高硒玉米栽培方法及制備高硒玉米營養粉的方法
【專利摘要】本發明公開了一種高硒玉米栽培方法及制備高硒玉米營養粉的方法,所述高硒玉米栽培方法，首選選擇玉米品種，選地整地，種植；在抽絲期，籽粒形成期和乳熟期各噴施一次有機硒。所述制備高硒玉米營養粉的方法，將高硒玉米脫皮、脫胚，并采用1400r/min的低速碾磨粉碎，得到玉米粉；再依次進行淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、真空噴霧干燥；然后將高硒玉米粉與復合營養素混合得到高硒玉米營養粉。本發明既能使高硒玉米硒含量達到大于4mg/kg，硒含量穩定，富硒栽培方法操作簡單，成本低廉，具有一定的可推廣性并通過加工制備成高硒玉米營養粉，該粉具有有機硒含量高并且營養均衡，對于青年及老年的營養具有一定的營養調理作用。
【專利說明】高砸玉米栽培方法及制備高砸玉米營養粉的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種高硒玉米栽培方法，并提供一種以該栽培方法種植的高硒玉米為原料制備高硒玉米營養粉的方法。
【背景技術】
[0002]硒是人體的必需的微量元素之一，硒具有“抗癌之王”、“生命的火花”等美譽。硒及其化合物具有如下作用:1.抗癌防癌、抑制腫瘤2.抗氧化、抗衰老3.保護、修復、活化細胞4.提高人體免疫力5.解毒排毒、抗輻射6.保護心腦血管和肝臟。缺硒地區的居民癌癥，心血管病，克山病，大骨節病等發病率相對富硒地區較高。硒在自然界的分布極不均勻，我國72%的地區處于缺硒地區，中國營養學會推薦的每日膳食中硒的供給量為50-250ug/d,我國缺硒地區膳食中硒的供給量為26ug/d，離中國營養學會推薦的每日膳食中硒的最低的供給量50ug都差之甚遠。為提高全民的身體素質，開發優質，價格適中，補硒方式便捷的富硒農產品，推進全民生活化補硒刻不容緩。
[0003]目前居民補硒分為無機硒和有機硒兩種方式，無機硒一般為硒酸鹽，但硒酸鹽的毒性較大，使用不當會產生嚴重的不良后果，有機硒具有吸收率高、生物活性強、毒性低和環境污染小的優點。為了獲得人體有效而安全的硒補充形式，人們采取生物轉化的手段將無機硒轉化為有機硒，采取植物生理轉化的方式，一般采取給作物葉面噴施或灌施硒肥，將硒富集到作物體內。微生物轉化也是常用的方法，用酵母菌在培養時將無機硒轉化為有機硒，富硒酵母已成為硒的食源補充產品。人體補充硒的農副產品的形式出現多樣化，富硒大米、富硒油、硒酵母、富硒食用菌、硒麥芽、富硒蜂蜜等。但是存在的突出問題是農產品質量可控性差，硒含量不高且不穩定。工業硒產品成本高，副作用大，并且價格頗高，居民消費能力有限，市場難以推廣，市場份額受限。因此，針對高硒玉米營養粉的開發，解決其配套栽培技術，穩定并提高硒含量，保證富硒原料的產量及品質，降低生產成本。是實現其有機硒農副產品規?；c系列化開發的 關鍵，也是推動全民補硒的一項重要舉措。
[0004]玉米含有豐富的營養素，近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現富硒玉米具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。就目前富硒農產品開發狀況而言，富硒玉米粉的硒含量為0.1-0.3mg/kg,參照湖北省地方標準:DB42/211-2002富硒食品標，其簽谷、黍類制品> 0.lmg/kg。市場上出現的富硒玉米粉均能達到富硒標準，但對于高硒玉米營養粉的研究及產業化尚未報道，利用高硒玉米栽培技術所生產的玉米，經具有檢測資質的檢測中心檢測，高硒玉米營養粉的硒含量> 4.0mg/kg，相對普通富硒玉米粉，硒含量提高10-40倍，高硒玉米營養粉具有硒含量穩定，食用量少，補硒效果佳等特點。每人每日食用12.5g-62.5g高硒玉米粉即可以從中獲得50-250ug的硒，可以保證人體每日對硒的需求量。并且補硒方式簡單便捷，用溫開水沖泡即可。

【發明內容】
[0005]本發明的目的在于針對高硒玉米的規?；a，提高硒含量并穩定硒含量相關的技術難題，提供一種操作簡單，高效，適合在富硒土壤和貧硒土壤栽培的高硒玉米栽培方法，該方法在玉米不同生長時期噴施不同量的有機硒，通過葉面吸收將外源硒轉化并以硒蛋白，硒多糖，硒代氨基酸等形式儲存到籽粒中，并通過連續的生物富集作用，最終生產出硒含量高，硒含量穩定的玉米，從源頭保證了玉米中硒的含量，再經過加工及配置成高硒玉米營養粉；為此，還提供一種以此栽培方法種植的高硒玉米為原料制備高硒玉米營養粉的方法。
[0006]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
一種高硒玉米栽培方法，包括以下步驟:
(1)選擇玉米品種，選地整地，種植；
(2)第一次葉面噴硒:噴施時期為抽絲期，即植株的雌蕊的花絲從苞葉中抽出l-3cm，用有機硒作為硒源配成含硒300-340ppm的肥料溶液，噴施量為800-1000kg/ hm2 ；
(3)第二次葉面噴硒:噴施時期為籽粒形成期，即植株中的果穗中部籽粒體積基本形成，胚乳成清液狀，用有機硒作為硒源配成含硒350-450ppm的肥料溶液，噴施量為800-1000kg/ hm2 ；
(4)第三次葉面噴硒:噴施時期為乳熟期，即植株果穗中部籽粒干重迅速增加并基本建成，胚乳成糊狀，用有機硒作為硒源配成含硒450-500ppm的肥料溶液，噴施量為800-1000kg/hm2。
[0007]作為本發明進一步的方案:步驟(1)中要求根據各地的實際情況，因地制宜選用良種，并做到良種，良法配套，才能發揮良種的增產潛力；湖南省一般宜選用三北六號、三北九號、奧玉3102、奧玉19、正玉8號、潞玉13、長玉13、農大108、鄭單908、豫玉27號等；選地整地:選擇土層深厚、地勢較為平坦的旱地或緩坡地，要求耕層土壤養分含量高、土壤疏松、通透性好、保肥水能力強。
[0008]作為本發明進一步的方案:步驟(1)、(2)和(3)中，選陰天或晴天16:00后施硒，要求霧狀均勻噴灑。
[0009]一種以所述高硒玉米栽培方法種植的高硒玉米為原料制備高硒玉米營養粉的方法，包括以下步驟:
1)將高硒玉米脫皮、脫胚，并采用1000-1800r/min的低速碾磨粉碎，得到200-300目的玉米粉；采用1400r/min的低速碾磨粉碎避免了傳統大型工業生產產生的高溫、高壓對玉米營養和品質的破壞，最大限度的保留了玉米粉的營養；
2)淀粉酶酶解:將玉米粉和水以1:3-5的重量比放入反應器進行攪拌，并加熱至70-750C，再加入占玉米粉重量0.05-0.2%的α -淀粉酶進行酶解，酶解處理20_40min后降溫至 40-45 °C ；
3)蛋白酶酶解:加入占玉米粉重量0.05-0.2%的蛋白酶進行酶解，酶解處理60-120min,得到酶解后的玉米粉液；
4)真空噴霧干燥:將玉米粉液經真空干燥后制備成高硒玉米粉；
5)制備高硒玉米營養粉:以1kg高硒玉米粉計算，添加0.005-0.02kg的復合營養素。
[0010]作為本發明進 一步的方案:步驟I)中采用1400r/min的低速碾磨粉碎。
[0011]作為本發明進一步的方案:步驟2)中將玉米粉和水以1:4的重量比放入反應器進行攪拌，并加熱至70-75°C，再加入占玉米粉重量0.1%的α-淀粉酶進行酶解，酶解處理30min 后降溫至 40-45 °C。
[0012]作為本發明進一步的方案:步驟3)中加入占玉米粉重量0.1%的蛋白酶進行酶解，酶解處理90min。
[0013]作為本發明進一步的方案:步驟5)中，每0.01kg復合營養素中含有200mg維生素A、120mg維生素D、3.2g維生素C、1180mg維生素E、60mg胡蘿卜素、280mg硫酸亞鐵、140mg葡萄糖酸鋅、1.5g硫酸鎂和3.32g乳酸鈣。
[0014]與現有技術相比，本發明的有益效果是:本發明既能使高硒玉米硒含量達到大于4mg/kg,硒含量穩定，富硒栽培方法操作簡單，成本低廉，具有一定的可推廣性并通過加工制備成高硒玉米營養粉，該粉具有有機硒含量高并且營養均衡，對于青年及老年的營養具有一定的營養調理作用。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]圖1為高硒玉米栽培及加工流程圖。
【具體實施方式】
[0016]下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0017]實施例1
高硒玉米的田間栽培試驗
試驗地點:湖南省平江縣親硒元富硒玉米試驗基地 試驗方法:
處理組:在玉米的抽絲期、籽粒形成期、乳熟期噴施320ppm, 400ppm, 480ppm的有機硒溶液，每畝噴施量45kg，一般選陰天或晴天16:00后施硒，要求霧點細小、噴灑均勻；對照組:在玉米的抽絲期、籽粒形成期、乳熟期噴施清水，每畝噴施量為45kg。
[0018]試驗結果:待玉米成熟后，脫粒粉碎為150-200目的玉米粉送樣到湖南省食品測試分析中心檢測，硒的含量為4.2mg/kg，對照組硒的含量為0.078mg/kg。
[0019]實施例1
高硒玉米營養粉的制備
以生產I噸高硒玉米營養粉為例，按照下面提供的組分含量進行配置
【權利要求】
1.一種高硒玉米栽培方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)選擇玉米品種，選地整地，種植； (2)第一次葉面噴硒:噴施時期為抽絲期，即植株的雌蕊的花絲從苞葉中抽出l-3cm，用有機硒作為硒源配成含硒300-340ppm的肥料溶液，噴施量為800-1000kg/ hm2 ； (3)第二次葉面噴硒:噴施時期為籽粒形成期，即植株中的果穗中部籽粒體積基本形成，胚乳成清液狀，用有機硒作為硒源配成含硒350-450ppm的肥料溶液，噴施量為800-1000kg/ hm2 ； (4)第三次葉面噴硒:噴施時期為乳熟期，即植株果穗中部籽粒干重迅速增加并基本建成，胚乳成糊狀，用有機硒作為硒源配成含硒450-500ppm的肥料溶液，噴施量為800-1000kg/hm2。
2.根據權利要求1所述的高硒玉米栽培方法，其特征在于，步驟(1)、(2)和(3)中，選陰天或晴天16:00后施硒，要求霧狀均勻噴灑。
3.一種以權利要求1-2所述高硒玉米栽培方法種植的高硒玉米為原料制備高硒玉米營養粉的方法，包括以下步驟: 將高硒玉米脫皮、脫胚，并采用1000-1800r/min的低速碾磨粉碎，得到200-300目的玉米粉；采用1400r/min的低速碾磨粉碎避免了傳統大型工業生產產生的高溫、高壓對玉米營養和品質的破壞，最大限度的保留了玉米粉的營養； 淀粉酶酶解:將玉米粉和水以1:3-5的重量比放入反應器進行攪拌，并加熱至70-750C，再加入占玉米粉重量0.05-0.2%的α -淀粉酶進行酶解，酶解處理20_40min后降溫至 40-45 °C ； 蛋白酶酶解:加入占玉米粉重量0.05-0.2%的蛋白酶進行酶解，酶解處理60-120min，得到酶解后的玉米粉液； 真空噴霧干燥:將玉米粉液經真空干燥后制備成高硒玉米粉； 制備高硒玉米營養粉:以Ikg高硒玉米粉計算，添加0.005-0.02kg的復合營養素。
4.根據權利要求3所述的制備高硒玉米營養粉的方法，其特征在于，步驟I)中采用1400r/min的低速碾磨粉碎。
5.根據權利要求3所述的制備高硒玉米營養粉的方法，其特征在于，步驟2)中將玉米粉和水以1:4的重量比放入反應器進行攪拌，并加熱至70-75°C，再加入占玉米粉重量0.1%的α -淀粉酶進行酶解，酶解處理30min后降溫至40_45°C。
6.根據權利要求3所述的制備高硒玉米營養粉的方法，其特征在于，步驟3)中加入占玉米粉重量0.1%的蛋白酶進行酶解，酶解處理90min。
7.根據權利要求3所述的制備高硒玉米營養粉的方法，其特征在于，步驟5)中，每0.01kg復合營養素中含有200mg維生素A、120mg維生素D、3.2g維生素C、1180mg維生素E、60mg胡蘿卜素、280mg硫酸亞鐵、140mg葡萄糖酸鋅、1.5g硫酸鎂和3.32g乳酸。
【文檔編號】A23L1/10GK103583216SQ201310593495
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年11月22日 優先權日:2013年11月22日
【發明者】胡德平 申請人:湖南親硒元超市有限公司