專利名稱：融蜜箱的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種加工設備，尤其是涉及蜂蜜融晶和滅菌流程的處理加工的融蜜箱。
背景技術：
眾所周之，蜂蜜具有結晶的特性，蜂蜜結晶是正常的物理現象，由于蜂蜜中含有葡萄糖，葡萄糖具有容易結品的特性，蜂蜜在低溫條件下放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，出現蜂蜜結晶現象。結晶程度與蜜源植物、環境溫度和存儲時間直接相關，結晶后的蜂蜜流動性極差，無法進行后續的過濾、殺菌、灌裝等加工作業。同時，蜂蜜來自于自然界的花朵，其中還可能含有一些致病菌類，同時蜂蜜中還含有酵母菌等，在蜂蜜水分含量稍高，或者蜂蜜吸收空氣中的水分，逐漸變稀時，各種因素對酵母菌的抑制性減弱，都會導致蜂蜜發 酵，發酵蜂蜜表面產生大量泡沫，甚至會溢出容器，脹裂蜜桶。這些必須予以殺菌以確保安全，所以蜂蜜生產加工過程中，對結晶的蜂蜜要進行融化，并且對蜂蜜進行殺菌是一個及其重要的環節。但是，目前蜂蜜加工業通常用的蜂蜜融晶和滅菌流程是采用水浴加熱裝置，配合人工攪拌的方式進行。其做法是將結晶的蜂蜜鋼桶放置于熱水槽內，盡可能使桶內的蜂蜜加熱，待攪拌蜂蜜完全溶解至流動狀態良好時，(蜜溫約65°C)保溫30分鐘，抽至儲蜜罐中，準備進行過濾作業。以上加工過程需要耗時4小時以上。這種融蜜方法有如下弊端①將原料及包裝桶置于熱水環境中加熱處理，輔以人工攪拌，工作環境惡劣，勞動強度大，耗時長，生產效率低由于加熱過程中需要將桶口打開，以避免原料受熱膨脹，故將原料暴露在污濁的大氣中，極易造成原料加工過程中的二次污染。對保證食品安全極為不利由于加熱過程在室內大氣中進行，加熱過程中產生的熱蒸汽不僅熱效率低，能源損失大，熱蒸汽還造成環境濕度過大，墻壁等霉變，而且加熱過程中原料受熱膨脹會使桶內蜂蜜產生的氣泡沿桶口溢出，一方面造成原料浪費，另一方面由于蜂蜜的弱酸性造成新的環境污染；④由于蜜桶在水浴槽內加工，原料受熱條件不同，蜜溫不易掌控，不均勻的溫度會造成蜂蜜中羥甲基糠醛上升和酶值損失增大，蜂蜜顏色加深，同時也難以控制巴氏滅菌必備條件(時間、溫度)，最終會影響產品內在品質；⑤蜂蜜包裝鋼桶在加熱過程中，由于長期受到熱水浸泡和熱氣蒸騰，會加速包裝桶內、外壁涂層破損，造成重金屬污染，另外外壁涂層的破損也大大降低了鋼桶的使用壽命，據查，這種融蜜方式下的新鋼桶重復使用三、四年內就將報廢，不僅增加了生產成本，還加大了資源浪費；⑥融晶后的蜂蜜在抽取轉入到下個工序時，掛壁蜂蜜原料會殘留在鋼桶內，使原料不能被充分利用，僅此一項，使每桶原料損失約為O. 5-1公斤左右，造成原料浪費。
發明內容本實用新型提供一種融蜜箱，其能在密閉環境下對蜂蜜進行加熱融解結晶，并且能滿足巴氏滅菌要求。[0005]所述一種融蜜箱包括保溫箱體和位于保溫箱體內部的蒸汽管、熱水管以及輸蜜管，所述保溫箱體包括保溫箱體和位于保溫箱體內部的蒸汽管、熱水管以及輸蜜管，所述保溫箱體包括上下兩部分，所述蒸汽管設置在保溫箱體的上部，所述熱水管設置在保溫箱體的下部。優選的，所述蒸汽管在保溫箱體的上部貼緊箱體內壁回旋排列。優選的，所述熱水管在保溫箱體的下部回旋排列。優選的，所述熱水管連接有循環泵。優選的，所述保溫箱體設置有溫度計，用于檢測箱內蜜的溫度。優選的，所述融蜜箱頂部設置有排風扇，排風扇安裝在保溫箱體頂部的吊軌上。優選的，所述融蜜箱內輸蜜管接有循環泵，可使蜂蜜在箱體內循環流動。以上所述的融蜜箱含有下列優點I、原料進入融蜜箱內，采用熱風和熱水排管同時加熱蜂蜜，并使蜂蜜循環流動，在箱體密閉的條件下，熱傳導效率高，原料受熱均勻，且箱內蜂蜜溫度易于控制，食品衛生指標和理化指標易于達標；2、工藝流程時間縮短為2小時以內，提高工作效率，改善工作環境，降低人工勞動強度；3、加工環境干燥，延長包裝鋼桶的使用壽命；4、包裝鋼桶倒置箱內，原料利用充分，無殘留；5、在全密閉狀態下對結晶蜂蜜原料循環加熱，滿足巴氏滅菌的必備條件，工藝參數能準確控制，實用簡單。因此所述融蜜箱能夠進行密閉加工，并且安全衛生，簡單可靠，同時節能環保，提高效率，節約原料，適合蜂蜜產品的大規模、規范化加工。

圖I是本實用新型提供的融蜜箱主視圖；圖2是本實用新型提供的融蜜箱右視圖；圖3是本實用新型提供的融蜜箱內部示意圖I ;圖4是本實用新型提供的融蜜箱內部示意圖2 ；
具體實施方式
圖I是本實用新型提供的融蜜箱主視圖，圖2是本實用新型提供的融蜜箱右視圖，如圖所示，融蜜箱的側面設置有艙門11。圖3、圖4是本實用新型提供的融蜜箱內部示意圖，如圖所示，所述融蜜箱包括保溫箱體1，所述蒸汽管2在保溫箱內的上部并且貼緊箱體內壁回旋排列，兩端為蒸汽進管21和蒸汽出管22，用于蒸汽循環。熱水管3在保溫箱體的下部回旋排列，兩端為排水進管31和熱水回管32，通過循環泵4進行供水。所述融蜜箱內輸蜜管接有循環泵，可使蜂蜜在箱體內循環流動。所述融蜜箱頂部設置有排風扇5，排風扇5安裝在保溫箱體頂部的吊軌51上。[0028]所述保溫箱體設置有溫度計6，用于檢測箱內蜜的溫度。工作過程如下所述關閉熱風融蜜箱艙門11，開啟蒸汽閥門、熱水閥門及排風扇5，當蜜溫到達50°C時，可從溫度計6上看到，開啟循環泵4，循環加熱至65°C時，關閉蒸汽閥門，30分鐘后，關閉熱水閥門、循環泵4及排風扇5，啟動輸蜜螺桿泵將蜂蜜從輸蜜管7轉移
至下一部工序。所述融蜜箱能夠進行密閉加工，并且安全衛生，簡單可靠，同時節能環保，提高效率，節約原料，適合蜂蜜產品的大規模、規范化加工。雖然上面針對融蜜箱描述了本實用新型的原理以及具體實施方式
，但是在本實用新型的上述教導下，本領域技術人員可以在上述實施例的基礎上進行各種改進和變形，而這些改進或者變形均落在本實用新型的保護范圍內。本領域技術人員應該明白，上面的具體描述只是為了解釋本實用新型的目的，而并非用于限制本實用新型，本實用新型的保護范圍由權利要求及其等同物限定。·
權利要求1.一種融蜜箱，其特征在于包括保溫箱體和位于保溫箱體內部的蒸汽管、熱水管以及輸蜜管，所述保溫箱體包括上下兩部分，所述蒸汽管設置在保溫箱體的上部，所述熱水管設置在保溫箱體的下部，輸蜜管內蜂蜜能夠循環。
2.根據權利要求I所述的融蜜箱，其特征在于所述蒸汽管在保溫箱體的上部貼緊箱體內壁回旋排列。
3.根據權利要求I所述的融蜜箱，其特征在于所述熱水管在保溫箱體的下部回旋排列。
4.根據權利要求3所述的融蜜箱，其特征在于所述熱水管連接有循環泵。
5.根據權利要求I所述的融蜜箱，其特征在于所述保溫箱體設置有溫度計，用于檢測箱內蜜的溫度。
6.根據權利要求I所述的融蜜箱，其特征在于所述融蜜箱頂部設置有排風扇，排風扇安裝在保溫箱體頂部的吊軌上。
7.根據權利要求I所述的融蜜箱，其特征在于輸蜜管連接有循環泵。
專利摘要本實用新型提供一種融蜜箱，包括保溫箱體和位于保溫箱體內部的蒸汽管、熱水管以及輸蜜管，所述保溫箱體包括上下兩部分，所述蒸汽管設置在保溫箱體的上部，所述熱水管設置在保溫箱體的下部。輸蜜管內蜂蜜能夠循環。所述融蜜箱能夠進行密閉加工，并且安全衛生，簡單可靠，同時節能環保，提高效率，節約原料，適合蜂蜜產品的大規模、規范化加工。
文檔編號A23L3/16GK202588200SQ2012202396
公開日2012年12月12日 申請日期2012年5月25日 優先權日2012年5月25日
發明者楊寒冰, 劉天印 申請人:北京百花蜂業科技發展股份公司