一種海鮮風味香菇粉及其制備方法
【專利摘要】一種海鮮風味香菇粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇300-330、金銀花1-1.2、巴戟天2-2.3、夏枯草1.8-2、遠志1.4-1.7、熟地黃1.1-1.3、秤桿草1.9-2.2、金絲梅1.4-1.6、色拉油1-2、生姜6-7、葡萄籽4-5、小麥淀粉10-11、牛奶14-16、咸鴨蛋黃6-7、蝦仁4-5、魚肉5-6、果醬12-15、營養添加劑4-5。本發明添加了蝦仁、魚肉，其營養豐富，蛋白質含量高，且可使本發明鮮味十足，風味獨特，添加的小麥淀粉則可改善本發明的口感，而葡萄籽則可使本發明具有抗氧化功效，此外，本發明還含有多種中草藥成分，具有清肝明目、安神益智、補血壯骨、安神益智的功效。
【專利說明】一種海鮮風味香薛粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種香菇，尤其涉及一種海鮮風味香菇粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原。但目前市場上銷售的有關香菇的產品種類少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種海鮮風味香菇粉及其制備方法，本發明具有風味獨特、
營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種海鮮風味香菇粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇300-330、金銀花1-1.2、巴戟天2-2.3、夏枯草1.8-2、遠志1.4-1.7、熟地黃1.1-1.3、秤桿草1.9-2.2、金絲梅1.4-1.6、色拉油1_2、生姜6_7、葡萄籽4_5、小麥淀粉10-11、牛奶14-16、咸鴨蛋黃6-7、蝦仁4_5、魚肉5_6、果醬12-15、營養添加劑4_5 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:橘絡1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、魚香根 0.8-1、豆漿 10-12、魚籽 12-14、絲瓜 70-75 ；
制備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置于豆漿中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的海鮮風味香菇粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將金銀花、巴戟天、夏枯草、遠志、熟地黃、秤桿草、金絲梅加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將生姜剁碎，與葡萄籽混合入鍋，小火炒香，加入色拉油在60-65°C下燜潤至干后出鍋，加提取液研磨勻質；
(3)將咸鴨蛋黃、蝦仁、魚肉加牛奶打漿，與果醬混合入鍋，小火熬制15-20分鐘，得海鮮調味醬；
(4)將香菇與步驟(2)所得物料混合入鍋，小火炒香后出鍋，與海鮮調味醬混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-9%時出料，進行粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明添加了蝦仁、魚肉，其營養豐富，蛋白質含量高，且可使本發明鮮味十足，風味獨特，添加的小麥淀粉則可改善本發明的口感，而葡萄籽則可使本發明具有抗氧化功效，此夕卜，本發明還含有多種中草藥成分，具有清肝明目、安神益智、補血壯骨、安神益智的功效。【具體實施方式】
[0007]—種海鮮風味香菇粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇300、金銀花1.2、巴戟天2.3、夏枯草1.8、遠志1.7、熟地黃1.3、秤桿草2.2、金絲梅1.6、色拉油2、生姜6、葡萄籽5、小麥淀粉11、牛奶16、咸鴨蛋黃7、蝦仁5、魚肉6、果醬15、營養添加劑5 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡1.2、枳犋葉1.5、淫羊藿1.8、魚香根0.8、豆漿12、魚籽14、絲瓜75 ；
制備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置于豆漿中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的海鮮風味香菇粉的制備方法，包括以下步驟:
(O將金銀花、巴戟天、夏枯草、遠志、熟地黃、秤桿草、金絲梅加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將生姜剁碎，與葡萄籽混合入鍋，小火炒香，加入色拉油在60-65°C下燜潤至干后出鍋，加提取液研磨勻質；
(3)將咸鴨蛋黃、蝦仁、魚肉加牛奶打漿，與果醬混合入鍋，小火熬制15-20分鐘，得海鮮調味醬；
(4)將香菇與步驟(2)所得物料混合入鍋，小火炒香后出鍋，與海鮮調味醬混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-9%時出料，進行粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種海鮮風味香菇粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇300-330、金銀花1-1.2、巴戟天2-2.3、夏枯草1.8-2、遠志1.4-1.7、熟地黃1.1-1.3、秤桿草1.9-2.2、金絲梅1.4-1.6、色拉油1_2、生姜6_7、葡萄籽4_5、小麥淀粉10-11、牛奶14-16、咸鴨蛋黃6-7、蝦仁4_5、魚肉5_6、果醬12-15、營養添加劑4_5 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成:橘絡1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、魚香根 0.8-1、豆漿 10-12、魚籽 12-14、絲瓜 70-75 ； 制備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置于豆漿中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質； 將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
2.根據權利要求1所述的海鮮風味香菇粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將金銀花、巴戟天、夏枯草、遠志、熟地黃、秤桿草、金絲梅加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； 將生姜剁碎，與葡萄籽混合入鍋，小火炒香，加入色拉油在60-65°C下燜潤至干后出鍋，加提取液研磨勻質； 將咸鴨蛋黃、蝦仁、魚肉加牛奶打漿，與果醬混合入鍋，小火熬制15-20分鐘，得海鮮調味醬； 將香菇與步驟(2)所得物料混合入鍋，小火炒香后出鍋，與海鮮調味醬混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-9%時出料，進行粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/326GK103719829SQ201310701095
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司