專利名稱：一種果香辣椒醬的制作方法
技術領域：
本發明涉及保健食品領域，特別是一種果香辣椒醬。
背景技術：
辣椒醬是人們日常生活離不開的調味品，它深受大眾的喜愛，但是現目前市面上的辣椒醬口味比較單一，已經不能滿足人們的需求了，而且許多辣椒醬都為油熬制而成的， 不健康；市場中很少有果味的辣椒醬。發明內容
本發明的目的，在于提供一種口味清新、營養豐富的果香辣椒醬。
本方面的技術方案是提供一種果香辣椒醬，該辣椒醬中的各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒30(Γ350份、蘋果18(Γ200份、香梨50 60份、菠蘿80 90份、野菊花30 35 份、食鹽15 20份、大蒜3(Γ40份、蜂蜜5(Γ60份、檸檬汁8 15份；本發明的制作過程是 Α、按組成比例稱取各原料備用；B、將新鮮紅辣椒風干，洗凈，香梨洗凈，切成小塊，然后兩者放入沸水中小火煮制 2(T25min，邊煮邊攪拌，濾出辣椒和香梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨，備用；C、將菠蘿削皮，洗凈，切成小塊，蘋果洗凈，切成小塊，將兩者與野菊花一起混合研磨， 備用;D、將B、C步驟中研磨好的辣椒、香梨和菠蘿、蘋果加蜂蜜攪拌，靜放置2(T25min，再加入檸檬汁攪拌均勻，滅菌，無菌包裝。
該果香辣椒醬中添加組分的最佳優選配比為新鮮紅辣椒310份、蘋果181份、香梨58份、菠蘿85份、野菊花33份、食鹽16份、大蒜 36份、蜂蜜53份、梓檬汁10份。
本發明適宜于大眾食用，本發明含有豐富的維生素、礦物質等，營養豐富，具有水果的清香、香辣可口，同時不添加任何化學添加劑，安全健康，有廣闊的市場前景。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步描述。
實施例1一種果香辣椒醬，該辣椒醬中的各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒300份、蘋果180份、香梨50份、菠蘿80份、野菊花30份、食鹽15份、大蒜 30份、蜂蜜50份、朽1檬汁8份；本發明的制作過程是A、按組成比例稱取各原料備用；B、將新鮮紅辣椒風干，洗凈，香梨洗凈，切成小塊，然后兩者放入沸水中小火煮制 20min,邊煮邊攪拌，濾出辣椒和香梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨，備用；C、將菠蘿削皮，洗凈，切成小塊，蘋果洗凈，切成小塊，將兩者與野菊花一起混合研磨， 備用;D、將B、C步驟中研磨好的辣椒、香梨和菠蘿、蘋果加蜂蜜攪拌，靜放置20min，再加入檸 檬汁攪拌均勻，滅菌，無菌包裝。
實施例2一種果香辣椒醬，該辣椒醬中的各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒350份、蘋果200份、香梨60份、菠蘿90份、野菊花35份、食鹽20份、大蒜 40份、蜂蜜60份、梓檬汁15份；本發明的制作過程是A、按組成比例稱取各原料備用；B、將新鮮紅辣椒風干，洗凈，香梨洗凈，切成小塊，然后兩者放入沸水中小火煮制 25min,邊煮邊攪拌，濾出辣椒和香梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨，備用；C、將菠蘿削皮，洗凈，切成小塊，蘋果洗凈，切成小塊，將兩者與野菊花一起混合研磨， 備用;D、將B、C步驟中研磨好的辣椒、香梨和菠蘿、蘋果加蜂蜜攪拌，靜放置25min，再加入檸 檬汁攪拌均勻，滅菌，無菌包裝。
權利要求
1.一種果香辣椒醬，其特征是該辣椒醬中的各組分按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒30(Γ350份、蘋果18(Γ200份、香梨50 60份、菠蘿80 90份、野菊花30 35份、食鹽 15 20份、大蒜30 40份、蜂蜜50 60份、梓檬汁8 15份；其制作過程是Α、按組成比例稱取各原料備用；B、將新鮮紅辣椒風干，洗凈，香梨洗凈，切成小塊，然后兩者放入沸水中小火煮制 2(T25min，邊煮邊攪拌，濾出辣椒和香梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨，備用；C、將菠蘿削皮，洗凈，切成小塊，蘋果洗凈，切成小塊，將兩者與野菊花一起混合研磨， 備用;D、將B、C步驟中研磨好的辣椒、香梨和菠蘿、蘋果加蜂蜜攪拌，靜放置2(T25min，再加入檸檬汁攪拌均勻，滅菌，無菌包裝。
2.根據權利要求1所述的一種果香辣椒醬，其特征是所述的果香辣椒醬中添加組分的最佳優選配比為新鮮紅辣椒310份、蘋果181份、香梨58份、菠蘿85份、野菊花33份、 食鹽16份、大蒜36份、蜂蜜53份、朽1檬汁10份。
全文摘要
一種果香辣椒醬，按以下重量配比制作而成新鮮紅辣椒300~350份、蘋果180~200份、香梨50~60份、菠蘿80~90份、野菊花30~35份、食鹽15~20份、大蒜30~40份、蜂蜜50~60份、檸檬汁8~15份；按組成比例稱取各原料；將新鮮紅辣椒風干，洗凈，香梨洗凈，切成小塊，然后兩者放入沸水中小火煮制20~25min，邊煮邊攪拌；濾出辣椒和香梨，撒入食鹽與大蒜一起研磨；將菠蘿削皮，洗凈，切成小塊，蘋果洗凈，切成小塊，將兩者與野菊花一起混合研磨；將研磨好的辣椒、香梨和菠蘿、蘋果加蜂蜜攪拌，靜放置20~25min，再加入檸檬汁攪拌均勻，滅菌。
文檔編號A23L1/24GK102987345SQ20121039653
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月18日 優先權日2012年10月18日
發明者田淦平 申請人:田淦平