一種果味蛋糕及制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果味蛋糕及制作方法，主要由面粉、砂糖、蘇打粉、蘋果粉、草莓醬、雞蛋、蘑菇粉、食鹽、植物油組成；其果味蛋糕的制作方法是先將砂糖、蘇打粉和食鹽溶化、過濾，然后與植物油脂混合均勻；將面粉、蘋果粉、草莓醬、蘑菇粉、雞蛋清混合，然后將上述兩種主、輔料混合均勻揉合，制成面團(tuán)，分別壓入蛋糕模型，成型，在食品烤爐中200-300?℃下烤15-25分鐘，取出至自然涼，包裝。本發(fā)明將蘋果粉、草莓醬、蘑菇粉添加到面粉中，可使蛋糕在口感、品質(zhì)不變的前提下，使果蔬及維生素含量大大提高，既達(dá)到強(qiáng)化維生素和果蔬纖維目的，使之具有果蔬特有的營養(yǎng)和風(fēng)味。
【專利說明】一種果味蛋糕及制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種果味蛋糕及制作方法。
【背景技術(shù)】:
[0002]傳統(tǒng)的蛋糕都是以面粉、雞蛋、植物油、食糖等原料制作而成。隨著人們生活水平的提高和保健意識逐漸增強(qiáng)，人們已不再滿足于傳統(tǒng)的制作口味，而是對于日常過少攝取果蔬，導(dǎo)致維生素缺乏，已引起人們的普遍警覺，人們認(rèn)識到了健康與果蔬攝入量之間的相
互關(guān)系。

【發(fā)明內(nèi)容】
:
[0003]本發(fā)明目的是針對傳統(tǒng)食品技術(shù)存在的弊端，而提供一種果味蛋糕及制作方法，就是將各種果蔬粉添加到面粉中，加工制作果蔬酥餅，以增加維生素和果蔬纖維的含量。
[0004]為實現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明采取的技術(shù)措施是:一種果味蛋糕及制作方法，主要由面粉、砂糖、蘇打粉、蘋果粉、草莓醬、雞蛋、蘑菇粉、食鹽、植物油組成；其果味蛋糕的制作方法是:先將砂糖、蘇打粉和食鹽溶化、過濾，然后與植物油脂混合均勻；將面粉、蘋果粉、草莓醬、蘑菇粉、雞蛋清混合，然后將上述兩種主、輔料混合均勻揉合，制成面團(tuán)，分別壓入蛋糕模型，成型，在食品烤爐中200-300 °C下烤15-25分鐘，取出至自然涼，包裝。
[0005]本發(fā)明將蘋果粉、草莓醬、蘑菇粉添加到面粉中，可使蛋糕在口感、品質(zhì)不變的前提下，使果蔬及維生素含量大大提高，既達(dá)到強(qiáng)化維生素和果蔬纖維目的，又可以很好的改善蛋糕的品質(zhì)，使之具有果蔬特有的營養(yǎng)和風(fēng)味。
【具體實施方式】:
[0006]本發(fā)明將通過以下實施例作進(jìn)一步的說明。
[0007]實施例果味蛋糕及制作方法，主要由面粉、砂糖、蘇打粉、蘑菇粉、蘋果粉、草莓醬、食鹽、雞蛋、植物油組成；其果味蛋糕的制作方法是:先將白砂糖100千克、蘇打粉2千克和食鹽5千克溶化、過濾，然后與植物油脂30千克混合均勻；將面粉200千克、蘑菇粉20千克、蘋果粉20千克、草莓醬10千克、雞蛋40千克混合，然后將上述兩種主、輔料混合均勻揉合，制成面團(tuán)，壓入蛋糕模型，成型，在食品烤爐中200-300°C下烤30分鐘，取出至自然涼。
【權(quán)利要求】
1.一種果味蛋糕及制作方法，主要由面粉、砂糖、蘇打粉、蘋果粉、草莓醬、雞蛋、蘑菇粉、食鹽、植物油組成；其果味蛋糕的制作方法是:先將砂糖、蘇打粉和食鹽溶化、過濾，然后與植物油脂混合均勻；將面粉、蘋果粉、草莓醬、蘑菇粉、雞蛋清混合，然后將上述兩種主、輔料混合均勻揉合，制成面團(tuán)，分別壓入蛋糕模型，成型，在食品烤爐中200-300 °C下烤15-25分鐘，取出至自然涼，包裝。
【文檔編號】A21D13/08GK103719201SQ201210384336
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2012年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月11日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:哈爾濱泰和鼎科技有限公司