一種全干法玉米脫胚制粉生產果葡糖漿技術的制作方法
【專利摘要】一種全干法玉米脫胚制粉生產果葡糖漿技術，采用脫胚、篩粉、調漿、液化、分離、糖化、脫色、離子交換的制作工藝，本工藝玉米提胚率高、胚芽純度高，可減少80%的脂肪和大部分蛋白對制糖的影響，整個制粉工藝無污水排放，符合國家產業政策。
【專利說明】—種全干法玉米脫胚制粉生產果葡糖漿技術

【技術領域】
[0001]本發明用玉米干法制取低脂玉米粉，再以低脂玉米粉為原料生產果葡糖漿技術，具體是涉及是一種干法玉米脫胚制粉生產果葡糖漿技術。

【背景技術】
[0002]果葡糖漿是一種重要的甜味劑，被廣泛應用與各種食品飲料行業，目前生產果葡糖漿主要原料是用濕法生產的玉米淀粉，這種淀粉雜質含量低，適合制糖要求。但其缺陷在于價格高、污染大，在生產過程中產生大量高COD的污水，存在嚴重環境污染風險。2011年6月I日起，由國家發改委修訂形成的《產業結構調整目錄(2011年本)(發展改革委令2011第9號)》開始施行。其中，年加工玉米30萬噸以下，總干物收率98%以下玉米淀粉濕法生產線被列為限制類，其目的在減少濕法工藝對環境的污染問題。
[0003]綜上，國家、市場都迫切需要從根本上解決玉米淀粉生產過程的污染問題，同時，也為淀粉糖生產原料找到一條高效環保的工藝途徑。


【發明內容】

[0004]本發明的目的在于克服上述技術的不足，提供了一種全干法玉米脫胚制粉生產果葡糖漿技術，從根本上夠解決污染問題。
[0005]本發明采用的技術方案是:一種全干法玉米脫胚制粉生產果葡糖漿技術，其生產方法是:
(1)、脫胚:對玉米原糧清理、去雜去石，按玉米重量1%的量霧化著水，均質，然后在脫胚機內進行揉搓脫胚，然后進行選胚機分級篩選，獲得過8 —12目篩脫胚原料；
(2)、篩粉:對脫胚原料進行碾粉處理，過50目篩得到脫脂粉；
(3)、調漿:攪拌條件下，把低脂粉和水混合成30%的玉米漿，用10%氫氧化鈉溶液調整PH5.8-6.0，料溫在40°C左右，攪拌均勻，按照干物質計10_20U/g加入耐高溫液化酶；
(4)、液化:把淀粉乳泵入高溫噴射液化器，瞬間加熱到105°C，保溫90min，在進入二次噴射液化器，加熱至125°C，保溫5min，瞬間降溫到80°C。
[0006](5)、分離:降溫80°C漿料通過過濾方法，除去玉米纖維、蛋白、脂肪和部分不溶性淀粉；液體部分降溫后轉移到糖化罐；
(6)、糖化:糖液經板換降溫至60°C，加入10%的鹽酸調整PH4.2-4.3，加入復合糖化酶，得到糖漿液體；
(7)、脫色:把糖漿泵入活性炭脫色裝置，吸附除去色素，深層過濾掉可溶性或半溶性的蛋白、脂肪以及一些懸浮雜質；除去碳粒后，進入離子交換工序。
[0007](8)、離子交換:糖漿按照一定流量一次通過陽離子、陰離子交換樹脂，除去糖漿中的灰分；變成符合制糖工藝的糖漿。
[0008]本發明的益效果在于:
1，本工藝玉米提胚率聞、胚芽純度聞，可減少80%的脂肪和大部分蛋白對制糖的影響，整個制粉工藝無污水排放，符合國家產業政策。
[0009]2，采取兩段式高溫噴射液化閃蒸工藝，自動分段控制溫度，保證淀粉液化充分，蛋白變性徹底，且DE值控制在10-17%，淀粉得率從55-60%提高到80%左右；
3，采用高溫分離玉米渣和玉米蛋白工藝，80%以上的蛋白和脂肪與糖液徹底分離；
4，活性炭柱深層過濾技術,對糖液進行脫色過濾的同時,脫去糖液中的大量的雜質、大部分灰分、全部可溶性蛋白和脂肪，最大限度降低玉米粉雜質部分對成品糖液的影響，保證透光率在98%以上；
5，3級陽陰離子交換、糖液精制工藝，徹底去除低脂玉米粉中灰分，保證成品熬糖溫度，減少成品儲存色變問題。

【具體實施方式】
[0010]一種全干法玉米脫胚制粉生產果葡糖漿技術，其生產方法是:(1)、脫胚:對玉米原糧清理、去雜去石，按玉米重量1%的量霧化著水，均質，然后在脫胚機內進行揉搓脫胚，然后進行選胚機分級篩選，獲得過8 —12目篩脫胚原料；
(2)、篩粉:對脫胚原料進行碾粉處理，過50目篩得到脫脂粉；
(3)、調漿:攪拌條件下，把低脂粉和水混合成30%的玉米漿，用10%氫氧化鈉溶液調整PH5.8-6.0，料溫在40°C左右，攪拌均勻，按照干物質計10_20U/g加入耐高溫液化酶；
(4)、液化:把淀粉乳泵入高溫噴射液化器，瞬間加熱到105°C，保溫90min，在進入二次噴射液化器，加熱至125°C，保溫5min，瞬間降溫到80°C。
[0011](5)、分離:降溫80°C漿料通過過濾方法，除去玉米纖維、蛋白、脂肪和部分不溶性淀粉；液體部分降溫后轉移到糖化罐；
(6)、糖化:糖液經板換降溫至60°C，加入10%的鹽酸調整PH4.2-4.3，加入復合糖化酶，得到糖漿液體；
(7)、脫色:把糖漿泵入活性炭脫色裝置，吸附除去色素，深層過濾掉可溶性或半溶性的蛋白、脂肪以及一些懸浮雜質；除去碳粒后，進入離子交換工序。
[0012](8)、離子交換:糖漿按照一定流量一次通過陽離子、陰離子交換樹脂，除去糖漿中的灰分；變成符合制糖工藝的糖漿。
【權利要求】
1.一種干法玉米脫胚制粉生產果葡糖漿技術，其特征在于:其生產方法是:(1)、脫胚:對玉米原糧清理、去雜去石，按玉米重量1%的量霧化著水，均質，然后在脫胚機內進行揉搓脫胚，然后進行選胚機分級篩選，獲得過8 —12目篩脫胚原料；(2)、篩粉:對脫胚原料進行碾粉處理，過50目篩得到脫脂粉；(3)、調漿:攪拌條件下，把低脂粉和水混合成30%的玉米漿，用10%氫氧化鈉溶液調整PH5.8-6.0,料溫在40°C左右，攪拌均勻，按照干物質計10-20U/g加入耐高溫液化酶；(4)、液化:把淀粉乳泵入高溫噴射液化器，瞬間加熱到105°C，保溫90min，在進入二次噴射液化器，加熱至125°C，保溫5min，瞬間降溫到80°C ；(5)、分離:降溫80°C漿料通過過濾方法，除去玉米纖維、蛋白、脂肪和部分不溶性淀粉；液體部分降溫后轉移到糖化罐；(6)、糖化:糖液經板換降溫至60°C，加入10%的鹽酸調整PH4.2-4.3，加入復合糖化酶，得到糖漿液體；(7)、脫色:把糖漿泵入活性炭脫色裝置，吸附除去色素，深層過濾掉可溶性或半溶性的蛋白、脂肪以及一些懸浮雜質；除去碳粒后，進入離子交換工序；(8)、離子交換:糖漿按照一定流量一次通過陽離子、陰離子交換樹脂，除去糖漿中的灰分；變成符合制糖工藝的糖漿。
【文檔編號】C12P19/14GK104372049SQ201310355264
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月15日 優先權日:2013年8月15日
【發明者】沈玉現, 昝旭東, 錢懷和, 司章友 申請人:沈玉現