專利名稱：馬鈴薯蛋糕的加工方法
技術領域：
本發明涉及馬鈴薯蛋糕的加工方法，其屬于食品領域。
背景技術：
蛋糕是一種味道甜美的海綿狀的點心，同時是一種古老的西點面食，是由烤箱烤 制而成，蛋糕的主要成分包括甜味劑、黏合劑、起酥油、香精、發酵劑等；具體來講，包括面 粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質， 食用方便，是人們最常食用的糕點之一。隨著時代的發展，人們對蛋糕的選擇在滿足充饑的 需求同時，更加注重蛋糕的其他功效，這對蛋糕的制作過程提出了新的課題。發明內容
鑒于已有技術存在的缺陷，本發明的目的是提供馬鈴薯蛋糕的加工方法。
為實現上述目的，本發明所采用的技術解決方案是馬鈴薯蛋糕的加工方法，蛋糕 原料混合的質量百分比為小麥粉20-30%，蜂蜜2-5%，馬鈴薯粉40-50%，食鹽1_2%，奶油 10-20%，蛋糕乳化劑1-2%，其余為水；蛋糕原料混合攪拌后，塑型后放入烘箱內烘焙20分 鐘，取出密封包裝。所述馬鈴薯粉為混合粉，馬鈴薯蛋黃小麥粉=10 1 :5，混合攪拌，整形 后進行烘干，再進行粉碎制成。
魚醬蛋糕的加工方法，其有益效果是制作含有馬鈴薯原汁的蛋糕，是對蛋糕種類 開發的成果。
具體實施方式
實施例
2、馬鈴薯蛋糕的加工方法，蛋糕原料混合的質量百分比為小麥粉20-30%，蜂蜜 2-5%，馬鈴薯粉40-50%，食鹽1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化劑1_2%，其余為水；蛋糕原料混合 攪拌后，塑型后放入烘箱內烘焙20分鐘，取出密封包裝。所述馬鈴薯粉為混合粉，馬鈴薯 蛋黃小麥粉=10 1 :5，混合攪拌，整形后進行烘干，再進行粉碎制成。
制作含有馬鈴薯粉蛋糕，這對蛋糕的制作過程是新的課題。是對蛋糕深加工產品 開發的成果。權利要求
1.馬鈴薯蛋糕的加工方法，其特征在干蛋糕原料混合的質量百分比為小麥粉20-30%，蜂蜜2-5%，馬鈴薯粉40-50%，食鹽1_2%，奶油10_20%，蛋糕乳化劑1_2%，其余為水；蛋糕原料混合攪拌后，塑型后放入烘箱內烘焙20分鐘，取出密封包裝。
2.根據權利要求I所述的馬鈴薯蛋糕的加工方法，其特征在于所述馬鈴薯粉為混合粉，馬鈴薯蛋黃小麥粉=10 1 :5，混合攪拌，整形后進行烘干，再進行粉碎制成。
全文摘要
馬鈴薯蛋糕的加工方法，其屬于食品領域。蛋糕原料混合的質量百分比為小麥粉20-30%，蜂蜜2-5%，馬鈴薯粉40-50%，食鹽1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化劑1-2%，其余為水；蛋糕原料混合攪拌后，塑型后放入烘箱內烘焙20分鐘，取出密封包裝。制作含有馬鈴薯原汁的蛋糕，是對蛋糕種類開發的成果。
文檔編號A21D2/36GK102972478SQ20121044334
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月8日 優先權日2012年11月8日
發明者劉濤 申請人:沈陽信達信息科技有限公司