專利名稱：馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種蔬菜汁及其制備方法。
背景技術：
馬鈴薯是我國主要糧菜兼用作物之一，馬鈴薯含有豐富的營養，其蛋白的質量接近動物蛋白，含有全部的8種人體必須的氨基酸，尤其富含賴氨酸，每100克馬鈴薯中賴氨酸含量高達93毫克，其是一種低熱量、高淀粉和高蛋白的綠色食品，長期食用有益于人體健康。目前國內市場上的飲料品種繁多，但多為果汁、奶乳類飲料。缺少純天然蔬菜類飲料。

發明內容
本發明的目的是為了解決現有的飲料缺乏蔬菜類飲料的技術問題，提供了一種馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁及其制備方法。馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁按照重量份數由3.96-18.96份馬鈴薯、12.92-27.92份胡蘿卜、57.72-72.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉組成。馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法按照以下步驟進行:按照重量份數將3.96-18.96份馬鈴薯和12.92-27.92份胡蘿卜在100°C蒸煮25分鐘，然后再與57.72-72.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉混合，得混合物；二、將步驟一得到的混合物攪拌，在水浴溫度為80°C的條件下糊化，打漿3次，然后均質、滅菌，最后灌裝，即得馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁。步驟二中攪拌的時間為I分鐘。步驟二中所述的糊化時間為30分鐘。步驟二中所述均質是在20MPa的條件下均質10分鐘。步驟二中滅菌是在120°C滅菌10分鐘。本發明制備的馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁以馬鈴薯和胡蘿卜為主，資源豐富，營養豐富。且生產工藝簡單，成本低廉，具有廣泛的市場前景。本發明將馬鈴薯淀粉全部溶于飲料當中，使飲料具有濃稠感，且馬鈴薯有和胃、調中、健脾和益氣的作用，長期飲用有利于人體健康，是一種綠色飲料。
具體實施例方式本發明技術方案不局限于以下所列舉具體實施方式
，還包括各具體實施方式
間的任意組合。
具體實施方式
一:本實施方式馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁按照重量份數由3.96-18.96份馬鈴薯、12.92-27.92份胡蘿卜、57.72-72.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉組成。
具體實施方式
二:本實施方式與具體實施方式
一不同的是馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁按照重量份數由10份馬鈴薯、15份胡蘿卜、60份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和
0.3份羧甲基纖維素鈉組成。
具體實施方式
三:本實施方式與具體實施方式
一不同的是馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁按照重量份數由8.96份馬鈴薯、17.92份胡蘿卜、62.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉組成。
具體實施方式
四:具體實施方式
一所述的鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法按照以下步驟進行:按照重量份數將3.96-18.96份馬鈴薯和12.92-27.92份胡蘿卜在100°C蒸煮25分鐘，然后再與57.72-72.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉混合，得混合物；二、將步驟一得到的混合物攪拌，在水浴溫度為80°C的條件下糊化，打漿3次，然后均質、滅菌，最后灌裝，即得馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁。本實施方式將馬鈴薯淀粉全部溶于飲料當中，使飲料具有濃稠感，且馬鈴薯有和胃、調中、健脾和益氣的作用，長期飲用有利于人體健康，是一種綠色飲料。
具體實施方式
五:本實施方式與具體實施方式
四不同的是步驟二中攪拌的時間為I分鐘。其它與具體實施方式
四相同。
具體實施方式
六:本實施方式與具體實施方式
四或五不同的是步驟二中所述的糊化時間為30分鐘。其它與具體實施方式
四或五相同。
具體實施方式
七:本實施方式與具體實施方式
四至六之一不同的是步驟二中所述均質是在20MPa的條件下均質10分鐘。其它與具體實施方式
四至六之一相同。
具體實施方式
八:本實施方式與具體實施方式
四至七之一不同的是步驟二中滅菌是在120°C滅菌10分鐘。其它與具體實施方式
四至七之一相同。
具體實施方式
九:本實施方式與具體實施方式
四至八之一不同的是步驟一中按照重量份數將8.96份馬鈴薯、17.92份胡蘿卜、62.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和
0.3份羧甲基纖維素鈉混合。其它與具體實施方式
四至八之一相同。采用下述試驗驗證本發明效果:試驗一:馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法按照以下步驟進行:一、選擇新鮮、大小均一的馬鈴薯和胡蘿卜，然后清洗、去皮和切片；二、按照重量份數將8.96份經過步驟一處理的馬鈴薯和17.92份經過步驟一處理的胡蘿卜在100°c蒸煮25分鐘，然后再與57.72-72.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉混合，得混合物；三、將步驟二得到的混合物攪拌，攪拌的時間為I分鐘，在水浴溫度為80°C的條件下糊化，糊化時間為30分鐘，打漿3次，然后在20MPa的條件下均質10分鐘，再在120°C滅菌10分鐘，最后灌裝，即得馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁。本試驗將馬鈴薯淀粉全部溶于飲料當中，使飲料具有濃稠感，且馬鈴薯有和胃、調中、健脾和益氣的作用，長期飲用有利于人體健康，是一種綠色飲料。
權利要求
1.馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁，其特征在于馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁按照重量份數由3.96-18.96份馬鈴薯、12.92-27.92份胡蘿卜、57.72-72.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉組成。
2.根據權利要求1所述馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁，其特征在于馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁按照重量份數由10份馬鈴薯、15份胡蘿卜、60份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉組成。
3.根據權利要求1所述馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁，其特征在于馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁按照重量份數由8.96份馬鈴薯、17.92份胡蘿卜、62.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉組成。
4.權利要求1所述馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法，其特征在于馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法按照以下步驟進行: 一、按照重量份數將3.96-18.96份馬鈴薯和12.92-27.92份胡蘿卜在100°C蒸煮25分鐘，然后再與57.72-72.72份純凈水、10份白砂糖、0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉混合，得混合物； 二、將步驟一得到的混合物攪拌，在水浴溫度為80°C的條件下糊化，打漿3次，然后均質、滅菌，最后灌裝，即得馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁。
5.根據權利要求4所述馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法，其特征在于步驟二中攪拌的時間為I分鐘。
6.根據權利要求4所述馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法，其特征在于步驟二中所述的糊化時間為30分鐘。
7.根據權利要求4所述馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法，其特征在于步驟二中所述均質是在20MPa的條件下均質10分鐘。
8.根據權利要求4所述馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法，其特征在于步驟二中滅菌是在120°C滅菌10分鐘。
9.根據權利要求4、5、6、7或8所述馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁的制備方法，其特征在于步驟一中按照重量份數將8.96份馬鈴薯、17.92份胡蘿卜、62.72份純凈水、10份白砂糖、.0.1份單甘脂和0.3份羧甲基纖維素鈉混合。
全文摘要
馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁及其制備方法，它涉及一種蔬菜汁及其制備方法。本發明解決了現有的飲料缺乏蔬菜類飲料的技術問題。馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁按照重量份數由馬鈴薯、胡蘿卜、純凈水、白砂糖、單甘脂和羧甲基纖維素鈉組成。方法如下將馬鈴薯和胡蘿卜蒸煮后與純凈水、白砂糖、單甘脂和羧甲基纖維素鈉混合、攪拌，糊化，打漿，然后均質、滅菌，最后灌裝，即得。本發明制備的馬鈴薯胡蘿卜混合蔬菜汁以馬鈴薯和胡蘿卜為主，資源豐富，營養豐富。且生產工藝簡單，成本低廉，具有廣泛的市場前景。本發明將馬鈴薯淀粉全部溶于飲料當中，使飲料具有濃稠感，且馬鈴薯有和胃、調中、健脾和益氣的作用，長期飲用有利于人體健康，是一種綠色飲料。
文檔編號A23L2/02GK103156246SQ201310106028
公開日2013年6月19日 申請日期2013年3月29日 優先權日2013年3月29日
發明者劉振宇, 胡林雙, 宿飛飛, 李勇, 王紹鵬, 劉尚武, 李學湛, 呂典秋, 白艷菊 申請人:黑龍江省農業科學院植物脫毒苗木研究所