一種桑葉柚子茶及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種桑葉柚子茶及其制備方法，柚子皮20~25份，桑葉10~15份，甘蔗汁3~5份。其制備方法包括原料預處理、去除苦澀味、擠壓除水、有效成分浸出、過濾、灌裝。本發明通過融合桑葉、柚子皮的有效成分以及用于調節甜味的甘蔗汁，使得生產出來的桑葉柚子口感晴天，而且具有健脾消食、散寒燥濕，清熱解毒、清肝明目、補肺益胃的功效。
【專利說明】一種桑葉柚子茶及其制備方法
【技術領域】[0001]本發明屬于飲品加工【技術領域】，具體是涉及一種柚子茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]沙田柚含有豐富的蛋白、維生素及人體必需的微量元素，具有理氣化痰、潤肺止咳、健胃消食、清腸利便的功效。其果皮(白色部分)，性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用；果表皮(外層黃色部分)含揮發油，有消炎、鎮痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關節疼痛和頭風病等病癥。
[0003]目前已有針對柚子皮進行加工利用，如將果皮制備成果脯、罐頭、茶飲品等；對果表皮進行有效成分提取。但是目前柚子加工成茶飲品的原料來源單一，口感單一，不能滿足市場上對多元化的需求，如能在原料上進行調整，提高茶品質量，增加不同的口味，能更加適應大眾的需求。

【發明內容】

[0004]本發明的目的是提供一種桑葉柚子茶及其制備方法；通過融合桑葉、柚子皮的有效成分以及用于調節甜味的甘蔗汁，使得生產出來的桑葉柚子口感晴天，而且具有健脾消食、散寒燥濕，清熱解毒、清肝明目、補肺益胃的功效。
[0005]本發明的技術方案如下:
一種桑葉柚子茶，原料及重量配比為:柚子皮20-30份，桑葉10-15份，甘蔗汁:1~5份。其顏色呈現黃色到金黃色，帶有甘蔗汁的清香味。
[0006]作為進一步優選，原料及重量配比為:柚子皮20-25份，桑葉12~15份，甘蔗汁4份；在該配比下口感及色澤更為優良。
[0007]本發明的桑葉柚子茶的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、桑葉清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到甘蔗汁，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸51分鐘，然后加入5~10%的食鹽繼續蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-30%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的桑葉放入冷水中，然后煮沸10-20分鐘后加入甘蔗汁繼續保存煮沸狀態10-20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T70°C，恒溫浸泡30~60分鐘；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到桑葉柚子茶。
[0008]本發明中桑葉的作用及功效:桑葉味苦、甘、性寒。具有降血壓、血脂、抗炎、散風除熱、清肝明目等作用。
[0009]甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。
[0010]我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。弓丨外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。
[0011]本發明制備出來的桑葉柚子茶，具有健脾消食、提神醒腦、清熱解毒、清肝明目、補肺益胃等功效，還具有新鮮甘蔗汁的清甜，口感良好。
[0012]本發明的有益效果:本發明通過將桑葉和柚子皮中的有效成分進行充分融合，再加入調節味道的甘蔗汁，使得制備出來的桑葉柚子茶，清甜可口，營養豐富，功效顯著，相比于普通傳統的柚子茶，口感更為多元化。同時本發明的桑葉柚子茶具有健脾消食、提神醒腦、清熱解毒、清肝明目、補肺益胃等功效。
具體實施例
[0013]下面結合具體實例來對本發明做進一步的說明，但本發明的保護范圍并不局限實施例表示的范圍。
[0014]實施例1
一種桑葉柚子茶，其采用的原料為:柚子皮23~25kg，桑葉l(Tl2kg，甘蔗汁3kg。
[0015]本發明的桑葉柚子茶的制備方法，包括如下步驟: (O原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、桑葉清洗干凈，然后切成條狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到甘蔗汁，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸5飛分鐘，然后加入5~7%的食鹽繼續蒸煮12~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至15~25%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的桑葉放入IOOkg冷水中，然后煮沸15~20分鐘后加入甘蔗汁繼續保存煮沸狀態15~20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至6(T70°C，恒溫浸泡30分鐘；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到桑葉柚子茶。
[0016]本發明的桑葉柚子茶帶有甘蔗汁的清甜味。
[0017]實施例2
一種桑葉柚子茶，其采用的原料為:柚子皮2(T22kg，桑葉12~13kg，甘蔗汁4kg。
[0018]本發明的桑葉柚子茶的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、桑葉清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到甘蔗汁，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸71分鐘，然后加入6~7%的食鹽繼續蒸煮13~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-20%，備用；(4)有效成分浸出，將處理好的桑葉放入IOOkg冷水中，然后煮沸10-15分鐘后加入甘蔗汁繼續保存煮沸狀態10-15分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至50^60 0C，恒溫浸泡40分鐘；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到桑葉柚子茶。
[0019]本發明的桑葉柚子茶帶有甘蔗汁的清甜味。
[0020]實施例3 一種桑葉柚子茶，其采用的原料為:柚子皮24~25kg，桑葉13~15kg，甘蔗汁5kg。
[0021]本發明的桑葉柚子茶的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、桑葉清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到甘蔗汁，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸5飛分鐘，然后加入8~10%的食鹽繼續蒸煮10-12分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至20-30%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的桑葉放入IOOkg冷水中，然后煮沸10-15分鐘后加入甘蔗汁繼續保存煮沸狀態10-15分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至50^60 °C,恒溫浸泡60分鐘；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到桑葉柚子茶。
[0022]本發明的桑葉柚子茶帶有甘蔗汁的清甜味。
【權利要求】
1.一種桑葉柚子茶，其特征在于:原料及重量配比為:柚子皮20-25份，桑葉10-15份，甘蔗汁3飛份。
2.根據權利要求1所述的桑葉柚子茶，其特征在于:原料及重量配比為:柚子皮22~25份，桑葉12~15份，甘蔗汁4份。
3.—種如權利要求1桑葉柚子茶的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (O原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、桑葉清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到甘蔗汁，備用； (2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸51分鐘，然后加入5~10%的食鹽繼續蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味； (3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-30%，備用； (4)有效成分浸出，將處理好的桑葉放入冷水中，然后煮沸10-20分鐘后加入甘蔗汁繼續保存煮沸狀態10-20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至50^70 0C，恒溫浸泡30~60分鐘； (5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到桑葉柚子茶。
【文檔編號】A23F3/34GK103704437SQ201310698521
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】謝美萱, 歐麗梅, 徐國華, 梁倍銘, 盧穎, 花勇功 申請人:柳州博澤科技有限公司