專利名稱：窖池封窖裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種釀酒領域應用的窖池封窖裝置。
背景技術：
封窖的目的是為窖內糟醅微生物代謝提供一種利于產酒、產香的厭氧環境。目前封窖一般都是在糟醅入滿窖后，在面糟表面封一定厚度的泥巴，以達到封窖的目的。但僅利用泥巴封窖，由于泥巴直接與外界環境接觸，水分散失快，窖泥表面易出現裂縫，無法保持糟醅微生物發酵所需的厭氧環境，且易污染雜菌。此外，窖內糟醅微生物代謝過程產生的氣體會沖破封窖泥，封窖泥養護不及時易導致雜菌污染、窖內厭氧環境被破壞。還有一些酒廠在封窖泥表面或直接利用其他材料密封窖池，這些材料存在操作不方便、密封效果不佳等缺點。

實用新型內容本實用新型解決的技術問題是提供一種有利于在發酵過程中使糟醅保持厭氧環境的窖池封窖裝置。本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是:窖池封窖裝置，包括用于密封窖池的密封蓋，密封蓋上設置有排氣裝置。進一步的是:所述密封蓋包括帶有內腔的下箱體，所述下箱體設置有與內腔連通的頂端開口和底端開口，所述密封蓋還包括與下箱體相連的用于密封下箱體的頂端開口的上蓋體，所述下箱體與上蓋體為一體式結構。進一步的是:所述下箱體的外側壁上設置有由下箱體的底部向下箱體的頂部延伸的步梯結構。進一步的是:所述上蓋體的頂部設置有吊環。進一步的是:所述下箱體的外側壁設置有吊環。進一步的是:所述下箱體的外側壁的底部與水平面的夾角為45度至135度。進一步的是:所述排氣裝置為排氣閥。進一步的是:所述密封蓋上設置有用于測量密封蓋內部溫度的溫度計。進一步的是:所述密封蓋上設置有用于測量密封蓋內部壓力的壓力表。本實用新型的有益效果是:1、通過密封蓋將窖池密封，可避免窖泥密封方法中出現干裂的缺陷，有利于保證發酵過程中糟醅保持厭氧環境，并且，由于設置有排氣裝置，可將密封蓋內多余的氣體及時排出，防止密封蓋被氣體上頂而失去密封作用。2、密封蓋包括下箱體和上蓋體，可便于加工制造和安裝，同時下箱體由于為箱體式結構，也可用于承裝糟醅。3、通過設置步梯結構，可方便工人到達下箱體的頂部。4、通過設置吊環，可方便對上蓋體和下箱體進行移動。[0018]5、下箱體的外側壁的底部與水平面的夾角為45度至135度，將下箱體的底角設置到上述范圍，一方面可保證下箱體具有足夠的空間容納糟醅，另一方面有利于保證下箱體的底部與窖池之間良好的密封。6、通過設置壓力表，可實時動態監測窖池內部壓力。7、通過設置溫度計，可方便監測發酵過程窖內溫度的變化情況。

圖1為下箱體側視圖；圖2為圖1中A區域放大圖；圖3為下箱體和上蓋體的俯視圖；圖4為步梯結構的設置方式示意圖；圖5為密封蓋使用狀態示意圖；圖中標記為:下箱體I，上蓋體2，壓力表5，吊環7，外側壁9，溫度計10，步梯結構12，窖池18，糟醅19，密封蓋20，頂端開口 21，底端開口 22，底部25。
具體實施方式
以下結合附圖和具體實施方式
對本實用新型進一步說明。如圖1至圖5所示，窖池封窖裝置，包括用于密封窖池的密封蓋20，密封蓋20上設置有排氣裝置。傳統的封窖方法一般都是在糟醅入滿窖后，在面糟表面封一定厚度的泥巴，由于泥巴受環境因素影響很大，因此會出現密封干裂，導致密封不嚴的情況發生。而本實用新型采用密封蓋20將窖池18密封，可有效密封窖池頂部的糟醅，為糟醅微生物提供厭氧發酵所需的環境。而且，密封蓋20不像泥巴那樣受環境影響很大，密封蓋20可長期保持良好的密封環境，有效保證糟醅微生物的厭氧發酵環境。而且，由于密封蓋20上設置有排氣裝置，可將密封蓋20內的多余氣體排出，也為糟醅微生物的厭氧發酵提供了良好的環境。上述密封蓋20優選由不銹鋼制成。當然，上述密封蓋20也可由其它符合食品安全標準的材料制成。上述排氣裝置可為排氣閥等裝置。上述密封蓋20的實施方式有多種，例如可為一個包括頂板和側壁的蓋體，優選實施方式為:如圖1所示，所述密封蓋20包括帶有內腔的下箱體1，所述下箱體I設置有與內腔連通的頂端開口 21和底端開口 22，所述密封蓋20還包括與下箱體I相連的用于密封下箱體I的頂端開口 21的上蓋體2，所述下箱體I與上蓋體2為一體式結構。下箱體I的內腔可用于容納糟醅19。為了便于工人到達下箱體的頂部，如圖4所示，所述下箱體I的外側壁9上設置有由下箱體I的底部向下箱體I的頂部延伸的步梯結構12。上述步梯結構12可為設置在下箱體I的外側壁9上的多個臺階、樓梯或梯子等結構。為了方便對上蓋體和下箱體進行移動，如圖1和圖3所示，所述上蓋體的頂部設置有吊環7。所述下箱體的外側壁設置有吊環7。如圖1和圖2所示，所述下箱體I的外側壁9的底部25與水平面的夾角為45度至135度。這樣一方面可保證下箱體具有足夠的空間容納糟醅，有利于充分利用空間，另一方面有利于保證下箱體的底部與窖池之間良好的密封。[0033]為了在上述基礎上，便于對窖池內的糟醅溫度進行檢測，所述密封蓋20上設置有用于測量密封蓋內部溫度的溫度計10。由于密封蓋內部與窖池連通，密封蓋內容納有糟醅，通過檢測密封蓋內溫度，可得到窖池內糟醅溫度。為了在上述基礎上，便于對窖池內的壓力進行檢測，所述密封蓋上設置有用于測量密封蓋內部壓力的壓力表5。由于密封蓋內部與窖池連通，通過測量密封蓋內部壓力可反應出窖池內壓力。
權利要求1.窖池封窖裝置，其特征是:包括用于密封窖池的密封蓋(20)，密封蓋(20)上設置有排氣裝置，所述密封蓋(20 )包括帶有內腔的下箱體(I )，所述下箱體(I)設置有與內腔連通的頂端開口(21)和底端開口(22)，所述密封蓋(20)還包括與下箱體(I)相連的用于密封下箱體(I)的頂端開口(21)的上蓋體(2)，所述下箱體(I)與上蓋體(2)為一體式結構，所述下箱體(I)的外側壁(9)上設置有由下箱體(I)的底部向下箱體(I)的頂部延伸的步梯結構(12)。
2.如權利要求1所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述上蓋體的頂部設置有吊環(7)。
3.如權利要求1所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述下箱體的外側壁設置有吊環(7)。
4.如權利要求1所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述下箱體(I)的外側壁(9)的底部(25)與水平面的夾角為45度至135度。
5.如權利要求1至4中任意一項所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述排氣裝置為排氣閥。
6.如權利要求1至4中任意一項所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述密封蓋(20)上設置有用于測量密封蓋內部溫度的溫度計(10)。
7.如權利要求1至4中任意一項所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述密封蓋上設置有用于測量密封蓋內部壓力的壓力表(5 )。
專利摘要本實用新型公開了一種窖池封窖裝置，有利于在發酵過程中使糟醅保持厭氧環境。窖池封窖裝置，包括用于密封窖池的密封蓋，密封蓋上設置有排氣裝置。進一步的是，所述密封蓋包括帶有內腔的下箱體，所述下箱體設置有與內腔連通的頂端開口和底端開口，所述密封蓋還包括與下箱體相連的用于密封下箱體的頂端開口的上蓋體，所述下箱體與上蓋體為一體式結構。該裝置可避免窖泥密封方法中出現干裂的缺陷，有利于保證發酵過程中糟醅保持厭氧環境，并且，由于設置有排氣裝置，可將密封蓋內多余的氣體及時排出，防止密封蓋被氣體上頂而失去密封作用。
文檔編號C12L11/00GK202989111SQ201320037059

公開日2013年6月12日 申請日期2013年1月24日 優先權日2013年1月24日
發明者沈才萍, 張良, 楊平, 鄔捷鋒, 涂榮坤, 易彬, 敖宗華, 周軍, 張程, 蔡小波 申請人:瀘州品創科技有限公司