一種n-3、n-6、n-9系列脂肪酸均衡的植物調和油的制作方法
【專利摘要】本發明為一種n-3、n-6、n-9系列脂肪酸均衡的植物調和油，本發明以深受消費者喜歡的精煉一級玉米油（富含n-6脂肪酸）和橄欖油或油茶籽油（富含n-9脂肪酸）以及亞麻籽油或杜仲籽油（富含n-3脂肪酸）為原料。每100g調和油中：含玉米油40-65g；橄欖油20-35g或油茶籽油20-35g；杜仲籽油5-20g或亞麻籽油5-20g。本發明調和油不僅滿足了n-6/n-3系列脂肪酸的適宜比例，而且提高了n-9脂肪酸含量。同時，用最少的食用油種類配制，容易得到質量穩定的調和油。
【專利說明】—種n-3、n-6、n~9系列脂肪酸均衡的植物調和油
【技術領域】
[0001]本發明屬于食用油【技術領域】，尤其涉及一種脂肪酸均衡的新型食用植物調和油?！颈尘凹夹g】
[0002]目前，市場上關于脂肪酸均衡或脂肪酸比例合理的食用調和油，主要關注點是:n-3、n-6系列脂肪酸的比例；或飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例；或必需脂肪酸與非必需脂肪酸的比例。市場產品以及相關專利中，未涉及到n-9系列脂肪酸的概念。
[0003]有大量的文獻已經表明并證實，n-6 /n-3系列脂肪酸適宜的比例對維持機體多個代謝途徑的平衡十分重要，比如，在文獻《膳食中不同n-6/n-3多不飽和脂肪酸構成對乳腺癌發生發展的影響及分子機制研究》中，指出了 n-6/n-3脂肪酸適宜比例有利于預防乳腺癌的發生。
[0004]但n-9脂肪酸對人體的作用也不可忽略，比如降低血膽固醇、降低甘油三酯和低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白等。相關外文文獻表明:(1)油酸能抑制Her-2/neu (原癌基因)的表達，同時能夠協同曲妥單抗(抗腫瘤藥)抑制乳腺癌細胞生長和Her-2/neu致癌基因的擴增；(2)油酸能有效的抑制膽固醇在神經膠質細胞的合成；(3)油酸能夠減少人大動脈內皮細胞的炎癥；(4)油酸衍生物能夠抑制MCF-7 (human breast) and HT-29 (humancolon)兩種腫瘤細胞生長活性等。隨著世界各國對n-9脂肪酸的深入研究，人們越來越重視n-9脂肪酸的作用。
[0005]根據《2002年中國居民營養與健康狀況調查報告》和《中國成人膳食脂肪酸攝入和食物來源狀況分析》得出:中國城市居民的脂肪攝入量均值為85.5g/d，油脂的攝入量均值為44g/d，能量攝入均值為`2134kcal/d。關于脂肪酸膳食攝入分布見表1。
[0006]表1中國城市居民脂肪酸攝入量
【權利要求】
1.一種n-3、n-6、n-9系列脂肪酸均衡的植物調和油，其特征在于采用精煉一級玉米油與橄欖油或油茶籽油以及亞麻籽油或杜仲籽油調和制成。
2.如權利要求1所述的植物調和油，其特征在于每IOOg植物調和油中:含玉米油40-65g，橄欖油20-35g或油茶籽油20_35g，杜仲籽油5_20g或亞麻籽油5_20g。
3.如權利要求2所述的植物調和油，其特征在于所述植物調和油中，同時添加TBHQ抗氧化劑，其添加量為調和油質量的0-0.02%。
4.如權利要求1所述的植物調和油，其特征在于由玉米油57g、橄欖油30 g、亞麻籽油13 g和抗氧化劑TBHQ 0.02 g調和制成。
5.如權利要求1所述的植物調和油，其特征在于由玉米油58g、橄欖油30g、亞麻籽油12g和抗氧化劑TBHQ 0.02 g調和制成。
6.如權利要求1所述的植物調和油，其特征在于由玉米油57g;油茶籽油30g;亞麻籽油13 g ;抗氧化劑TBHQ 0.02 g調和制成。
【文檔編號】A23D9/04GK103859061SQ201210551111
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2012年12月18日 優先權日:2012年12月18日
【發明者】王棣, 王紅雨, 孫淑華, 崔寶貴, 劉紅玉 申請人:山東西王食品有限公司