一種茉莉花餅干及其制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種餅干及其制作方法，尤其涉及一種茉莉花餅干及其制作方法。本發明的餅干由面粉、雞蛋、黃油、鹽、白砂糖、干茉莉花制成；本發明餅干的制作方法依次為準備花瓣、混合原料、切塊成型以及烘烤。本發明的優點為該茉莉花餅干營養豐富，口感獨特，散發的香氣可以寧神醒腦，特別適合容易疲勞的上班族和學生食用，且工藝簡單，易于推廣。
【專利說明】一種茉莉花餅干及其制作方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種餅干及其制作方法，特別涉及一種茉莉花餅干及其制作方法。

【背景技術】
[0002]餅干是一種人們生活中常備的小食品，常常被用來當做消遣點心或者填補饑餓。然而隨著生活水平的提高，普通餅干日漸無法滿足人們對餅干口味和食用功效的挑剔。


【發明內容】

[0003]發明目的:本發明的目的是提供一種口感獨特的茉莉花餅干及其制作方法。
[0004]技術方案:本發明所述一種茉莉花餅干，它是由以下重量份的組分制成的:面粉200^400份、雞蛋40?80份、黃油50?100份、鹽I?2份、白砂糖20?40份、干茉莉花10?20份。
[0005]其中，面粉250?350份、雞蛋50?70份、黃油70?80份、鹽1.2?1.8份、白砂糖25?35份、干茉莉花1Γ18份。
[0006]本發明所述的一種茉莉花餅干的制作方法，其特征在于包括以下順序步驟:
(1)將干茉莉花搗碎，放入水中浸泡1(Γ15分鐘；
(2)將黃油加熱軟化后與雞蛋、鹽、白砂糖混合攪拌均勻，加入浸泡完全的茉莉花，用篩子篩入面粉制成面團；
(3)將面團搟壓至一定厚度，再用模具使面餅成型；
(4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出。
[0007]其中，步驟(3)中，所述面餅厚度為0.5?lcm。步驟(4)中，所述烘烤溫度為140?160°C，時間為 30?40min。
[0008]有益效果:本發明與現有技術相比，本發明的優點為該茉莉花餅干營養豐富，口感獨特，散發的香氣可以寧神醒腦，特別適合容易疲勞的上班族和學生食用，且工藝簡單，易于推廣。

【具體實施方式】
[0009]實施例1:首先將干茉莉花10份放入碗中搗碎，加入適量的冷水浸泡1(Γ15分鐘，同時將黃油50份放入鍋中加熱軟化，取出后加入雞蛋40份，鹽I份，白砂糖20份混合攪拌至完全松發，用篩子篩入面粉200份并加入浸泡完全的茉莉花，揉成面團后將面團搟壓成
0.5cm后的面餅放入烤箱，經過140°C和時間30min的烘烤，待餅干金黃發亮，散發香味時取出。
[0010]實施例2:步驟同實施例1，不同之處為面粉400份、雞蛋80份、黃油100份、鹽2份、白砂糖40份、干茉莉花20份。面餅厚度為1cm。烘烤溫度為160°C，時間40min。
[0011]實施例3:步驟同實施例1，不同之處為面粉300份、雞蛋60份、黃油75份、鹽1.5份、白砂糖30份、干茉莉花16份。面餅厚度為0.7cm。烘烤溫度為150°C，時間35min。
[0012]實施例4:步驟同實施例1，不同之處為面粉250份、雞蛋50份、黃油70份、鹽1.2份、白砂糖25份、干茉莉花14份。
[0013]實施例5:步驟同實施例1，不同之處為面粉350份、雞蛋70份、黃油80份、鹽1.8份、白砂糖35份、干茉莉花18份。
【權利要求】
1.一種茉莉花餅干，其特征在于:它是由以下重量份的組分制成的:面粉20(Γ400份、雞蛋40?80份、黃油50?100份、鹽1?2份、白砂糖20?40份、干茉莉花10?20份。
2.根據權利要求1所述的牛肉月餅，其特征在于:面粉25(Γ350份、雞蛋5(Γ70份、黃油70?80份、鹽1.2?1.8份、白砂糖25?35份、干茉莉花14?18份。
3.一種茉莉花餅干的制作方法，其特征在于包括以下順序步驟: (1)將干茉莉花搗碎，放入水中浸泡1(Γ15分鐘； (2)將黃油加熱軟化后與雞蛋、鹽、白砂糖混合攪拌均勻，加入浸泡完全的茉莉花，用篩子篩入面粉制成面團； (3)將面團搟壓至一定厚度，再用模具使面餅成型； (4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出。
4.根據權利要求3所述的茉莉花餅干的制作方法，其特征在于:步驟(3)中，所述面餅厚度為0.5?lcm。
5.根據權利要求3所述的茉莉花餅干的制作方法，其特征在于:步驟(4)中，所述烘烤溫度為14(Tl60°C，時間為30?40分鐘。
【文檔編號】A21D2/36GK104365742SQ201310355324
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月15日 優先權日:2013年8月15日
【發明者】左華煒 申請人:左華煒