專利名稱：生產生物復合調味品的設備的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品調料生產技術領域，特別涉及一種生產生物復合調味品的設備。
技術背景隨著人們生活水平的提高，第一代增鮮劑(味精)，已不能滿足人們對鮮味的要求，且過多的添加味精會使菜肴帶有澀味，食后口干。為了滿足人們的生活需要食品調味品市場出現了雞精調味品，但是雞精調味品并不能滿足要求更高生活品味的消費群體，他們需要使用的調味品的鮮度更高、營養更豐富。
發明內容有鑒于此，有必要提供一種生產生物復合調味品的設備，利用此設備可以生產出鮮度更高、營養更豐富的生物復合調味品。一種生產生物復合調味品的設備，所述生產生物復合調味品的設備包括酵母抽提物生產裝置、肉類酶解液生產裝置、蔬菜水果粉碎裝置、混合機、過濾裝置、反應釜、數據處理裝置、飽和蒸汽壓檢測器。酵母抽提物生產裝置、肉類酶解液生產裝置、蔬菜水果粉碎裝置并排設置且都與混合機連接，混合機還與反應釜連接，反應釜還與過濾裝置、飽和蒸汽壓檢測器、數據處理裝置連接，數據處理裝置還與飽和蒸汽壓檢測器連接。優選的，肉類酶解液生產裝置包括絞肉機、海鮮、肉類及產生罐，絞肉機設置在肉類酶解液產生罐的進料口上方。優選的，生產生物復合調味品的設備還包括顯示裝置，顯示裝置與數據處理裝置連接。利用本實用型新提供的生產生物復合調味品的設備可以生產出鮮度更高、營養更豐富的生物復合調味品，亦即利用酵母抽提物生產裝置將酵母原料與水混合、并過濾及滅酶操作后輸出酵母抽提物，肉類酶解液生產裝置對原料肉進行粉碎及在加堿性蛋白酶的環境下酶解及滅酶操作后輸出肉類酶解液，蔬菜水果粉碎裝置將含有營養物質的蔬菜水果粉碎，混合機將肉類酶解液、醬油、發酵食品、粉碎的谷類香料汁充分混合后送入反應釜中進行物理、化學反應，同時飽和蒸汽壓檢測器實時采集反應釜內的飽和蒸汽壓值，并將飽和蒸汽壓值提供給數據處理裝置，數據處理裝置根據接收的飽和蒸汽壓值控制反應釜內的溫度，以保證反應釜中的物料穩定的進行反應，反應釜將反應后的液料輸送至過濾裝置可以生產出生物復合調味品，萊肴烹調后營養更豐富，使菜味產生自然美味。

圖I是本實用新型的生產生物復合調味品的設備的結構示意圖。圖中生產生物復合調味品的設備10、酵母抽提物生產裝置11、過濾裝置111、酵母抽提物產生罐112、肉類酶解液生產裝置12、絞肉機121、肉類酶解液產生罐122、蔬菜水果粉碎裝置13、混合機14、過濾裝置15、反應釜16、數據處理裝置17、飽和蒸汽壓檢測器18、顯示裝置19具體實施方式
請參看圖1，生產生物復合調味品的設備10包括酵母抽提物生產裝置11、肉類酶解液生產裝置12、蔬菜水果粉碎裝置13、混合機14、過濾裝置15、反應釜16、數據處理裝置17、飽和蒸汽壓檢測器18。酵母抽提物生產裝置11、肉類酶解液生產裝置12、蔬菜水果粉碎裝置13并排設置且都與混合機14連接，混合機14還與反應釜16連接，反應釜16還與過濾裝置15、飽和蒸汽壓檢測器18、數據處理裝置17連接，數據處理裝置17還與飽和蒸汽壓檢測器18連接。在本實施方式中，酵母抽提物生產裝置11包括過濾裝置111及酵母抽提物產生罐112，過濾裝置111設置在酵母抽提物產生罐112的進料口上方；肉類酶解液生產裝置12包括絞肉機121、肉類酶解液產生罐122，絞肉機121設置在肉類酶解液產生罐122的進料口上方；生產生物復合調味品的設備10還包括顯示裝置19，顯示裝置19與數據處理裝置17連接，數據處理裝置17監測、控制反應釜16的溫度，例如控制反應釜16升溫、保溫，并將采集到的與反應釜16相關的參數提供給顯示裝置19，顯示裝置19將數據處理裝置17提供的參數顯示以供工作人員參考。其中，數據處理裝置17可為PID控制器，數據處理裝置17控制反應釜16的加熱時間一般為10 120min，且數據處理裝置17能夠準確控制反應釜16的溫度，保證沖溫值達到I 5°C，顯示裝置19的溫度值顯示精度為±1°C，同時數據處理裝置17采用兩點控溫，亦即，通過控制反應釜16的加熱裝置對反應釜16的前區加熱、后區加熱，且保證前區溫度130±5°C、后區溫度160±5°C及反應釜16平均溫度達到150°C。在使用生產生物復合調味品的設備10生產生物復合調味品時，利用酵母抽提物生產裝置11將酵母原料與水混合后做過濾及滅酶操作后輸出酵母抽提物，酵母原料可以為啤酒酵母，肉類酶解液生產裝置12對原料肉進行粉碎及在加堿性蛋白酶的環境下做酶解及滅酶操作后輸出肉類酶解液，原料肉為牛肉、羊肉、雞肉，蔬菜水果粉碎裝置13將含有營養物質的蔬菜水果粉碎，蔬菜可為黃瓜、胡蘿卜，水果可為蘋果、桃子，混合機14將肉類酶解液、酵母抽提物、粉碎的蔬菜水果充分混合后送入反應釜16中進行物理、化學反應，同時飽和蒸汽壓檢測器18實時采集反應釜內的飽和蒸汽壓值，并將飽和蒸汽壓值提供給數據處理裝置17，數據處理裝置17根據接收的飽和蒸汽壓值控制反應釜16內的溫度，以保證反應釜16中的物料穩定的進行反應，反應釜16將反應后的液料輸送至過濾裝置15可以生產出生物復合調味品，菜肴烹調后營養更豐富，使菜味產生自然美味。
權利要求1.一種生產生物復合調味品的設備，其特征在于所述生產生物復合調味品的設備包括酵母抽提物生產裝置、肉類酶解液生產裝置、蔬菜水果粉碎裝置、混合機、過濾裝置、反應釜、數據處理裝置、飽和蒸汽壓檢測器；酵母抽提物生產裝置、肉類酶解液生產裝置、蔬菜水果粉碎裝置并排設置且都與混合機連接，混合機還與反應釜連接，反應釜還與過濾裝置、飽和蒸汽壓檢測器、數據處理裝置連接，數據處理裝置還與飽和蒸汽壓檢測器連接。
2.根據權利要求I所述的生產生物復合調味品的設備，其特征在于肉類酶解液生產裝置包括絞肉機、肉類酶解液產生罐，絞肉機設置在肉類酶解液產生罐的進料口上方。
3.根據權利要求I所述的生產生物復合調味品的設備，其特征在于生產生物復合調味品的設備還包括顯示裝置，顯示裝置與數據處理裝置連接。
專利摘要一種生產生物復合調味品的設備，所述生產生物復合調味品的設備包括酵母抽提物生產裝置、肉類酶解液生產裝置、蔬菜水果粉碎裝置、混合機、過濾裝置、反應釜、數據處理裝置、飽和蒸汽壓檢測器。酵母抽提物生產裝置、肉類酶解液生產裝置、蔬菜水果粉碎裝置并排設置且都與混合機連接，混合機還與反應釜連接，反應釜還與過濾裝置、飽和蒸汽壓檢測器、數據處理裝置連接，數據處理裝置還與飽和蒸汽壓檢測器連接。利用生產生物復合調味品的設備可以生產出生物復合調味品，菜肴烹調后營養更豐富，使菜味產生自然美味。
文檔編號A23L1/231GK202722432SQ2012204447
公開日2013年2月13日 申請日期2012年9月4日 優先權日2012年9月4日
發明者孫希元 申請人:寧夏金島食品有限公司