一種豬油酒香小麥胚芽粉及其制備方法
【專利摘要】一種豬油酒香小麥胚芽粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥胚芽400-440、遠志1-2、桑芽2-2.3、玉米須1.8-2.2、橘絡2.5-2.8、茶花1.5-1.8、蒲草根2-2.4、橡實殼2-3、蜂蜜1-2、糙米60-65、綠豆粉10-11、蝦皮3-4、冰糖6-7、紅酒10-11、豬油2-3、營養添加劑3-4。本發明將小麥胚芽的清香與紅酒的香醇相融合，風味獨特，且添加的豬油營養豐富，含有豐富的維生素A和維生素D，同時本發明咸甜適中，符合消費者的口味，此外，本發明還具有安神益智、退熱明目、平肝利膽、通絡化痰、順氣活血的功效，適于各類人群食用。
【專利說明】 一種豬油酒香小麥胚芽粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種豬油酒香小麥胚芽粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]小麥胚芽是是小麥中營養價值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質。現在市場上銷售的有關小麥胚芽的產品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種豬油酒香小麥胚芽粉及其制備方法，本發明具有風味獨特、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種豬油酒香小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥胚芽400-440、遠志1-2、桑芽2-2.3、玉米須1.8-2.2、橘絡2.5-2.8、茶花
1.5-1.8、蒲草根2-2.4、橡實殼2-3、蜂蜜1-2、糙米60-65、綠豆粉10-11、蝦皮3-4、冰糖
6-7、紅酒10-11、豬油2-3、營養添加劑3-4 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:雞內金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡蘿卜葉
0.8-0.9、顯子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龍果25-30 ；
制備方法為:(1)將雞內金、昆布、胡蘿卜葉、顯子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將豆腐乳加提取液打漿，小火加熱，熬至粘稠，得調味汁；
(3)取火龍果肉，切塊，加調味汁拌勻，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，即得。
[0005]所述的豬油酒香小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將遠志、桑芽、玉米須、橘絡、茶花、蒲草根、橡實殼加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將小麥胚芽與提取液混合送入鍋中，小火翻炒至鍋底干燥后出鍋，所得物料送入微波干燥機中，待含水量降至6-7%時出料，進行粉碎；
(3)在紅酒中加入蜂蜜，攪拌均勻后與蝦皮混合送入膠體磨研磨勻質；
(4)將豬油倒入鍋中，大火加熱，待豬油熬化時加入冰糖，小火加熱攪拌至冰糖完全融化，然后加入步驟(3)所得物料與糙米，翻炒至鍋底干燥時出料，研成粉末；
(5)將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明將小麥胚芽的清香與紅酒的香醇相融合，風味獨特，且添加的豬油營養豐富，含有豐富的維生素A和維生素D，同時本發明咸甜適中，符合消費者的口味，此外，本發明還具有安神益智、退熱明目、平肝利膽、通絡化痰、順氣活血的功效，適于各類人群食用。
【具體實施方式】
[0007]—種豬油酒香小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥胚芽440、遠志2、桑芽2.3、玉米須2.2、橘絡2.8、茶花1.8、蒲草根2.4、橡實殼3、蜂蜜1、糙米65、綠豆粉11、蝦皮4、冰糖6、紅酒11、豬油3、營養添加劑3 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:雞內金1.3、昆布1.6、胡蘿卜葉0.8、顯子草1.1、豆腐乳6、火龍果30 ；
制備方法為:(I)將雞內金、昆布、胡蘿卜葉、顯子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將豆腐乳加提取液打漿，小火加熱，熬至粘稠，得調味汁；
(3)取火龍果肉，切塊，加調味汁拌勻，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，即得。
[0008]所述的豬油酒香小麥胚芽粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將遠志、桑芽、玉米須、橘絡、茶花、蒲草根、橡實殼加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將小麥胚芽與提取液混合送入鍋中，小火翻炒至鍋底干燥后出鍋，所得物料送入微波干燥機中，待含水量降至6-7%時出料，進行粉碎；
(3)在紅酒中加入蜂蜜，攪拌均勻后與蝦皮混合送入膠體磨研磨勻質；
(4)將豬油倒入鍋中，大火加熱，待豬油熬化時加入冰糖，小火加熱攪拌至冰糖完全融化，然后加入步驟(3)所得物料與糙米，翻炒至鍋底干燥時出料，研成粉末；
(5)將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種豬油酒香小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥胚芽400-440、遠志1-2、桑芽2-2.3、玉米須1.8-2.2、橘絡2.5-2.8、茶花1.5-1.8、蒲草根2-2.4、橡實殼2-3、蜂蜜1-2、糙米60-65、綠豆粉10-11、蝦皮3-4、冰糖6-7、紅酒10-11、豬油2-3、營養添加劑3-4 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成:雞內金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡蘿卜葉0.8-0.9、顯子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龍果25-30 ； 制備方法為:(I)將雞內金、昆布、胡蘿卜葉、顯子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將豆腐乳加提取液打漿，小火加熱，熬至粘稠，得調味汁； (3)取火龍果肉，切塊，加調味汁拌勻，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，即得。
2.根據權利要求1所述的豬油酒香小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將遠志、桑芽、玉米須、橘絡、茶花、蒲草根、橡實殼加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； 將小麥胚芽與提取液混合送入鍋中，小火翻炒至鍋底干燥后出鍋，所得物料送入微波干燥機中，待含水量降至6-7%時出料，進行粉碎； 在紅酒中加入蜂蜜，攪拌均勻后與蝦皮混合送入膠體磨研磨勻質； 將豬油倒入鍋中，大火加熱，待豬油熬化時加入冰糖，小火加熱攪拌至冰糖完全融化，然后加入步驟(3)所得物料與糙米，翻炒至鍋底干燥時出料，研成粉末； 將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/172GK103689433SQ201310650081
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月6日 優先權日:2013年12月6日
【發明者】潘逸東 申請人:潘逸東