一種海鮮風味油的制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種油制品制作【技術領域】，具體涉及到一種海鮮風味油的制備方法。其中包括：該油是由植物油、海蝦、海貝、海魚、各種海鮮下腳料、生姜、蔥組成；制備過程是先將上述原料清洗干凈，去內臟、鱗甲，然后打成漿末，接著通過預處理、熬制、過濾、包裝得商品油。通過實施本發明，大量利用無法應市的海鮮次品及下腳料，利用海鮮本身特有的海鮮味及營養和保健功效開發具有海鮮風味的功能性保健食用油。所產的油制品不但味道鮮、香，而且還具有補胃、壯陽、滋陰、健胃、化痰、鎮驚等功效，市場前景非常廣闊。
【專利說明】一種海鮮風味油的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種油制品制作【技術領域】，具體涉及到一種海鮮風味油的制備方法。技術背景
[0002]海鮮不但味道鮮美，而且含有豐富的營養成份為人們所喜愛。目前，人們只是把海鮮當做食品來食用。而用海鮮為原料制備食用油未見相關報道。

【發明內容】

[0003]本發明的目的就是提供全新的種海鮮風味油的制備方法。具體包括：該油是由植物油、海蝦、海貝、海魚、各種海鮮下腳料、生姜、蔥組成；制備過程是先將上述原料清洗干凈，去內臟、鱗甲，然后打成漿末，接著通過預處理、熬制、過濾、包裝得商品油。
[0004]本發明是通過以下技術方案來實現的：
[0005]一種海鮮風味油的制備方法，技術方案中包括以下步驟：
[0006]I、原料配比：植物油1600公斤、海蝦400公斤、海貝400公斤、海魚400公斤、各種海鮮下腳料400公斤、生姜200公斤、蔥200公斤。
[0007]2、原料處理：將上述原料清洗干凈，大條海魚除去內臟、鱗甲，然后打碎成漿末備用。
[0008]3、海產品預處理：海產品自身帶有一定脂肪，先將其放到加熱鍋里進行加熱熬制，將動物油脂熬制出來。
[0009]4、熬制：將植物油放置到加熱鍋中并加熱到150度，然后將海產品緩緩加入鍋中并不定的攪拌，同時要保持鍋內油的溫度在150度左右并持續30分鐘，期間還加入上述生姜和蔥同步進行熬制。
[0010]5、過濾：熬制過程結束后使油冷卻到室溫，然后將油渣進行過濾分離而得海鮮風味油成品。
[0011]6、包裝：將海鮮風味油按量分裝于包裝瓶中而得商品油。
[0012]本發明既有如下優點：
[0013]I、本發明所提出的海鮮風味油制備技術方案構思新穎，工藝簡單、容易實施。
[0014]2、通過實施本發明，大量利用無法應市的海鮮次品及下腳料，利用海鮮本身特有的海鮮味及營養和保健功效開發具有海鮮風味的功能性保健食用油。
[0015]3、實施本發明，所產的油制品不但味道鮮、香，而且還具有補胃、壯陽、滋陰、健胃、化痰、鎮驚等功效，市場前景非常廣闊。
【具體實施方式】
[0016]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0017]一種海鮮風味油的制備方法，具體實施方法如下：
[0018]I、原料配比：植物油1600公斤、海蝦400公斤、海貝400公斤、海魚400公斤、各種海鮮下腳料400公斤、生姜200公斤、蔥200公斤。
[0019]2、原料處理:將上述原料清洗干凈，大條海魚除去內臟、鱗甲，然后打碎成漿末備用。
[0020]3、海產品預處理:海產品自身帶有一定脂肪，先將其放到加熱鍋里進行加熱熬制，將動物油脂熬制出來。
[0021]4、熬制:將植物油放置到加熱鍋中并加熱到150度，然后將海產品緩緩加入鍋中并不定的攪拌，同時要保持鍋內油的溫度在150度左右并持續30分鐘，期間還加入上述生姜和蔥同步進行熬制。
[0022]5、過濾:熬制過程結束后使油冷卻到室溫，然后將油渣進行過濾分離而得海鮮風味油成品。
[0023]6、包裝:將海鮮風味油按量分裝于包裝瓶中而得商品油。
【權利要求】
1.一種海鮮風味油的制備方法，其特征包括以下步驟： (1)原料配比：植物油1600公斤、海蝦400公斤、海貝400公斤、海魚400公斤、各種海鮮下腳料400公斤、生姜200公斤、蔥200公斤； (2)原料處理：將上述原料清洗干凈，大條海魚除去內臟、鱗甲，然后打碎成漿末備用； (3)海產品預處理：海產品自身帶有一定脂肪，先將其放到加熱鍋里進行加熱熬制，將動物油脂熬制出來； (4)熬制：將植物油放置到加熱鍋中并加熱到150度，然后將海產品緩緩加入鍋中并不定的攪拌，同時要保持鍋內油的溫度在150度左右并持續30分鐘，期間還加入上述生姜和蔥同步進行熬制； (5)過濾：熬制過程結束后使油冷卻到室溫，然后將油渣進行過濾分離而得海鮮風味油成品； (6)包裝：將海鮮風味油按量分裝于包裝瓶中而得商品油。
【文檔編號】A23D9/04GK103478293SQ201310445703
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月26日 優先權日:2013年9月26日
【發明者】凌愛秋 申請人:凌愛秋