一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法
【專利摘要】本發明公開一種沙糖桔涂膜保鮮劑，它由殼聚糖、單甘酯、氫氧化銅、茶皂素、1-甲基環丙烯和水組成，其中，殼聚糖的質量濃度為3～5%，單甘酯的質量濃度為0.2～0.5%，氫氧化銅的質量濃度為0.03～0.05%，茶皂素的質量濃度為0.0002～0.0004%，1-甲基環丙烯的質量濃度為0.001～0.002%。本發明使用方便，成體低，可以避免冷藏保鮮時產生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生長，防止腐爛，100天后的壞果率小于2%、失水率小于10%，保持口味新鮮。該涂膜保鮮劑穩定好，可存放半年不變質，形成的薄膜附著力強。
【專利說明】一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于水果保鮮領域，具體涉及一種沙糖桔涂膜保鮮劑。
【背景技術】
[0002]沙糖桔是一種主產于南方的熱帶水果，采摘后向北方運輸或貯藏過程中，如不進行保鮮處理，極容易因呼吸或表面殘留的有害菌而造成沙糖桔迅速劣變腐爛。現有保鮮方法多為冷藏，然而冷藏成本較高，且容易產生耐冷致病菌。

【發明內容】

[0003]本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供了一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法。
[0004]為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案:
一種沙糖桔涂膜保鮮劑，由殼聚糖、單甘酯、氫氧化銅、茶皂素、1-甲基環丙烯和水組成，其中，殼聚糖的質量濃度為3?5%，單甘酯的質量濃度為0.2?0.5%，氫氧化銅的質量濃度為0.03?0.05%,茶皂素的質量濃度為0.0002?0.0004%, 1-甲基環丙烯的質量濃度為 0.001 ?0.002%。
[0005]所述沙糖桔涂膜保鮮劑的制備方法，先將殼聚糖加入水中，加熱至40?50°C，再加入單甘酯，攪拌得到乳液，再向乳液中加入茶皂素、1-甲基環丙烯和氫氧化銅。
[0006]本發明使用方便，成體低，可以避免冷藏保鮮時產生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生長，防止腐爛，100天后的壞果率小于2%、失水率小于10%，保持口味新鮮。該涂膜保鮮劑穩定好，可存放半年不變質，形成的薄膜附著力強。
【具體實施方式】
[0007]以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0008]實施例1
按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將30g的殼聚糖(平均分子量20萬?30萬)加入水中，力口熱到40°C，然后加入2g的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.002g的茶皂素、0.02g的1-甲基環丙烯和0.3g的氫氧化銅，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。使用時，將沙糖桔涂膜保鮮劑噴涂在沙糖桔上，涼干，在沙糖桔表面得到一層薄膜，即可。
[0009]實施例2
按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將40g的殼聚糖加入水中，加熱到40°C，然后加入3g的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.004g的茶皂素、0.0lg的1-甲基環丙烯和0.4g的氫氧化銅，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。
[0010]實施例3 按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將50g的殼聚糖加入水中，加熱到48°C，然后加入5g的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.003g的茶皂素、0.015g的1-甲基環丙烯和0.5g的氫氧化銅，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。
[0011] 最后應說明的是:以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種沙糖桔涂膜保鮮劑，其特征在于:所述沙糖桔涂膜保鮮劑由殼聚糖、單甘酯、氫氧化銅、茶皂素、1-甲基環丙烯和水組成，其中，殼聚糖的質量濃度為3?5%，單甘酯的質量濃度為0.2?0.5%，氫氧化銅的質量濃度為0.03?0.05%,茶皂素的質量濃度為0.0002?0.0004%, 1-甲基環丙烯的質量濃度為0.001?0.002%。
2.權利要求1所述沙糖桔涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于:先將殼聚糖加入水中，加熱至40?50V，再加入單甘酯，攪拌得到乳液，再向乳液中加入茶皂素、1-甲基環丙烯和氫氧化銅。
【文檔編號】A23B7/16GK103719262SQ201310696887
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】李書平, 陳岳坪, 梁萬里 申請人:廣西科技大學