一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法
【專利摘要】本發明公開一種沙糖桔涂膜保鮮劑，它由海藻酸鈉、單甘酯、碳酸氫鈉、氨氧基乙酸和水組成，其中，海藻酸鈉的質量濃度為2～4%，單甘酯的質量濃度為0.1～0.3%，碳酸氫鈉的質量濃度為0.3～0.5%，氨氧基乙酸的質量濃度為0.001～0.002%。本發明使用方便，成體低，可以避免冷藏保鮮時產生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生長，防止腐爛，100天后的壞果率小于2%、失水率小于8%，保持口味新鮮。該涂膜保鮮劑穩定好，可存放半年不變質，形成的薄膜附著力強。
【專利說明】一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于水果保鮮領域，具體涉及一種沙糖桔涂膜保鮮劑。
【背景技術】
[0002]沙糖桔是一種主產于南方的熱帶水果，采摘后向北方運輸或貯藏過程中，如不進行保鮮處理，極容易因呼吸或表面殘留的有害菌而造成沙糖桔迅速劣變腐爛。現有保鮮方法多為冷藏，然而冷藏成本較高，且容易產生耐冷致病菌。

【發明內容】

[0003]本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供了一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法。
[0004]為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案:
一種沙糖桔涂膜保鮮劑，由海藻酸鈉、單甘酯、碳酸氫鈉、氨氧基乙酸和水組成，其中，海藻酸鈉的質量濃度為2?4%，單甘酯的質量濃度為0.1?0.3%，碳酸氫鈉的質量濃度為
0.3?0.5%，氨氧基乙酸的質量濃度為0.001?0.002%。
[0005]所述沙糖桔涂膜保鮮劑的制備方法，先將海藻酸鈉加入水中，加熱至40?50°C，再加入單甘酯，攪拌得到乳液，再向乳液中加入氨氧基乙酸和碳酸氫鈉。
[0006]本發明使用方便，成體低，可以避免冷藏保鮮時產生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生長，防止腐爛，100天后的壞果率小于2%、失水率小于8%，保持口味新鮮。該涂膜保鮮劑穩定好，可存放半年不變質，形成的薄膜附著力強。
【具體實施方式】
[0007]以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0008]實施例1
按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將20g的海藻酸鈉加入水中，加熱到40°C，然后加入Ig的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.02g的氨氧基乙酸和3g的碳酸氫鈉，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。使用時，將沙糖桔涂膜保鮮劑噴涂在沙糖桔上，涼干，在沙糖桔表面得到一層薄膜，即可。
[0009]實施例2
按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將25g的海藻酸鈉加入水中，加熱到40°C，然后加入1.7g的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.0lg的氨氧基乙酸和3.5g的碳酸氫鈉，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。
[0010]實施例3
按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將40g的海藻酸鈉加入水中，加熱到50°C，然后加入3g的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.015g的氨氧基乙酸和5g的碳酸氫鈉，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。
[0011]最后應說明的是:以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種沙糖桔涂膜保鮮劑，其特征在于:所述沙糖桔涂膜保鮮劑由海藻酸鈉、單甘酯、碳酸氫鈉、氨氧基乙酸和水組成，其中，海藻酸鈉的質量濃度為2?4%，單甘酯的質量濃度為0.1?0.3%，碳酸氫鈉的質量濃度為0.3?0.5%，氨氧基乙酸的質量濃度為0.0Ol?0.002%。
2.權利要求1所述沙糖桔涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于:先將海藻酸鈉加入水中，加熱至40?50°C，再加入單甘酯，攪拌得到乳液，再向乳液中加入氨氧基乙酸和碳酸氫鈉。
【文檔編號】A23B7/16GK103719263SQ201310696906
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】吳艷, 梁勇金 申請人:廣西科技大學