一種明日葉面條及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種明日葉面條，其特征在于：每1000份小麥粉添加明日葉粉1-5份；其制作工藝為：首先按配方取新鮮明日葉，洗凈，烘干，研磨成粉，過150目篩，待用；再按上述配方取小麥粉、明日葉粉放入和面機混勻，依次加入食用堿和食鹽，加水和面5-10分鐘后，再放入熟化機中熟化5-25分鐘，然后依次經過壓延、切條、干燥、切斷處理后即得明日葉面條。本發明制作工藝簡單，成品質量高、保質期長，依據本發明制備的面條含糖量低、脂肪含量低，具有預防高血糖的產生，同時對高血糖者長期食用這樣的面條有降低血糖的作用，且口感清香、筋道，是老少皆宜的好食品，尤其是糖尿病患者的最佳食品。
【專利說明】一種明日葉面條及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種面食的制備方法，具體地說涉及一種明日葉面條的制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。傳統面條口味單調，營養成分單一。近些年，為了擴大面條的特色和營養，出現了蕎麥面條、玉米面條、藍莓葉保健面條等，盡管品種已繁多，僅著眼于一般營養，而欠缺糖尿病人降血糖方面的作用。
[0003]明日葉，原產地在日本的著名健康長壽之鄉八丈島，屬原生芹科多年生草本植物。因其生命力強，生長快，大有“今日摘葉、明日又長新芽”之勢，故稱“明日葉”。其嫩莖葉可作蔬菜食用，全草可供藥用。明日葉被譽為“21世紀的健康食品”，富含特有成分查爾酮和香豆素以及人體需要的多種礦物質、食物纖維、蛋白質、維生素、葉綠素、胡蘿卜素和16種氨基酸。據研究發現，明日葉含有抗人體衰老、血栓、癌，降血糖、血壓、膽固醇和改善腸胃道功能等成分，能治療和預防26種疾病，其中降血糖、血壓效果最明顯。因此，明日葉是被各界公認為極具發展潛力的新興蔬菜。
[0004]明日葉藥食兩用，尤其在藥用方面的價值更是被各界公認為極具發展潛力的新興蔬菜。現今在日本、韓國和我國的臺灣地區，明日葉已成為“健康、長壽、活力”的全能食品。但是，迄今為止，還很少見到對明日葉的研究與開發，用明日葉添加入小麥粉制成面條尚未見文獻公開發表過。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于提供一種明日葉面條，本面條營養成分合理，具有降血壓、血糖的功效，高血糖者可長期使用，能提高身體的免疫力，起到降低血糖的作用。
[0006]為實現上述目的，本發明是通過以下技術方案實現的:
[0007]—種明日葉面條，其特征在于每1000份面粉添加入明日葉1-5份；其制作工藝為:首先采集新鮮明日葉，洗凈，烘干，研磨成粉，再過150目篩得到明日葉粉；再按上述配方取小麥粉、明日葉粉放入和面機混勻，依次加入食用堿和食鹽，加水和面5-10分鐘后，再放入熟化機中熟化5-25分鐘，然后依次經過壓延、切條、干燥、切斷處理后即得明日葉面條。
[0008]所述的明日葉面條，具有如下特征:
[0009](I) 一種明日葉面條，其特征在于每1000份小麥粉中加入明日葉粉1-5份；其制作工藝為:首先按配方取新鮮明日葉，洗凈，烘干，研磨成粉，過150目篩，待用；再按上述配方取小麥粉、明日葉粉放入和面機混勻，依次加入食用堿和食鹽，加水和面5-10分鐘后，再放入熟化機中熟化5-25分鐘，然后依次經過壓延、切條、干燥、切斷處理后即得明日葉面條；
[0010](2)按照本發明的配方生產出來的面條，原料取之于自然，沒有任何污染，是純天然綠色環保食品，最大限度地保存了原料有效成分及其活性和原料原有的色香味；
[0011](3)按照本發明的配方生產出來的面條，其特征在于:所述的明日葉面條的制備方法包括如下步驟:將小麥粉、明日葉粉放入和面機中混勻，依次加入食用堿和食鹽，加水和面10分鐘，再放入熟化機中熟化25分鐘，然后依次經過壓延、切條、干燥、切斷處理后即得所述明日葉面條；
[0012](4)按照本發明的配方生產出來的面條，其特征在于:根據本發明制備的面條具有降糖作用，特別適合糖尿病患者食用。
【具體實施方式】
[0013]本實施例在以本發明技術方案為前提下進行實施，給出了詳細的實施方式和過程，但本發明的保護范圍不僅限于下述的實施例。
[0014]實施例一
[0015]1.原料配方:
[0016]小麥粉100kg、明日葉粉100g。
[0017]2.制作工藝:首先選取新鮮狀態的、無腐壞的明日葉100g，洗凈，烘干，研磨成粉，過150目篩得明日葉粉，待用；
[0018]按原料配方取小麥粉、明日葉粉放入和面機混勻，依次加入食用堿和食鹽，加水至總水分含量達到合適的比例和成面團后，再放入熟化機中熟化25分鐘；
[0019]然后依次經過壓延、切條、干燥、切斷處理后即得明日葉面條。
[0020]實施例二
[0021]1.原料配方:
[0022]小麥粉100kg、明日葉200g。
[0023]2.制作工藝:首先選取新鮮狀態的、無腐壞的明日葉100g，洗凈，烘干，研磨成粉，過150目篩得明日葉粉，待用；
[0024]按原料配方取小麥粉、明日葉粉放入和面機混勻，依次加入食用堿和食鹽，加水至總水分含量達到合適的比例和成面團后，再放入熟化機中熟化25分鐘；
[0025]然后依次經過壓延、切條、干燥、切斷處理后即得明日葉面條。
【權利要求】
1.一種明日葉面條，其特征在于:每1000份小麥粉中加入明日葉粉1-5份；其制作工藝為:首先按配方取新鮮明日葉，洗凈，烘干，研磨成粉，過150目篩，待用；再按上述配方取小麥粉、明日葉粉放入和面機混勻，依次加入食用堿和食鹽，加水和面5-10分鐘后，再放入熟化機中熟化5-25分鐘，然后依次經過壓延、切條、干燥、切斷處理后即得明日葉面條。
2.根據權利要求1所述的明日葉面條的制備方法，其特征在于:原料取之于自然，沒有任何污染，是純天然綠色環保食品，最大限度地保存了原料有效成分及其活性和原料原有的色香味。
3.根據權利要求1所述的明日葉面條的制備方法，其特征在于:所述的明日葉面條的制備方法包括如下步驟:將小麥粉、明日葉粉放入和面機中混勻，依次加入食用堿和食鹽，加水和面10分鐘，再放入熟化機中熟化25分鐘，然后依次經過壓延、切條、干燥、切斷處理后即得所述明日葉面條。
4.根據權利要求1或3所述的明日葉面條的制備方法，其特征在于:根據本發明制備的面條具有降糖作用，特別適合糖尿病患者食用。
【文檔編號】A23L1/30GK104068325SQ201310104761
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2013年3月28日 優先權日:2013年3月28日
【發明者】王正武 申請人:南京樂呵呵莊園農業科技有限公司