專利名稱：番茄果皮干粉貯存方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品材料包裝技術(shù)領(lǐng)域，是一種番茄果皮干粉貯存方法。
背景技術(shù)：
番茄果皮中含有豐富的番茄紅素，因此生產(chǎn)番茄紅素產(chǎn)品的主要原材料為番茄果皮干粉，番茄果皮干粉是用番茄醬廠的副產(chǎn)物番茄果皮經(jīng)干燥后產(chǎn)生的中間體產(chǎn)品，因?yàn)榉厌u廠的生產(chǎn)季節(jié)性特別強(qiáng)，約50天左右。所以生產(chǎn)番茄紅素產(chǎn)品的企業(yè)必須在50天內(nèi)大量貯存原料番茄果皮干粉，為后續(xù)的生產(chǎn)提供原料保證。又因?yàn)榉压じ煞壑械姆鸭t素怕光、怕熱、怕氧，番茄紅素的化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定，所以就產(chǎn)生了番茄果皮干粉的貯存問題，怎么樣最大程度提高番茄果皮干粉的保存率是生產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)注的一個(gè)問題。現(xiàn)有技術(shù)多采用多層塑料袋或冷藏保存，但是由于多層塑料袋包裝，隨著貯存時(shí)間的推移，夕卜界空氣通過包裝袋滲透到番茄果皮干粉中產(chǎn)生氧化使番茄果皮干粉中的番茄紅素降解，并且目前公知的冷藏保存環(huán)境溫度為2°C至8°C，造成冷藏保存存在成本太高的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種番茄果步，抽真空充皮干粉貯存方法，克服了上述現(xiàn)有技術(shù)之不足，其能有效解決現(xiàn)有的番茄果皮干粉貯存方法易造成番茄果皮干粉中的番茄紅素易降解和貯存成本太高的問題。本發(fā)明的技術(shù)方案是通過以下措施來實(shí)現(xiàn)的一種番茄果皮干粉貯存方法，按下述步驟進(jìn)行第一步，準(zhǔn)備番茄果皮干粉，對(duì)需要進(jìn)行封裝的番茄果皮干粉先進(jìn)行干燥，使在封裝之前番茄果皮干粉的含水量小于13% ;第二步，裝袋，將準(zhǔn)備好的番茄果皮干粉裝入鋁箔袋中，并同時(shí)往裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋中放入除氧劑；第三氮，對(duì)裝有番茄果皮干粉和除氧劑的鋁箔袋進(jìn)行抽真空，抽真空完成后，接著向抽過真空的鋁箔袋內(nèi)充入氮?dú)猓坏谒牟剑渫甑獨(dú)夂螅瑢?duì)充過氮?dú)獾匿X箔袋進(jìn)行封口、貯存。下面是對(duì)上述發(fā)明技術(shù)方案的進(jìn)一步優(yōu)化或/和改進(jìn)
上述鋁箔袋可為由聚酯、尼龍、鋁箔和聚乙烯四種材料復(fù)合而成的單層鋁箔袋，其中，聚酯為外層、尼龍和鋁箔為中間層、聚乙烯為內(nèi)層，鋁箔袋的厚度為70微米至180微米。上述所充入的氮?dú)獾募兌瓤蔀?9%以上，充氮?dú)獾捏w積為鋁箔袋體積的1/3。上述所使用的除氧劑可為鐵系除氧劑，以貯存半年計(jì)，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質(zhì)量比為1000 2至5。上述封口后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環(huán)境溫度可為9°C至35°C。本發(fā)明所采用的鋁箔袋同傳統(tǒng)的三層塑料袋相比而言，尼龍的透氧性低、鋁箔的阻隔性強(qiáng)不透光、聚酯印刷效果好，總體來說，鋁箔袋可以有效避免氧分子進(jìn)入袋內(nèi)造成番茄果皮干粉中番茄紅素的降解，同時(shí)借助除氧劑的作用，使番茄果皮干粉始終處于無氧狀態(tài)，并且本方法所包裝的番茄果皮干粉可以在常溫下進(jìn)行貯存，節(jié)約了冷藏費(fèi)用，而且，鋁箔袋可以再次回收利用，降低了成本，采用本方法可以大規(guī)模儲(chǔ)存番茄果皮干粉。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述
實(shí)施例1，該番茄果皮干粉貯存方法按下述步驟進(jìn)行第一步，準(zhǔn)備番茄果皮干粉，對(duì)需要進(jìn)行封裝的番茄果皮干粉先進(jìn)行干燥，使在封裝之前番茄果皮干粉的含水量小于13% ；第二步，裝袋，將準(zhǔn)備好的番茄果皮干粉裝入鋁箔袋中，并同時(shí)往裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋中放入除氧劑；第三步，抽真空充氮，對(duì)裝有番茄果皮干粉和除氧劑的鋁箔袋進(jìn)行抽真空，抽真空完成后，接著向抽過真空的鋁箔袋內(nèi)充入氮?dú)猓坏谒牟剑渫甑獨(dú)夂螅瑢?duì)充過氮?dú)獾匿X箔袋進(jìn)行封口、貯存。通過加入除氧劑，使番茄果皮干粉始終處于無氧狀態(tài)，鋁箔袋可以再次回收利用，降低了成本
可根據(jù)實(shí)際需要，對(duì)上述番茄果皮干粉貯存方法作進(jìn)一步優(yōu)化或/和改進(jìn)
實(shí)施例2，作為上述實(shí)施例的優(yōu)選，鋁箔袋為由聚酯、尼龍、鋁箔和聚乙烯四種材料復(fù)合而成的單層鋁箔袋，其中，聚酯為外層、尼龍和鋁箔為中間層、聚乙烯為內(nèi)層，鋁箔袋的厚度為70微米至180微米。所采用的鋁箔袋同傳統(tǒng)的三層塑料袋相比而言，尼龍的透氧性低、鋁箔的阻隔性強(qiáng)不透光、聚酯印刷效果好，總體來說，鋁箔袋可以有效避免氧分子進(jìn)入袋內(nèi)造成番茄果皮干粉中番茄紅素的降解，鋁箔袋可以再次回收利用，降低了成本。實(shí)施例3，作為上述實(shí)施例的優(yōu)選，鋁箔袋的厚度為70微米或180微米。實(shí)施例4，作為上述實(shí)施例的優(yōu)選，所充入的氮?dú)獾募兌葹?9%以上，充氮?dú)獾捏w積為鋁箔袋體積的1/3。實(shí)施例5，與實(shí)施例1、實(shí)施例2、實(shí)施例3和實(shí)施例4的不同之處在于，封口后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環(huán)境溫度為9°C至35°C。實(shí)施例6，作為上述實(shí)施例的優(yōu)選，所使用的除氧劑為鐵系除氧劑，以貯存半年計(jì)，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質(zhì)量比為1000 2至1000 :5。實(shí)施例7，作為上述實(shí)施例的優(yōu)選，所使用的除氧劑為鐵系除氧劑，以貯存半年計(jì)，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質(zhì)量比為1000 2或1000 :5。以下是對(duì)上述實(shí)施例所包裝貯存的番茄果皮干粉和普通三層塑料袋包裝的番茄果皮干粉中番茄紅素降解率的比較
實(shí)驗(yàn)組上述實(shí)施例所包裝貯存的番茄果皮干粉。對(duì)照組普通三層塑料袋包裝在環(huán)境溫度為9°C至35°C下進(jìn)行貯存的番茄果皮干粉。對(duì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的番茄果皮干粉在包裝后半年內(nèi)，每個(gè)月分別進(jìn)行隨機(jī)抽樣，按番茄紅國標(biāo)GB28316對(duì)隨機(jī)抽樣后的番茄果皮干粉中的番茄紅素含量進(jìn)行測(cè)定，分別得到六個(gè)月中實(shí)驗(yàn)組番茄果皮干粉中的番茄紅素含量平均值和對(duì)照組番茄果皮干粉中的番爺紅素含量平均值，見表I。通過分析表I中的數(shù)據(jù)可以得出以下結(jié)論1、每個(gè)月中，所測(cè)得的番茄果皮干粉中的番茄紅素含量平均值實(shí)驗(yàn)組明顯高于對(duì)照組，說明采用三層塑料袋包裝的番茄果皮干粉中的番茄紅素降解率大于采用本方法包裝的番茄果皮干粉中的番茄紅素降解率；2、采用本方法包裝的番茄果皮干粉每個(gè)月所測(cè)得的番茄果皮干粉中的番茄紅素含量平均值基本沒變化，而采用三層塑料袋包裝的番茄果皮干粉每個(gè)月所測(cè)得的番茄果皮干粉中的番茄紅素含量平均值隨著時(shí)間的推移逐漸降低，說明采用本方法包裝的番茄果皮干粉可以有效避免番茄果皮干粉在貯存過程中番茄紅素易發(fā)生降解的問題。表 I
權(quán)利要求
1.一種番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于按下述步驟進(jìn)行第一歩，準(zhǔn)備番茄果皮干粉，對(duì)需要進(jìn)行封裝的番茄果皮干粉先進(jìn)行干燥，使在封裝之前番茄果皮干粉的含水量小于13% ;第二步，裝袋，將準(zhǔn)備好的番茄果皮干粉裝入鋁箔袋中，并同時(shí)往裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋中放入除氧劑；第三步，抽真空充氮，對(duì)裝有番茄果皮干粉和除氧劑的鋁箔袋進(jìn)行抽真空，抽真空完成后，接著向抽過真空的鋁箔袋內(nèi)充入氮?dú)猓坏谒臍i，充完氮?dú)夂螅瑢?duì)充過氮?dú)獾匿X箔袋進(jìn)行封ロ、貯存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于鋁箔袋為由聚酷、尼龍、鋁箔和聚こ烯四種材料復(fù)合而成的單層鋁箔袋，其中，聚酯為外層、尼龍和鋁箔為中間層、聚こ烯為內(nèi)層，鋁箔袋的厚度為70微米至180微米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于所充入的氮?dú)獾募兌葹?9%以上，充氮?dú)獾捏w積為鋁箔袋體積的1/3。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于所使用的除氧劑為鐵系除氧劑，以貯存半年計(jì)，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質(zhì)量比為1000 :2至5。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于所使用的除氧劑為鐵系除氧劑，以貯存半年計(jì)，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質(zhì)量比為1000 2至5。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于封ロ后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環(huán)境溫度為9°C至35°C。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于封ロ后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環(huán)境溫度為9°C至35°C。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于封ロ后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環(huán)境溫度為9°C至35°C。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于封ロ后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環(huán)境溫度為9°C至35°C。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品材料包裝技術(shù)領(lǐng)域，是一種番茄果皮干粉貯存方法，該方法按下述步驟進(jìn)行第一步，準(zhǔn)備番茄果皮干粉，對(duì)需要進(jìn)行封裝的番茄果皮干粉先進(jìn)行干燥，使在封裝之前番茄果皮干粉的含水量小于13%。本發(fā)明所采用的鋁箔袋同傳統(tǒng)的三層塑料袋相比而言，尼龍的透氧性低、鋁箔的阻隔性強(qiáng)不透光、聚酯印刷效果好，總體來說，鋁箔袋可以有效避免氧分子進(jìn)入袋內(nèi)造成番茄果皮干粉中番茄紅素的降解，同時(shí)借助除氧劑的作用，使番茄果皮干粉始終處于無氧狀態(tài)，并且本方法所包裝的番茄果皮干粉可以在常溫下進(jìn)行貯存，節(jié)約了冷藏費(fèi)用，而且，鋁箔袋可以再次回收利用，降低了成本，采用本方法可以大規(guī)模儲(chǔ)存番茄果皮干粉。
文檔編號(hào)A23B7/00GK103039589SQ20121053112
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月11日
發(fā)明者劉沐霖, 高應(yīng)權(quán) 申請(qǐng)人:新疆紅帆生物科技有限公司