一種荷葉苦瓜降脂保健茶及其制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種荷葉苦瓜降脂保健茶及其制作方法，原料中包括荷葉、苦瓜，其特征在于，還包括山楂和刺梨，制作方法為：（1）荷葉的烘干和粉碎；（2）苦瓜的烘干和粉碎；（3）浸泡山楂、刺梨，去籽，切碎并烘干；（4）混合均勻后蒸汽滅菌；（5）冷卻、分裝、封口。本發明荷葉苦瓜茶的口感和保健效果均優于現有技術中的荷葉苦瓜茶；作為保健茶，其清熱解暑、降脂、平喘保健效果好，口感佳，使用安全，無毒副作用，適于一般群體作為保健茶飲用，尤其適于三高患者、中老年以及減肥瘦身人群飲用。本發明配伍獨特，在發揮荷葉和苦瓜降脂降壓降糖等作用的同時，還能從根本上提高機體免疫力，使荷葉苦瓜降脂保健茶發揮更佳的保健功效，達到標本兼治的效果。
【專利說明】一種荷葉苦瓜降脂保健茶及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及中藥【技術領域】，特別是涉及一種荷葉苦瓜降脂保健茶及其制作方法。【背景技術】
[0002]荷葉為睡蓮科植物蓮的葉，多見于水澤、池塘、湖沼或水田，一般于6至7月花未開放時采收，除去葉柄，曬至七八成干，對折成半圓形，曬干。荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C、多糖等成分，有清熱解毒、涼血、止血的作用，以及清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。現代研究表明，荷葉也有降血脂作用，所以很多減肥、降脂、祛痘產品中都含有荷葉。
[0003]苦瓜又名涼瓜， 是葫蘆科葫蘆目苦瓜屬植物，為一年生攀緣草本。苦瓜的果肉經切片、曬干后可作藥用，具有清熱解暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。由于苦瓜還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，而常用于降脂減肥類食品中。因為苦瓜含有清脂素，經開水焯或熱油烹調后雖有口感的改善，卻會有部分營養成分流失掉，因此，苦瓜飲品的口感和營養不易兼得。
[0004]綜上所述，荷葉微有清香氣，味微苦，苦瓜味苦，因此，以兩者為原料制成的茶飲容易出現口感苦澀、營養流失的情況。
[0005]如CN102379355A公開的一種荷葉苦瓜降脂保健茶，由50~60份荷葉和40~50份苦瓜組成，其生產工藝，將采收好的荷葉和苦瓜，浸泡3~5小時，沖洗后進行切片，切碎，用微波進行烘干，溫度為90~100°C，功率為10~15kw，按照上述比例進行混合，真空包裝。該方案配方簡單，雖有降脂效果，但是口感、營養和工藝參數還不夠理想。
[0006]又如CN102669370A公開的一種荷葉苦瓜茶及其制備工藝。該荷葉苦瓜茶的原材料包括30-60重量份的苦瓜和40-70重量份的荷葉，它的制備工藝是先取部分荷葉與全部苦瓜經提取濃縮成稠浸膏，再將稠浸膏與經過清洗、干燥、粉碎的剩余荷葉混勻、烘干、分裝。該方案采用提取法，容易造成水不溶性有效成分損失和部分營養成分的丟失，口感不理
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[0007]再如CN101623038A公開的一種天然五色降脂減肥茶飲料及制作方法，將山楂、枸杞子、龍眼肉、紅景天、紅花、丹參、西洋參、黨參、黃芪、黃精、當歸、甘草、葛根、靈芝、金銀花、菊花、白術、白芍、山藥、茯苓、絞股藍、蘆薈、桑葉、荷葉、銀杏葉、綠茶、苦瓜、苦丁茶、烏龍茶、首烏、地黃、決明子與水制成天然五色降脂減肥茶；再將鮮西紅柿汁、山楂汁、蘋果汁、橘子汁、木瓜汁、梨汁、冬瓜汁、蘆筍汁、黃瓜汁、苦瓜汁、菠菜汁、仙人掌汁、蘆薈汁、桑椹汁與天然五色降脂減肥茶、螺旋藻、甜菊糖及山梨酸鉀，按常規制成天然五色降脂減肥茶飲料。該方案成分復雜，易產生藥物成分間的相互作用甚至相克，如荷葉畏茯苓，而該方案中同時存在荷葉和茯苓，從原料配伍上來說較為不妥。

【發明內容】

[0008]為了解決上述技術問題，本發明的目的在于提供一種荷葉苦瓜降脂保健茶及其制作方法，解決了現有技術中荷葉苦瓜茶口感、營養和工藝參數不夠理想等問題。
[0009]本發明提供了如下的技術方案:
[0010]一種荷葉苦瓜降脂保健茶，原料中包括荷葉、苦瓜，還包括山楂和刺梨，由以下重量份的原料制成:
[0011]荷葉30?35份，苦瓜30?35份，山楂20?25份，刺梨20?25份。
[0012]進一步的，所述原料的重量份數為:
[0013]荷葉32份，苦瓜32份，山楂22份，刺梨22份。
[0014]本發明荷葉苦瓜降脂保健茶為茶含片，是將各原料用10?20倍的水提取兩次，在70?80°C下加熱，合并提取液，蒸發濃縮至浸膏，然后在真空帶式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、壓片得到素片，最后對素片進行包薄膜衣，即可。
[0015]本發明荷葉苦瓜降脂保健茶為茶沖劑，是將各原料用水浸泡I?此，加6?8倍量的水，煎煮兩次，第一次煎煮30?60min，第二次煎煮30min，合并兩次濾液，將濾液濃縮，減壓干燥，得到干膏，制粒，干燥，整粒，分裝、滅菌，即得茶沖劑。
[0016]本發明荷葉苦瓜降脂保健茶為涼茶，是將各原料用水浸泡I?此后，加6?8倍量水，煎煮兩次，第一次煎煮30?60min，第二次煎煮30min，合并兩次濾液，將濾液濃縮，在4?10°C的溫度下冷藏6?24h，取上清液，加入上清液體積30?100倍的純凈水稀釋，過濾，再煮沸滅菌，灌裝，即得涼茶。
[0017]本發明荷葉苦瓜降脂保健茶為袋泡茶，是將各原料分別烘干后按重量份比例混合，粉碎至粒度為5?50mm，再進行粉碎至0.1?5mm，接著進行細度粉碎，最終粒度為
0.1_，經紅外線干燥、滅菌后，稱量、分裝、封閉即得袋泡茶。
[0018]一種荷葉苦瓜降脂保健茶的制作方法，包括以下步驟:
[0019](I)荷葉的烘干和粉碎；
[0020]將采收好的荷葉洗凈后，于55?60°C恒溫烘干15?18h，粉碎至200目，備用；
[0021](2)苦瓜的烘干和粉碎；
[0022]將苦瓜洗凈后浸泡3?5h，撈出置于篩框上，送入溫度為60?70°C的烘干箱中，恒溫烘干4?5h，得到干燥的苦瓜片，粉碎至100?120目，備用；
[0023](3)浸泡山楂、刺梨，去籽，切碎并烘干；
[0024]將采收好的山楂、刺梨分別浸泡3?5h，沖洗后去籽，并切碎果肉，在55?60°C進行恒溫烘干，時間18?2 Ih ;
[0025](4)混合均勻后蒸汽滅菌:
[0026]將步驟(1)、(2)、(3)中烘干所得的荷葉、苦瓜、山楂、刺梨按荷葉30?35重量份，苦瓜30?35重量份，山楂20?25重量份，刺梨20?25重量份混合均勻后，裝入紗布袋，于0.15MPa, 121 °C高壓蒸汽滅菌20min ；
[0027](5)冷卻、分裝、封口:
[0028]室溫下冷卻，分裝入袋泡茶紙袋，封口，即得袋泡茶。
[0029]荷葉(FoliumNelumbinis)為睡蓮科植物蓮(NelumbonuciferaGaertn.)的干燥葉。荷葉味苦辛微澀、性涼，其清香升散，具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效；主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢等。荷葉中含有生物堿、黃酮甙、有機酸，荷葉作茶時需要泡或者煮，用量不好掌握，荷葉茶泡水后在胃里很快吸收，但刺激較大。經常飲用荷葉茶可降血壓、降血脂、減肥，防治冠心病、膽炎、膽結石、脂肪肝、肥胖癥等。
[0030]苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有降血壓、血脂、降血糖、養顏美容、促進新陳代謝、抗病毒和防癌的功效。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，及清脂、減肥的特效成分，可加速排毒；苦瓜甙具有降血糖作用；維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜還含有豐富的維生素B1、礦物質，長期食用，能保持旺盛的精力。苦瓜有著很高的營養價值，每IOOg嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7?
3.0克，脂肪0.2克，糖1.8?3.0克，粗纖維1.7?2.5克，鈣18?20mg，磷20?80mg，鐵
0.6mg,胡蘿卜素0.08mg,維生素B0.7mg。
[0031]山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)為薔薇科植物山楂、山里紅或野山楂的果實，含綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、表兒茶酚、β谷留醇、胡蘿卜素以及大量維生素C等營養物質。山楂的主要保健成分是黃酮類物質，如含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類等，對心血管系統有明顯的藥理作用，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；此外，還含有三萜類物質，有強心、增加冠脈血流、改善血流循環等重要作用。另外，山楂還可健脾開胃、消食化滯、活血，能夠提高機體免疫力，有防衰老、抗癌的作用，還能平喘化痰、抑制細菌等。
[0032]刺梨(Rosa roxbunghii ),又名茨梨、木梨子,為薔薇科植物繅絲花的果實,又名茨梨、木梨子，其含有的維生素C含量極高，每100克鮮果中含量是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。除了富含維生素C之外，刺梨還富含超氧化物歧化酶SOD，SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。刺梨果同時也是加工保健食品的上等原料，有很高的營養價值，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。此外，刺梨果實還有食療價值，其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等。
[0033]由于苦瓜性涼，多食易傷脾胃，本發明荷葉苦瓜茶采用了山楂，有益于脾胃，從性味上緩和了對脾胃虛弱者的作用，使荷葉苦瓜降脂保健茶的適用范圍更廣。山楂和刺梨的采用，可緩和苦瓜和荷葉的刺激性，以適宜的比例搭配，加上恰當的制法，所得產品口感更好，也更利于吸收。在制作過程中，各原料的烘干一定要掌握好溫度和時間，掌握不好將影響其色澤、口感、香味，甚至導致營養流失。
[0034]本發明的有益效果:口感和保健效果均優于現有技術中的荷葉苦瓜茶；作為保健茶，本發明荷葉苦瓜降脂保健茶的清熱解暑、降脂、平喘保健效果好，口感佳，使用安全，無毒副作用，適于一般群體作為保健養生茶飲用，尤其適于三高患者、中老年以及減肥瘦身人群飲用。本發明配伍獨特，在發揮荷葉和苦瓜降脂降壓降糖等作用的同時，還能從根本上提高機體免疫力，使荷葉苦瓜降脂保健茶發揮更佳的保健功效，達到標本兼治的效果。
[0035]試驗例I調節血脂功能試驗
[0036]1.1材料和方法
[0037]1.1.1試驗動物=Wistar大鼠，40只，雄性，體重180?200g。
[0038]1.1.2試驗樣品:[0039]本發明實施例1所得產品；
[0040]CN102379355A公開的荷葉苦瓜降脂保健茶；
[0041]CN102669370A公開的荷葉苦瓜茶。
[0042]1.1.3高脂飼料:79%基礎飼料，1%膽固醇，10%蛋黃粉，10%豬油。
[0043]1.1.4試驗方法:
[0044]選用健康成年雄性大鼠，取尾血測血清總膽固醇(TC)，根據TC水平隨機分為5組:組1、組2、組3、組4、組5，每組8只試驗動物。除了組I外，均給予高脂飼料喂養。按lml/lOOgBff灌胃給予組5的試驗動物本發明實施例1所得產品。組I和組2給予蒸餾水灌胃lml/100gBW。組3給予CN102379355A公開的荷葉苦瓜降脂保健茶。組4給予CN102669370A公開的荷葉苦瓜茶。28天后，斷頭取血，測定血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白(HDL-C)三項指標，計算動脈硬化指數(TC-HDL-C) /HDL-C,并對結果進行統計分析。
[0045]1.2試驗數據及結果
[0046]試驗結果如表1所示。
[0047]表1動脈硬化指數
【權利要求】
1.一種荷葉苦瓜降脂保健茶，原料中包括荷葉、苦瓜，其特征在于，還包括山楂和刺梨，由以下重量份的原料制成: 荷葉30?35份，苦瓜30?35份，山楂20?25份，刺梨20?25份。
2.根據權利要求1所述的一種荷葉苦瓜降脂保健茶，其特征在于，所述原料的重量份數為: 荷葉32份，苦瓜32份，山楂22份，刺梨22份。
3.根據權利要求1所述的一種荷葉苦瓜降脂保健茶，其特征在于，所述荷葉苦瓜降脂保健茶為茶含片，是將各原料用10?20倍的水提取兩次，在70?80°C下加熱，合并提取液，蒸發濃縮至浸膏，然后在真空帶式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、壓片得到素片，最后對素片進行包薄膜衣，即可。
4.根據權利要求1所述的一種荷葉苦瓜降脂保健茶，其特征在于，所述荷葉苦瓜降脂保健茶為茶沖劑，是將各原料用水浸泡I?2h，加6?8倍量的水，煎煮兩次，第一次煎煮30?60min，第二次煎煮30min，合并兩次濾液，將濾液濃縮，減壓干燥，得到干膏，制粒，干燥，整粒，分裝、滅菌，即得茶沖劑。
5.根據權利要求1所述的一種荷葉苦瓜降脂保健茶，其特征在于，所述荷葉苦瓜降脂保健茶為涼茶，是將各原料用水浸泡I?2h后，加6?8倍量水，煎煮兩次，第一次煎煮30?60min,第二次煎煮30min,合并兩次濾液,將濾液濃縮，在4?10°C的溫度下冷藏6?24h，取上清液，加入上清液體積30?100倍的純凈水稀釋，過濾，再煮沸滅菌，灌裝，即得涼茶。
6.根據權利要求1所述的一種荷葉苦瓜降脂保健茶，其特征在于，所述荷葉苦瓜降脂保健茶為袋泡茶，是將各原料分別烘干后按重量份比例混合，粉碎至粒度為5?50mm，再進行粉碎至0.1?5_，接著進行細度粉碎，最終粒度為0.1_，經紅外線干燥、滅菌后，稱量、分裝、封閉即得袋泡茶。
7.一種荷葉苦瓜降脂保健茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)荷葉的烘干和粉碎； 將采收好的荷葉洗凈后，于55?60°C恒溫烘干15?18h，粉碎至200目，備用； (2)苦瓜的烘干和粉碎； 將苦瓜洗凈后浸泡3?5h，撈出置于篩框上，送入溫度為60?70°C的烘干箱中，恒溫烘干4?5h，得到干燥的苦瓜片，粉碎至100?120目，備用； (3)浸泡山楂、刺梨，去籽，切碎并烘干； 將采收好的山楂、刺梨分別浸泡3?5h，沖洗后去籽，并切碎果肉，在55?60°C進行恒溫烘干，時間18?2Ih ; (4)混合均勻后蒸汽滅菌: 將步驟(I )、( 2 )、( 3 )中烘干所得的荷葉、苦瓜、山楂、刺梨按荷葉30?35重量份，苦瓜30?35重量份，山楂20?25重量份，刺梨20?25重量份混合均勻后，裝入紗布袋，于.0.15MPa, 121 °C 高壓蒸汽滅菌 20min ； (5)冷卻、分裝、封口: 室溫下冷卻，分裝入袋泡茶紙袋，封口，即得袋泡茶。
【文檔編號】A23L1/212GK103749816SQ201310737114
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月27日 優先權日:2013年12月27日
【發明者】李朝東 申請人:興義市東泰天然果蔬開發有限公司