一種紅燒牛肉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅燒牛肉的制作方法，其特征在于：所述方法依次包括以下工序：步驟（1），準(zhǔn)備原料，所述原料包括牛肉500克、板栗100克、松子80克、蔥10克、鹽5克、雞精5克、八角5克、桂皮5克、生姜5克、山楂20克、當(dāng)歸10克、穿山甲10克、紅燒醬油5克、黃酒10克、冰糖10克；步驟（2）將牛肉切成2×3的方塊，置沸水焯撈，冷卻；步驟（3）將食用油燒熱后，加入冰糖，冰糖溶解后，倒入牛肉并將其炒至金黃色，之后放入板栗、松子、蔥、山楂、黃酒大火炒5-10分鐘后，加入牛骨湯和剩余原料大火頓3-5小時；步驟（4），加5克白糖后大火收湯汁。本發(fā)明操作簡單，適用于普通家庭，具有滋養(yǎng)脾胃的功效，提高機(jī)體抗病能力。
【專利說明】一種紅燒牛肉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅燒牛肉的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種健康無腥味，營養(yǎng)滋補(bǔ)的紅燒牛肉的制作方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種紅燒牛肉的制作方法，其特征在于:所述方法依次包括以下工序:
步驟(I )，準(zhǔn)備原料，所述原料包括牛肉500克、板栗100克、松子80克、蔥10克、鹽5克、雞精5克、八角5克、桂皮5克、生姜5克、山楂20克、當(dāng)歸10克、穿山甲10克、紅燒醬油5克、黃酒10克、冰糖10克；
步驟(2)將牛肉切成2 X 3的方塊，置沸水焯撈，冷卻；
步驟(3 )將食用油燒熱后，加入冰糖，冰糖溶解后，倒入牛肉并將其炒至金黃色，之后放入板栗、松子、蔥、山楂、黃酒大火炒5-10分鐘后,加入牛骨湯和剩余原料大火頓3-5小時；步驟(4)，加5克白糖后大火收湯汁。
[0005]步驟(3 )中大火炒8分鐘。
[0006]所述原料中還包括香菇50克。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明操作簡單，適用于普通家庭，具有滋養(yǎng)脾胃的功效，提高機(jī)體抗病能力。
【具體實(shí)施方式】
[0008]以下通過【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明 一種紅燒牛肉的制作方法，所述方法依次包括以下工序:
步驟(I )，準(zhǔn)備原料，所述原料包括牛肉500克、板栗100克、松子80克、蔥10克、鹽5克、雞精5克、八角5克、桂皮5克、生姜5克、山楂20克、當(dāng)歸10克、穿山甲10克、紅燒醬油5克、黃酒10克、冰糖10克；
步驟(2)將牛肉切成2 X 3的方塊，置沸水焯撈，冷卻；
步驟(3 )將食用油燒熱后，加入冰糖，冰糖溶解后，倒入牛肉并將其炒至金黃色，之后放入板栗、松子、蔥、山楂、黃酒大火炒5-10分鐘后,加入牛骨湯和剩余原料大火頓3-5小時； 步驟(4)，加5克白糖后大火收湯汁。
[0009]步驟(3 )中大火炒8分鐘。
[0010]所述原料中還包括香菇50克。
[0011]綜上所述，本發(fā)明不僅操作簡單、而且無添加劑、無防腐劑、而且可以強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)。
[0012]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，本發(fā)明的保護(hù)范圍并不以上述實(shí)施方式為限，但凡本領(lǐng)域普通技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明所揭示內(nèi)容所作的等效修飾或變化，皆應(yīng)納入權(quán)利要求書中記載的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種紅燒牛肉的制作方法，其特征在于:所述方法依次包括以下工序: 步驟(I )，準(zhǔn)備原料，所述原料包括牛肉500克、板栗100克、松子80克、蔥10克、鹽5克、雞精5克、八角5克、桂皮5克、生姜5克、山楂20克、當(dāng)歸10克、穿山甲10克、紅燒醬油5克、黃酒10克、冰糖10克； 步驟(2)將牛肉切成2 X 3的方塊，置沸水焯撈，冷卻； 步驟(3 )將食用油燒熱后，加入冰糖，冰糖溶解后，倒入牛肉并將其炒至金黃色，之后放入板栗、松子、蔥、山楂、黃酒大火炒5-10分鐘后,加入牛骨湯和剩余原料大火頓3-5小時；步驟(4)，加5克白糖后大火收湯汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅燒牛肉的制作方法，其特征在于:步驟(3)中大火炒8分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅燒牛肉的制作方法，其特征在于:所述原料中還包括香菇50克。
【文檔編號】A23L1/314GK103584134SQ201310580489
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月19日
【發(fā)明者】陸耀芳 申請人:陸耀芳