吊卸式直火天鍋釀酒裝置制造方法
【專利摘要】一種吊卸式直火天鍋釀酒裝置，解決了【背景技術】的不足，即能耗大；易跑汽；天鍋冷凝面積小，冷卻不充分；酒溫高酒揮發多；成本高、產量少、勞動強度大；易焦鍋。其特征在于：爐膛7上端五根彼此平行的加熱管5與“W”形鍋底6連通，五根彼此平行的加熱管5的上方、爐膛7的最頂端設置有八根排火管4；上天鍋15和下天鍋14內均為空腔，腔內為循環的冷卻水，五根水管11的兩端分別與上天鍋15和下天鍋14連通；蛇管二次冷凝器由盤旋的蛇形管12和冷凝桶3組成。其優點是節能環保，受熱面積大，蒸餾時間短。冷卻面積大，省時省力，蒸餾徹底，成本低產量高；無壓作業安全可靠；不會焦鍋；蒸餾溫度低，酒溫低，成品酒風味物質多，質量好，口感好。供釀酒用。
【專利說明】吊卸式直火天鍋釀酒裝置

【技術領域】
[0001]本發明涉及國際專利分類中的C12C13/00，即釀造設置，特別是一種吊卸式直火天鍋釀酒裝置。

【背景技術】
[0002]現有技術中的釀酒設備，主要是傳統的天鍋倒甑、鍋爐蒸汽直接加熱釀酒設備和鍋爐蒸汽間接加熱釀酒設備(即暖汽加熱釀酒設備)三種，它們的冷凝器是甑外直管冷凝器。
[0003]一、傳統的天鍋倒甑
[0004]傳統的天鍋倒甑，是將倒甑置于土灶上的大鍋內，甑上放置天鍋，該設備釀出的酒風味物質多，質量高，口感好，但存在著很多缺點，如:土灶能耗大；鍋與甑接觸處不好密封，易跑汽；天鍋冷凝面積小，冷卻不充分；耗水量大；酒溫高、酒揮發多；成本高、產量少、勞動強度大；液態法釀酒時易焦鍋。
[0005]二、鍋爐蒸汽直接加熱釀酒設備
[0006]鍋爐蒸汽直接加熱釀酒設備，雖然克服了傳統天鍋倒甑的缺點，但又引發了新的問題，即鍋爐帶壓工作，存在極大的安全隱患；鍋爐、管件、水等雜質易隨蒸汽進入酒醅，導致成品酒雜質多，質量不好，口感差；液態法釀酒時，大量的水進入酒醅，加長了蒸餾時間，蒸餾不徹底，能耗大，產量低，酒糟稀，處理困難；固態法釀酒時，上汽不均勻且酒醅濕度大，出現“踏氣”現象，導致減產；設備占地面積大，浪費資源。
[0007]三、鍋爐蒸汽間接加熱釀酒設備(即暖汽加熱釀酒設備)
[0008]鍋爐蒸汽間接加熱釀酒設備與上述兩種設備相比，有它的先進性，但也存在下列不足，即鍋爐帶壓生產同樣存在安全隱患；蒸汽通過金屬管傳熱，熱力小，蒸餾時間較長，能耗大，成本高；金屬管被蒸汽長時間振動，易破裂，維修困難；操作復雜；售后服務工作量大。
[0009]四、甑外直管冷凝器
[0010]甑外直管冷凝器克服了傳統天鍋冷凝的不足，但是釀出的酒風味物質少，口感遠不及傳統天鍋釀出的酒。另外，該甑外直管冷凝器是封閉式的，不好清洗，使成品酒帶有不良的味道。


【發明內容】

[0011 ] 為了解決上述【背景技術】中的不足之處，本發明的目的是提供一種吊卸式直火天鍋釀酒裝置。本發明的技術解決方案是:由高效節能鍋灶、吊卸甑桶、多層天鍋冷凝器、蛇管二次冷凝器四部分組合而成，即高效節能鍋灶上放置吊卸甑桶，吊卸甑桶上放置多層天鍋冷凝器，蛇管二次冷凝器置放于高效節能鍋灶的外側，其特征在于:
[0012]( 一 )高效節能鍋灶的構造是:爐膛7上端五根彼此平行的加熱管5與“W”形鍋底6連通，并與鍋中的水連通，即五根彼此平行的加熱管5中充滿水。五根彼此平行的加熱管5的上方、爐膛7的最頂端設置有八根排火管4，并經“W”形鍋底6與鍋灶的回風腔8連通，即回風爐，爐火經八根排火管4排往回風腔，經煙囪I排入大氣。在回風腔與爐膛7中間、“W”形鍋底6的下面設置有水圈2。
[0013]( 二)多層天鍋冷凝器的構造是:上天鍋14的內表面和下天鍋15的外表面均呈“金字塔”形，上天鍋15和下天鍋14內均為空腔，腔內為循環的冷卻水，五根水管11的兩端分別與上天鍋15和下天鍋14連通，即上天鍋15與下天鍋14之間的水可互相置換。上天鍋15和下天鍋14上分別連接有冷卻水出水和進水口。略帶傾斜的匯酒槽13置于上天鍋15和下天鍋14最低處的下面。
[0014](三)蛇管二次冷凝器的構造是:蛇管二次冷凝器由盤旋的蛇形管12和冷凝桶3組成，盤旋的蛇形管12置于冷凝桶3內，冷凝桶3內盛有循環水。盤旋的蛇形管12的一端與匯酒槽13連接，盤旋的蛇形管12的另一端置于積酒桶內。
[0015]蛇形管12盤旋在冷凝桶3內的冷水中，從多層天鍋泠凝器流出的酒蒸汽溫度尚高，極易揮發。經蛇形管12自上而下長路徑冷卻，再從低處的出酒口流出，酒溫可降至二十度左右。
[0016](四)吊卸甑桶的構造是:吊卸甑桶9的上方均布連接有四個吊環10，吊卸甑桶9的下部均布有四個通孔，四個銷子分別穿過所對應的通孔與甄箅下方的通孔可拆卸連接。
[0017]本發明相比【背景技術】所具有的優點是:其占地面積小，操作簡單，安裝方便，即安裝，即使用；節能環保。高效節能鍋灶的受熱面積是傳統土灶鍋的若干倍，火力大，燃燒徹底，蒸餾時間短。工人勞動強度低，冷卻面積大，省時、省力，蒸餾徹底，成本低、產量高；成品酒純凈，無不良味道；直火蒸餾，無壓作業，安全可靠；固液兩法均可使用，不會焦鍋，便于清洗；直火蒸餾，蒸餾溫度低，酒溫低，高沸點物質和雜質不能進入酒內，成品酒風味物質多，質量好，口感好。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0018]圖1是本發明的整體結構主視加局部剖視示意圖，其中的I是煙囪，2是水圈，3是冷凝桶。
[0019]圖2是圖3中本發明高效節能鍋灶的整體結構A-A剖視示意圖，其中的I是煙囪，2是水圈，4是排火管(八根)，5是加熱管(五根)，6是“W”形鍋底。
[0020]圖3是本發明高效節能鍋灶除去“W”形鍋底的俯視剖面示意圖，其中的4是排火管(八根)。
[0021]圖4亦是本發明高效節能鍋灶除去“W”形鍋底的俯視圖，其中的5是加熱管。
[0022]圖5是圖4中本發明的高效節能鍋灶除去“W”形鍋底的B-B剖視示意圖，其中的5是加熱管，6是“W”形鍋底，7是爐腔，8是回風腔。
[0023]圖6是圖5中的V放大詳圖，其中的16是插接式水封。
[0024]圖7是本發明吊卸IS桶的俯視圖，其中的9是吊卸飯桶，10是吊環。
[0025]圖8是圖7中的C-C剖視示意圖。
[0026]圖9是多層天鍋冷凝器及其與蛇形管二次冷凝器的連接關系局部剖視示意圖，其中的11是水管(五根)。
[0027]圖10亦是多層天鍋冷凝器及其與蛇形管二次冷凝器的連接關系局部剖視示意圖，其中的3是冷凝桶，12是蛇形管，13是匯酒槽，14是上天鍋，15是下天鍋。
[0028]圖11和圖12分別是圖9中的D-D和E-E剖視示意圖。

【具體實施方式】
[0029]本發明下面結合附圖及其實施例作進一步的詳述:
[0030](一 )高效節能鍋灶的構造是:爐膛7上端五根彼此平行的加熱管5與“W”形鍋底6連通，并與鍋中的水連通，即五根彼此平行的加熱管5中充滿水。五根彼此平行的加熱管5的上方、爐膛7的最頂端設置有八根排火管4，并經“W”形鍋底6與鍋灶的回風腔8連通，即回風爐，爐火經八根排火管4排往回風腔，經煙園I排入大氣。在回風腔與爐膛7中間、“W”形鍋底6的下面設置有水圈2。
[0031]( 二)多層天鍋冷凝器的構造是:上天鍋14的內表面和下天鍋15的外表面均呈“金字塔”形，上天鍋15和下天鍋14內均為空腔，腔內為循環的冷卻水，五根水管11的兩端分別與上天鍋15和下天鍋14連通，即上天鍋15與下天鍋14之間的水可互相置換。上天鍋15和下天鍋14上分別連接有冷卻水出水和進水口。略帶傾斜的匯酒槽13置于上天鍋15和下天鍋14最低處的下面。
[0032](三)蛇管二次冷凝器的構造是:蛇管二次冷凝器由盤旋的蛇形管12和冷凝桶3組成，盤旋的蛇形管12置于冷凝桶3內，冷凝桶3內盛有循環水。盤旋的蛇形管12的一端與匯酒槽13連接，盤旋的蛇形管12的另一端置于積酒桶內。
[0033]蛇形管12盤旋在冷凝桶3內的冷水中，從多層天鍋泠凝器流出的酒蒸汽溫度尚高，極易揮發。經蛇形管12自上而下長路徑冷卻，再從低處的出酒口流出，酒溫可降至二十度左右。
[0034](四)吊卸甑桶的構造是:吊卸甑桶9的上方均布連接有四個吊環10，吊卸甑桶9的下部均布有四個通孔，四個銷子分別穿過所對應的通孔與甄箅下方的通孔可拆卸連接。
[0035]本發明供釀酒用。
【權利要求】
1.一種吊卸式直火天鍋釀酒裝置，由高效節能鍋灶、吊卸甑桶、多層天鍋冷凝器、蛇管二次冷凝器四部分組合而成，即高效節能鍋灶上放置吊卸甑桶，吊卸甑桶上放置多層天鍋冷凝器，蛇管二次冷凝器置放于高效節能鍋灶的外側，其特征在于:高效節能鍋灶的構造是:爐膛(7)上端五根彼此平行的加熱管(5)與“W”形鍋底(6)連通，并與鍋中的水連通，五根彼此平行的加熱管(5)的上方、爐膛(7)的最頂端設置有八根排火管(4)，并經“胃”形鍋底(6)與鍋灶的回風腔(8)連通，在回風腔與爐膛(7)中間、“W”形鍋底(6)的下面設置有水圈⑵。
2.根據權利要求1中所述的吊卸式直火天鍋釀酒裝置，其特征在于多層天鍋冷凝器的構造是:上天鍋(14)的內表面和下天鍋(15)的外表面均呈“金字塔”形，上天鍋(15)和下天鍋(14)內均為空腔，腔內為循環的冷卻水，五根水管(11)的兩端分別與上天鍋(15)和下天鍋(14)連通，上天鍋(15)和下天鍋(14)上分別連接有冷卻水出水和進水口，略帶傾斜的匯酒槽(13)置于上天鍋(15)和下天鍋(14)最低處的下面。
3.根據權利要求1中所述的吊卸式直火天鍋釀酒裝置，其特征在于蛇管二次冷凝器的構造是:蛇管二次冷凝器由盤旋的蛇形管(12)和冷凝桶(3)組成，盤旋的蛇形管(12)置于冷凝桶(3)內，冷凝桶(3)內盛有循環水，盤旋的蛇形管(12)的一端與匯酒槽(13)連接，盤旋的蛇形管(12)的另一端置于積酒桶內。
4.根據權利要求1中所述的吊卸式直火天鍋釀酒裝置，其特征在于吊卸甑桶的構造是:吊卸甑桶(9)的上方均布連接有四個吊環(10)，吊卸甑桶(9)的下部均布有四個通孔，四個銷子分別穿過所對應的通孔與甄箅下方的通孔可拆卸連接。
【文檔編號】C12G3/12GK104232452SQ201310257735
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2013年6月10日 優先權日:2013年6月10日
【發明者】周取聞 申請人:周取聞