糖，和10 15%的麥芽糖。優選的是，所述的造粒過程中轉鼓噴霧造粒機的噴霧由20 30°C溫度下的清水產生。優選的是，所述的干燥過程中滾筒干燥機的溫度設定在60 65°C之間，壓強設定在110 130Pa之間。優選的是，所述的桄榔粉顆粒為白色顆粒狀固體，顆粒直徑O. I O. 3cm左右，野生桄榔纖維素含量達99%以上。2. 一種桄榔粉食用顆粒,其中包括桄榔原粉,含糖量達40 50%的甜味劑,和含糖量達50 60%蜂蜜。優選的是，桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合50 60%的桄榔原粉，30 40%的甜味劑，5 10%的蜂蜜；優選的是，所述桄榔原粉為野生桄榔樹的髓心粉末，所述的甜味劑中包含質量百分比為25 35%的白糖、蔗糖、或葡萄糖，和質量百分比為5 10%的麥芽糖。


圖I為本發明所述的一種桄榔粉顆粒的生產方法。
具體實施例方式下面對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。實施例I、本發明所述的一種桄榔粉顆粒及其生產方法，其中包括I. 一種桄榔粉顆粒的生產方法，其特征在于，包括以下步驟I)原料的選取選擇高大筆直的野生桄榔樹，刨開外皮取其髓心，研磨制成桄榔原粉，其粒度介于80目，選取含糖量達30%的粉末狀甜味劑，和選取含糖量達50%蜂蜜；2)原料的制備取上述步驟I)中選取的桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合50%的桄榔原粉，40%的甜味劑，10%的蜂蜜，將混合原料物置于陰涼的地方備用；3)造粒將混合原料送入料液罐，以每分鐘100轉的均勻速度攪拌20分鐘，攪拌充分、均勻后，將原料送入溫度設定為20°C，壓強設定為IlOPa的轉鼓噴霧造粒機進行造粒處理，將粉末狀的混合原料物制成顆粒狀，形成桄榔顆粒；4)干燥將經過造粒處理好的桄榔顆粒送入滾筒干燥機中進行干燥處理，達到10%含水率，得出的桄榔粉顆粒為白色顆粒固體，無異味。2. 一種桄榔粉食用顆粒，其中包括桄榔原粉，含糖量達40%的甜味劑，和含糖量達50%蜂蜜；其中桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合50%的桄榔原粉,30%的白糖，10%的蜂蜜，10%的麥芽糖；實施例2、如圖I所示，本發明所述的一種桄榔粉顆粒及其生產方法，其中包括I. 一種桄榔粉顆粒的生產方法，其特征在于，包括以下步驟I)原料的選取選擇高大筆直的野生桄榔樹，刨開外皮取其髓心，研磨制成桄榔原 粉，其粒度介于90目，選取含糖量達35%的粉末狀甜味劑，和選取含糖量達55%蜂蜜；2)原料的制備取上述步驟I)中選取的桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合55%的桄榔原粉，40%的甜味劑，5%的蜂蜜，將混合原料物置于陰涼的地方備用；3)造粒將混合原料送入料液罐，以每分鐘200轉的均勻速度攪拌25分鐘，攪拌充分、均勻后，將原料送入溫度設定為25°C，壓強設定為120Pa的轉鼓噴霧造粒機進行造粒處理，將粉末狀的混合原料物制成顆粒狀，形成桄榔顆粒；4)干燥將經過造粒處理好的桄榔顆粒送入滾筒干燥機中進行干燥處理，達到12%含水率，得出的桄榔粉顆粒為白色顆粒固體，無異味。2. 一種桄榔粉食用顆粒，其中包括桄榔原粉，含糖量達45%的甜味劑，和含糖量達55%蜂蜜。其中桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合55%的桄榔原粉,35%的蔗糖，5%的蜂蜜，5%的麥芽糖。實施例3、如圖I所示，本發明所述的一種桄榔粉顆粒及其生產方法，其中包括I. 一種桄榔粉顆粒的生產方法，其特征在于，包括以下步驟I)原料的選取選擇高大筆直的野生桄榔樹，刨開外皮取其髓心，研磨制成桄榔原粉，其粒度介于100目之間，選取含糖量達40%的粉末狀甜味劑，和選取含糖量達60%蜂蜜；2)原料的制備取上述步驟I)中選取的桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合50%的桄榔原粉，45%的甜味劑，5%的蜂蜜，將混合原料物置于陰涼的地方備用；3)造粒將混合原料送入料液罐，以每分鐘300轉的均勻速度攪拌30分鐘，攪拌充分、均勻后，將原料送入溫度設定為30°C，壓強設定為130Pa的轉鼓噴霧造粒機進行造粒處理，將粉末狀的混合原料物制成顆粒狀，形成桄榔顆粒；4)干燥將經過造粒處理好的桄榔顆粒送入滾筒干燥機中進行干燥處理，達到15%含水率，得出的桄榔粉顆粒為白色顆粒固體，無異味。2. 一種桄榔粉食用顆粒，其中包括桄榔原粉，含糖量達50%的甜味劑，和含糖量達60%蜂蜜。其中桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合50%的桄榔原粉,35%的葡萄糖，5%的蜂蜜，10%的麥芽糖。盡管本發明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節和這里示出與描述 的圖例。
權利要求
1.一種桄榔粉食用顆粒的生產方法，其特征在于，包括以下步驟 1)原料的選取選擇高大筆直的野生桄榔樹，刨開外皮取其髓心，研磨制成桄榔原粉，其粒度介于80 100目之間，選取含糖量達30 40%的粉末狀甜味劑，和選取含糖量達50 60%蜂蜜； 2)原料的制備取上述步驟I)中選取的桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合50 60%的桄榔原粉，30 40%的甜味劑，5 10%的蜂蜜，將混合原料物置于陰涼的地方備用； 3)造粒將混合原料送入料液罐，以每分鐘50 300轉的均勻速度攪拌20 30分鐘，攪拌充分、均勻后，將原料送入溫度設定為20 30°C，壓強設定為110 130Pa的轉鼓噴霧造粒機進行造粒處理，將粉末狀的混合原料物制成顆粒狀，形成桄榔顆粒； 4)干燥將經過造粒處理好的桄榔顆粒送入滾筒干燥機中進行干燥處理，達到10 15%含水率，得出的桄榔粉顆粒為白色顆粒固體，無異味。
2.如權利要求I所述的桄榔粉食用顆粒的生產方法，其特征在于所述的含糖量達30 40%的甜味劑中包含25 30%的白糖、蔗糖、或葡萄糖，和10 15%的麥芽糖。
3.如權利要求I所述的桄榔粉食用顆粒的生產方法，其特征在于所述的造粒過程中轉鼓噴霧造粒機的噴霧由20 30°C溫度下的清水產生。
4.如權利要求I所述的桄榔粉食用顆粒的生產方法，其特征在于所述的干燥過程中滾筒干燥機的溫度設定在60 65°C之間,壓強設定在110 130Pa之間。
5.如權利要求I所述的桄榔粉食用顆粒的生產方法，其特征在于所述的桄榔粉顆粒為白色顆粒狀固體，顆粒直徑O. I O. 3cm左右，野生桄榔纖維素含量達99%以上。
6.一種桄榔粉食用顆粒，其中包括桄榔原粉，含糖量達40 50%的甜味劑，和含糖量達50 60%蜂蜜； 其中桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照以下質量百分比混合50 60%的桄榔原粉,30 40%的甜味劑，5 10%的蜂蜜； 并且，其中所述桄榔原粉為野生桄榔樹的髓心粉末，所述的甜味劑中包含質量百分比為25 35%的白糖、蔗糖、或葡萄糖，和質量百分比為5 10%的麥芽糖。
全文摘要
本發明公開了一種桄榔粉顆粒及其生產方法，其中包括生產步驟1)原料的選取選野生桄榔樹，取髓心，研磨制成桄榔原粉，選取粉末狀甜味劑，和選取蜂蜜；2)原料的制備選取的桄榔原粉、甜味劑和蜂蜜按照質量百分比混合，置于陰涼的地方備用；3)造粒將混合原料送入料液罐，以均勻速度攪拌均勻后，將原料送入設定好溫度和壓強的造粒機里造粒；4)干燥造粒完成后進行干燥處理。本發明公開的方法操作簡單，節能易行，利用該方法生產出的桄榔粉顆粒沖泡食用時口感潤滑，有美容養顏，清腸胃等功效。
文檔編號A23L1/29GK102894362SQ20121035224
公開日2013年1月30日 申請日期2012年9月20日 優先權日2012年9月20日
發明者農建偉 申請人:龍州縣壯珍食品有限公司