一種槐花蜜餞的制作方法
【專利摘要】本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種槐花蜜餞的制作方法。一種槐花蜜餞的制作方法，包括以下工藝步驟：原料選擇→原料處理→入缸腌制→煮沸、烤干→包裝。本發明制得的槐花蜜餞，色澤潔白，香氣濃郁，甜脆可口，具有槐花獨有的風味。本發明方法制作簡單，工藝易掌控，能夠規模化生產，可以滿足市場的需求。
【專利說明】一種槐花蜜餞的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種槐花蜜餞的制作方法。
【背景技術】
[0002]槐花指豆科植物槐(Sophora japonica L.)的花及花蕾,但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花朵則稱為“槐米”，常植于屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，泌人心脾。
[0003]槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效；對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血癥、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

【發明內容】

[0004]本發明的目的在于提供一種槐花蜜餞的制作方法。
[0005]本發明的目的是通過以下技術方案實現的:
一種槐花蜜餞的制作方法，其特征在于，它包括以下工藝步驟:
步驟(一)原料選擇:
選取新鮮的槐花為原料，槐花應選擇剛剛開放的花朵，不宜過老或過嫩；
步驟(二)原料處理:
將槐花花朵用清水漂洗干凈，不能用手搓，以防止損傷花朵，然后浙干水分；
步驟(三)入缸腌制:
將槐花入缸，加重量份1/6的白砂糖和I倍量的水腌制24小時，然后加2倍白砂糖重量份的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續腌制24小時；
步驟(四)煮沸、烤干:
將腌制好的槐花連同糖液一起入鍋加熱煮沸5分鐘，然后將槐花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用50°C低溫烘烤2-3小時，取出冷卻；
步驟(五)包裝:
將烘干的槐花用食品盒包裝，即為成品。
[0006]所述的一種槐花蜜餞由上述方法制得。
[0007]本發明的有益效果
1、本發明制得的槐花蜜餞，色澤潔白，香氣濃郁，甜脆可口，具有槐花獨有的風味。
[0008]2、本發明方法制作簡單，工藝易掌控，能夠規模化生產，可以滿足市場的需求。
【具體實施方式】[0009]以下實施例僅是對本發明的進一步說明，而非是對本發明的限制。
[0010]實施例1
選取新鮮的槐花為原料，將槐花花朵用清水漂洗干凈，然后浙干水分；將槐花1500克入缸，加250克的白砂糖和1500克的水腌制24小時，然后加500克的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續腌制24小時；將腌制好的槐花連同糖液一起入鍋加熱煮沸5分鐘，然后將槐花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用50°C低溫烘烤2小時，取出冷卻；將烘干的槐花用食品盒包裝，即為成品。
[0011]實施例2
選取新鮮的槐花為原料，將槐花花朵用清水漂洗干凈，然后浙干水分；將槐花3000克入缸，加500克的白砂糖和3000克的水腌制24小時，然后加1000克的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續腌制24小時；將腌制好的槐花連同糖液一起入鍋加熱煮沸5分鐘，然后將槐花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用50°C低溫烘烤3小時，取出冷卻；將烘干的槐花用食品盒包裝，即為成品。
【權利要求】
1.一種槐花蜜餞的制作方法，其特征在于包括以下工藝步驟: 步驟(一)原料選擇: 選取新鮮的槐花為原料，槐花應選擇剛剛開放的花朵，不宜過老或過嫩； 步驟(二)原料處理: 將槐花花朵用清水漂洗干凈，不能用手搓，以防止損傷花朵，然后浙干水分； 步驟(三)入缸腌制: 將槐花入缸，加重量份1/6的白砂糖和I倍量的水腌制24小時，然后加2倍白砂糖重量份的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續腌制24小時； 步驟(四)煮沸、烤干: 將腌制好的槐花連同糖液一起入鍋加熱煮沸5分鐘，然后將槐花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用50°C低溫烘烤2-3小時，取出冷卻； 步驟(五)包裝: 將烘干的槐花用食品盒包裝，即為成品。
2.一種根據權利要求1所述方法制得的槐花蜜餞。
【文檔編號】A23G3/48GK103689198SQ201310679862
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月15日 優先權日:2013年12月15日
【發明者】周俏, 魏春 申請人:周俏