專利名稱：茉莉茶香面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種茉莉茶香面條。
背景技術(shù)：
面食是人們喜愛的食物，市面上的面條通常以傳統(tǒng)面條,如雞蛋面、小麥面條、綠豆面條為主，營養(yǎng)單一、味道口感單調(diào)，隨著人們生活水平的提高，對面條的品質(zhì)、口味提出了更多的要求，傳統(tǒng)的面條已經(jīng)不能滿足人們的需求。此外，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，并且飲食多以肉類為主，蔬菜為輔，容易造成飲食習(xí)慣上的內(nèi)火，因此開發(fā)一種具有清熱解火，預(yù)防“上火”的面條很有必要
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的問題是提供一種工藝簡單、煮制方便、口感獨(dú)特、具有清熱解火功效的茉莉茶香面條。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種茉莉茶香面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成茉莉干花5-10份干荷葉1-3份綠茶粉0·05-0. 08 份蜂蜜3-5份冰糖5-10份薄荷粉0.1-0. 5 份干菊花0·5-1. O 份決明子0.1-0.5 份水20-30份面粉80-90份。優(yōu)選的，所述面條由包括如下重量份數(shù)的原料制成茉莉干花8-9份干荷葉1-3份綠茶粉0·05-0. 08 份蜂蜜3-5份冰糖5-10份薄荷粉0·1-0. 5 份干菊花0·5-1. O 份決明子0.2-0.4 份水25-30份面粉80-90份。
優(yōu)選的，所述茉莉干花、干荷葉、干菊花和決明子的顆粒度小于150目，使得制成的面條口感更加細(xì)膩。本發(fā)明面條的制作方法是將除水和鹽以外的其他原料按配比放入和面機(jī)，再加入水和鹽的混合物，和面5-20分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化5-20分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述茉莉茶香面條。本發(fā)明中基于“食積生火”的原料，以茉莉干花、干荷葉為主，以干菊花和決明子為輔，并根據(jù)大量試驗，確定了各種原料的較佳添加比例。茉莉干花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。 綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，干荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C、多糖，具有有清熱解毒、涼血、止血的作用。干菊花具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒之功效；決明子是藥食同源的食物，它具有清熱明目，潤腸通便。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60% 80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，是日常的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。冰糖的加入不僅可以增加面條的香甜口感，而且有去火的功效，薄荷粉則增加了面條的清爽口感。本發(fā)明中的原料均可以從市場上直接購買得到，所添加的成分及含量均符合國家食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是本發(fā)明的面條配方科學(xué)合理，煮制得到的面條茉莉花香濃郁，營養(yǎng)價值較高，并具有一定的清熱解火功效，此外，煮面時，只需加入清水進(jìn)行烹制，即可得到味道香甜的面條，滿足了人們對產(chǎn)品的快捷性、高品質(zhì)、保健功效和口感獨(dú)特的需求。
具體實(shí)施例方式以下通過具體例對本發(fā)明的面條進(jìn)一步說明。實(shí)施例I一種茉莉茶香面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成茉莉干花10份干荷葉3份綠茶粉0· 05份蜂蜜5份冰糖5份薄荷粉0· 5份干菊花0· 5份決明子0.5份水30份面粉80份。
所述茉莉干花、干荷葉、干菊花和決明子的顆粒度小于150目。實(shí)施例2一種茉莉茶香面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成茉莉干花9份干荷葉3份綠茶粉0· 08份蜂蜜5份冰糖10份 薄荷粉0· 5份干菊花1.0份決明子0.4份水30份面粉90份。所述茉莉干花、干荷葉、干菊花和決明子的顆粒度小于150目。以上對本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種茉莉茶香面條，其特征在于由包括如下重量份數(shù)的原料制成 茉莉干花5-10份 干荷葉1-3份 綠茶粉0. 05-0. 08份 蜂蜜3-5份 冰糖5-10份 薄荷粉0. 1-0. 5份 干菊花0. 5-1. O份 決明子0. 1-0. 5份 水20-30份 面粉80-90份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的面條，其特征在于由包括如下重量份數(shù)的原料制成 茉莉干花8-9份 干荷葉1-3份 綠茶粉0. 05-0. 08份 蜂蜜3-5份 冰糖5-10份 薄荷粉0. 1-0. 5份 干菊花0. 5-1. O份 決明子0. 2-0. 4份 水25-30份 面粉80-90份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的面條，其特征在于所述茉莉干花、干荷葉、干菊花和決明子的顆粒度小于150目。
全文摘要
本發(fā)明提供一種茉莉茶香面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成茉莉干花5-10份，干荷葉1-3份，綠茶粉0.05-0.08份，蜂蜜3-5份，冰糖5-10份，薄荷粉0.1-0.5份，干菊花0.5-1.0份，決明子0.1-0.5份，水20-30份和面粉80-90份。本發(fā)明的面條配方科學(xué)合理，煮制得到的面條茉莉花香濃郁，營養(yǎng)價值較高，并具有一定的清熱解火功效，此外，煮面時，只需加入清水進(jìn)行烹制，即可得到味道香甜的面條，滿足了人們對產(chǎn)品的快捷性、高品質(zhì)、保健功效和口感獨(dú)特的需求。
文檔編號A23L1/16GK102894272SQ20121040073
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月19日
發(fā)明者陳中紅 申請人:宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司