專利名稱：一種l-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物及其制備方法。
背景技術：
硒是人體必需的微量元素之一，硒具有抗氧化、保護心血管健康、增強免疫力、促進生長、抗腫瘤作用，此外硒還對有毒金屬具有解毒作用。硒長期缺乏則會導致克山病和大骨節病，而人群中缺硒現象則與其生活的地理環境土壤中的硒元素含量偏低及膳食中的硒攝入量不足有關。我國是個缺硒大國，我國大部分土地中含硒量偏低、糧食等天然食物中硒含量偏低、飲食習慣差異是導致我國居民硒攝入不足的三大主要原因。人體中的硒主要是從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們日常硒的攝入量。我國居民普遍習慣 以食用植物性食物為主。食物中含硒量受地理因素影響很大，且我國糧食主要種植地東北平原、長江三角洲、珠江三角洲均為低硒地區，其糧食產量占全國的70%，從而造成全國性缺硒。L-硒-甲基硒代半胱氨酸具有毒性低、具體結構明確、含量穩定、人體內代謝機理清晰、不易蓄積等優點。L-硒-甲基硒代半胱氨酸為白色粉末狀或顆粒狀固體，具有蒜樣氣味，易溶于水，微溶于甲醇，熔點174-176° C(分解)。L-硒-甲基硒代半胱氨酸在臨床上可用于治療硒缺乏病，作為營養素補充劑，并可作為食品添加劑，應用于食品的營養強化。但由于L-硒-甲基硒代半胱氨酸易氧化，且具有不良氣味和味道，從而限制了它的應用。
發明內容
本發明的第一個目的是提供一種均勻性高、包埋和掩味效果好的L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物，它能有效防止L-硒-甲基硒代半胱氨酸的氧化，并掩蓋其不良氣味和味道，溶解后無異味，不影響口感。本發明的第二個目的是提供一種工藝簡單安全、無需添加水或有機溶劑、制備方法簡單的L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物的制備方法。本發明的第一個目的是這樣實現的
一種L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物，特征是在每IOOg包合物成品中含有L-硒-甲基硒代半胱氨酸O. 01 20g,單,雙甘油脂肪酸酯I 50g,鹿糖脂肪酸酯I 50g,微晶纖維素I 30g, β -環狀糊精I 30g,麥芽糊精I 30g。本發明的第二個目的是這樣實現的
一種L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物的制備方法，特征是以制備IOOg包合物計
(I )、將單，雙甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯進行加熱熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料；
(2)、向第一次物料中加入L-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物
料；(3)、向第二次物料中加入微晶纖維素、β_環狀糊精和麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第三次物料；
(4)、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，將固體粉碎成粉末狀，過篩，即得粉末狀的包合物成品。所述混合酯的熔融溫度為60 100°C。所述單，雙甘油脂肪酸酯的HLB值為I 18，蔗糖脂肪酸酯的HLB值為1_16。所述篩網的目數為40-200目。本發明是以L-硒-甲基硒代半胱氨酸，單，雙甘油脂肪酸酯，蔗糖脂肪酸酯為主要原料，輔以微晶纖維素，β_環狀糊精，麥芽糊精，通過一定工藝制備而成。它具有如下優 占-
^ \\\ ·
I、包埋效果好，均勻性高且掩味效果好，溶解后無異味，不影響口感。2、工藝簡單安全，無需添加水或有機溶劑，無需干燥過程，省工省時，設備消耗少。3、操作方法簡單，重現性好，對設備要求不高，適用于大規模生產及工業化。4、包合物不易吸潮，乳飲料中能均勻分散，適用性廣。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明，但應理解本發明的范圍非僅限于這些實施例的范圍。實施例I :
1、將5g單，雙甘油脂肪酸酯和5g蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯加熱至60°C進行熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料；
2、向第一次物料中加入取O.3g L-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
3、向第二次物料中加入Sg微晶纖維素、2gβ -環狀糊精和5g麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
4、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，用粉碎機將固體粉碎成粉末狀，過100目篩，即得粉末狀的包合物成品。實施例2:
1、將Ig單，雙甘油脂肪酸酯和Ig蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯加熱至70°c進行熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料；
2、向第一次物料中加入取O.Olg L-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
3、向第二次物料中加入Ig微晶纖維素、lg3-環狀糊精和Ig麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
4、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，用粉碎機將固體粉碎成粉末狀，過40目篩，即得粉末狀的包合物成品。實施例3:
I、將50g單，雙甘油脂肪酸酯和50g蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯加熱至100°C進行熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料；
2、向第一次物料中加入取20gL-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
3、向第二次物料中加入30g微晶纖維素、30gβ -環狀糊精和30g麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第三次物料；
4、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，用粉碎機將固體粉碎成粉末狀，過200目篩，即得粉末狀的包合物成品。實施例4
1、將4.Sg單，雙甘油脂肪酸酯和2. 2g蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯加熱至70°C進行熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料；
2、向第一次物料中加入取5gL-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
3、向第二次物料中加入6.5g微晶纖維素、2. Sg β -環狀糊精和4. 5g麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第三次物料；
4、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，用粉碎機將固體粉碎成粉末狀，過100目篩，即得粉末狀的包合物成品。實施例5:
1、將22g單，雙甘油脂肪酸酯和45g蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯加熱至80°C進行熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料；
2、向第一次物料中加入取IOgL-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
3、向第二次物料中加入2.5g微晶纖維素、6. Sg β -環狀糊精和7g麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第三次物料；
4、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，用粉碎機將固體粉碎成粉末狀，過100目篩，即得粉末狀的包合物成品。實施例6
1、將42g單，雙甘油脂肪酸酯和33g蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯加熱至90V進行熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料；
2、向第一次物料中加入取15gL-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
3、向第二次物料中加入25g微晶纖維素、28gβ -環狀糊精和20g麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第三次物料；
4、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，用粉碎機將固體粉碎成粉末狀，過150目篩，即得粉末狀的包合物成品。實施例7
1、將36g單，雙甘油脂肪酸酯和23g蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯加熱至80V進行熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料；
2、向第一次物料中加入取17gL-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物料；
3、向第二次物料中加入13g微晶纖維素、17g3-環狀糊精和15g麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第三次物料；
4、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，用粉碎機將固體粉碎成粉末狀，過90目篩，SP 得粉末狀的包合物成品。
權利要求
1.一種L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物，其特征在于在每IOOg包合物成品中含有L-硒-甲基硒代半胱氨酸O. 01 20g，單，雙甘油脂肪酸酯I 50g，蔗糖脂肪酸酯I 50g,微晶纖維素I 30g, β -環狀糊精I 30g,麥芽糊精I 30g。
2.—種L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物的制備方法，其特征在于以制備IOOg包合物計 (I )、將單，雙甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯混合后，對混合酯進行加熱熔融，攪拌均勻，得到熔融狀的第一次物料； (2)、向第一次物料中加入L-硒-甲基硒代半胱氨酸，混合后攪拌均勻，得到第二次物料； (3)、向第二次物料中加入微晶纖維素、β_環狀糊精和麥芽糊精，混合后攪拌均勻，得到第三次物料； (4)、將第三次物料冷卻，得到包合物固體，將固體粉碎成粉末狀，過篩，即得粉末狀的包合物成品。
3.根據權利要求2所述的L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物的制備方法，其特征在于所述混合酯的熔融溫度為60 100°C。
4.根據權利要求2所述的L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物的制備方法，其特征在于所述單，雙甘油脂肪酸酯的HLB值為I 18，蔗糖脂肪酸酯的HLB值為1_16。
5.根據權利要求2所述的L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物的制備方法，其特征在于所述篩網的目數為40-200目。
全文摘要
本發明公開了一種L-硒-甲基硒代半胱氨酸包合物及其制備方法，它是以L-硒-甲基硒代半胱氨酸，單，雙甘油脂肪酸酯，蔗糖脂肪酸酯為主要原料，輔以微晶纖維素，β-環狀糊精，麥芽糊精，通過一定工藝制備而成。它具有如下優點1.包埋效果好，均勻性高且掩味效果好，溶解后無異味，不影響口感。2.工藝簡單安全，無需添加水或有機溶劑，無需干燥過程，省工省時，設備消耗少。3.操作方法簡單，重現性好，對設備要求不高，適用于大規模生產及工業化。4.包合物不易吸潮，乳飲料中能均勻分散，適用性廣。
文檔編號A23L1/305GK102846586SQ20121037762
公開日2013年1月2日 申請日期2012年10月9日 優先權日2012年10月9日
發明者肖小年, 張小平, 易醒, 李安, 焦爽, 盧艷梅, 章志紅 申請人:江西川奇藥業有限公司