一種苦丁茶蝦殼餅干及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種苦丁茶蝦殼餅干，它是由下述重量份的原料組成：面粉105-110、南瓜粉14-20、蝦殼10-14、苦丁茶9-12、蓮子3-4、茅栗葉1-2、馬齒莧2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盤1-3、山楂葉3-4、洋蔥皮3-4、石榴籽1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氫鈉1-2、黨參花粉0.8-1。本發明生產的餅干香氣、色澤、口感良好，還具有很高的保健價值，其中其中蝦殼經過膨化處理，鈣質成分更容被吸收，苦丁茶功能主治：疏風清熱；明目生津。主風熱頭痛；齒痛；目赤；聤耳；口瘡；熱病煩渴；泄瀉；痢疾。本發明的餅干可以緩解心煩失眠，增強免疫力，預防疾病等功效。
【專利說明】一種苦丁茶蝦殼餅干及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及一種餅干，尤其涉及一種苦丁茶蝦殼餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]傳統的餅干是以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品，口感和營養成分單一，無法滿足人們對現代食品的追求。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了提供一種苦丁茶蝦殼餅干及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
[0005]一種苦丁茶蝦殼餅干，它是由下述重量份的原料組成:
[0006]面粉105-110、南瓜粉14-20、蝦殼10-14、苦丁茶9_12、蓮子3_4、茅栗葉1_2、馬齒莧2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盤1_3、山楂葉3_4、洋蔥皮3_4、石榴籽1_2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氫鈉1_2、黨參花粉0.8_1。
[0007]一種苦丁茶蝦殼餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡1-2小時后，取出，與玉竹、馬齒莧、芥末、蓮子、石榴籽混合粉碎打漿，摻入南瓜粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0009](2)、將苦丁茶、茅栗葉、百合、向日葵花盤、山楂葉、洋蔥皮等加水煎煮多次，過濾到濾液；
[0010](3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻；
[0011](4)用輥印成型機成型，得餅坯；
[0012](5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至180_185°C，恒溫烘烤時間8_10分鐘，即得所述苦丁茶蝦殼餅干。
[0013]本發明的優點是:
[0014]本發明生產的餅干香氣、色澤、口感良好，還具有很高的保健價值，其中其中蝦殼經過膨化處理，鈣質成分更容被吸收，苦丁茶功能主治:疏風清熱；明目生津。主風熱頭痛；齒痛；目赤；聹耳；口瘡；熱病煩渴；泄瀉；痢疾。本發明的餅干可以緩解心煩失眠，增強免疫力，預防疾病等功效。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
[0016]一種苦丁茶蝦殼餅干，它是由下述重量份(公斤)的原料組成:
[0017]面粉110、南瓜粉20、蝦殼14、苦丁茶12、蓮子4、茅栗葉2、馬齒莧3、百合5、玉竹
8、芥末2、向日葵花盤3、山楂葉4、洋蔥皮4、石榴籽2、人造奶油20、蔗糖粉15、甘油2、碳酸氫鈉2、黨參花粉0.8。[0018]一種苦丁茶蝦殼餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0019](I)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡2小時后，取出，與玉竹、馬齒莧、芥末、蓮子、石榴籽混合粉碎打漿，摻入南瓜粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0020](2)、將苦丁茶、茅栗葉、百合、向日葵花盤、山楂葉、洋蔥皮等加水煎煮多次，過濾到濾液；
[0021](3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻；
[0022](4)用輥印成型機成型，得餅坯；
[0023](5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至185°C，恒溫烘烤時間10分鐘，即得所述苦丁茶蝦殼餅干。
【權利要求】
1.一種苦丁茶蝦殼餅干，其特征在于它是由下述重量份的原料組成: 面粉105-110、南瓜粉14-20、蝦殼10-14、苦丁茶9-12、蓮子3_4、茅栗葉1_2、馬齒莧2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盤1_3、山楂葉3_4、洋蔥皮3_4、石榴籽1_2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氫鈉1_2、黨參花粉0.8_1。
2.一種如權利要求1所述的苦丁茶蝦殼餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡1-2小時后，取出，與玉竹、馬齒莧、芥末、蓮子、石榴籽混合粉碎打漿，摻入南瓜粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末； (2)、將苦丁茶、茅栗葉、百合、向日葵花盤、山楂葉、洋蔥皮等加水煎煮多次，過濾到濾液； (3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻； (4)用輥印成型機成型，得餅坯； (5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至180-185°C，恒溫烘烤時間8-10分鐘，即得所述苦丁茶蝦殼餅干。
【文檔編號】A21D2/34GK103548950SQ201310339720
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年8月7日 優先權日:2013年8月7日
【發明者】馬文化 申請人:馬文化