一種曲塊發(fā)酵曲房的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種曲塊發(fā)酵曲房，包括曲房本體、調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)、調(diào)氣鼓風(fēng)管、調(diào)氣排風(fēng)管、移動(dòng)貨架及設(shè)置于曲房本體外部的控制系統(tǒng)，所述調(diào)氣鼓風(fēng)管、調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)、調(diào)氣排風(fēng)管串聯(lián)連接布置在曲房本體內(nèi)部，在調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)兩側(cè)分別設(shè)有控制閥A和控制閥B，所述移動(dòng)貨架布置在曲房本體內(nèi)，在移動(dòng)貨架上設(shè)有若干竹排，所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)的風(fēng)道內(nèi)布置有加熱組件及加濕組件，且加熱組件及加濕組件分別與調(diào)氣鼓風(fēng)管連通，在移動(dòng)貨架上設(shè)置有溫濕度檢測(cè)組件，溫濕度檢測(cè)組件通過(guò)線(xiàn)纜與控制系統(tǒng)連接。通過(guò)控制系統(tǒng)根據(jù)溫濕度檢測(cè)組件檢測(cè)的數(shù)據(jù)描繪曲房?jī)?nèi)的溫濕度場(chǎng)，并根據(jù)設(shè)定的參數(shù)調(diào)節(jié)調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)、加熱加濕組件及控制閥，進(jìn)而調(diào)節(jié)并控制曲房?jī)?nèi)的溫濕度。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種曲塊發(fā)酵曲房
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于釀酒設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種曲塊發(fā)酵設(shè)備，具體是涉及一種曲塊發(fā)酵曲房。
【背景技術(shù)】
[0002]大曲是釀酒行業(yè)普遍使用的原料之一，有些酒企還是主要原料，例如醬香型酒生產(chǎn)企業(yè)就是以大曲為主要原料。因而大曲的生產(chǎn)已經(jīng)成為不少酒企的關(guān)鍵工藝。大曲生產(chǎn)時(shí)，先被加工成具有龜背型的長(zhǎng)方形塊狀，然后存入曲房，讓其自然發(fā)酵，直到成熟，再將曲塊破碎，以便提供給下一道制酒工序。由于曲塊在曲房存放時(shí)間較長(zhǎng)，因此在存放時(shí)，為增加存放量、提高發(fā)酵效果，一般采用分層碼垛堆放的方式，并覆以稻草等。然而在存放過(guò)程中，由于碼垛集中，在微生物的作用下，溫升很快，不均勻性較大，溫濕度不易控制，直接影響到成品曲的質(zhì)量。為此，只有通過(guò)人工定期的翻曲、移曲、攏堆等，以便控制溫濕度，讓其盡可能穩(wěn)定一致。這樣，人工作業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度極大、生產(chǎn)效率低，且作業(yè)環(huán)境較差。因此如何開(kāi)發(fā)出一種溫濕度場(chǎng)自動(dòng)調(diào)節(jié)、無(wú)需人工翻曲作業(yè)的曲房，是目前廣大釀酒行業(yè)亟待解決的問(wèn)題。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]為解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型提供了一種曲塊發(fā)酵曲房。從而提高曲曲塊生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
[0004]本實(shí)用新型是通過(guò)如下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的。
[0005]一種曲塊發(fā)酵曲房，包括曲房本體、調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)、調(diào)氣鼓風(fēng)管、調(diào)氣排風(fēng)管、移動(dòng)貨架及設(shè)置于曲房本體外部的控制系統(tǒng)，所述調(diào)氣鼓風(fēng)管、調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)、調(diào)氣排風(fēng)管串聯(lián)連接布置在曲房本體內(nèi)部，所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)兩側(cè)分別設(shè)有控制閥A和控制閥B，所述移動(dòng)貨架布置在曲房本體內(nèi)，在移動(dòng)貨架上設(shè)有若干竹排，所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)的風(fēng)道內(nèi)布置有加熱組件及加濕組件，且加熱組件及加濕組件分別與調(diào)氣鼓風(fēng)管連通。
[0006]所述移動(dòng)貨架上設(shè)置有溫濕度檢測(cè)組件，溫濕度檢測(cè)組件通過(guò)線(xiàn)纜與控制系統(tǒng)連接。
[0007]所述溫濕度檢測(cè)組件為溫濕度傳感器。
[0008]所述調(diào)氣鼓風(fēng)管布置在曲房本體地面，其中布置方式包括固定式、伸縮式和移動(dòng)式。
[0009]所述調(diào)氣排風(fēng)管布置在曲房本體的頂面，其中布置方式包括固定式和移動(dòng)式兩種。
[0010]所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)布置在曲房本體的側(cè)壁墻上。
[0011]所述移動(dòng)貨架布置在調(diào)氣鼓風(fēng)管上部。
[0012]所述控制閥A分別連接調(diào)氣排風(fēng)管與調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)的進(jìn)口。
[0013]所述控制閥B通過(guò)三通管路將曲房本體外空氣連接到調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)。[0014]本實(shí)用新型的有益效果是:
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型通過(guò)設(shè)置控制系統(tǒng)及溫濕度檢測(cè)組件，控制系統(tǒng)根據(jù)溫濕度檢測(cè)組件檢測(cè)的數(shù)據(jù)描繪曲房?jī)?nèi)的溫濕度場(chǎng)，并根據(jù)設(shè)定的參數(shù)調(diào)節(jié)調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)、加熱加濕組件及控制閥，進(jìn)而調(diào)節(jié)并控制曲房?jī)?nèi)的溫濕度。采用本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于:(1)可以模擬曲塊發(fā)酵的最佳溫濕度環(huán)境；(2)可根據(jù)曲塊發(fā)酵的最佳溫濕度環(huán)境自動(dòng)調(diào)節(jié)曲房?jī)?nèi)的溫濕度環(huán)境；(3 )可穩(wěn)定曲房?jī)?nèi)的溫濕度環(huán)境；(4 )省略了人工翻曲、移曲、攏堆等工序，減低勞動(dòng)強(qiáng)度；(5)改善工作環(huán)境，提高生產(chǎn)效率；(6)穩(wěn)定成品曲塊質(zhì)量，使曲塊質(zhì)量得以保障。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0016]圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖2是圖1的斷面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖中:1-曲房本體，2-調(diào)氣排風(fēng)管，3-控制閥A，4-調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)，5-控制閥B，6-加熱組件，7-加濕組件，8-調(diào)氣鼓風(fēng)管，9-移動(dòng)貨架，10-竹排，11-曲塊，12-溫濕度傳感器，13-控制系統(tǒng)。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合附圖進(jìn)一步描述本實(shí)用新型的技術(shù)方案，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。
[0020]如圖1、圖2所示，本實(shí)用新型所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，包括曲房本體1、調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4、調(diào)氣鼓風(fēng)管8、調(diào)氣排風(fēng)管2、移動(dòng)貨架9及設(shè)置于曲房本體I外部的控制系統(tǒng)13，所述調(diào)氣鼓風(fēng)管8、調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4、調(diào)氣排風(fēng)管2串聯(lián)連接布置在曲房本體I內(nèi)部，這樣可向曲房?jī)?nèi)均勻鼓風(fēng)并均勻排風(fēng)。所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4兩側(cè)分別設(shè)有控制閥A3和控制閥B5，所述移動(dòng)貨架9布置在曲房本體I內(nèi)，在移動(dòng)貨架9上設(shè)有若干竹排10。在使用時(shí)，按要求將曲塊均勻有規(guī)律地放置在竹排10上，曲塊通過(guò)人工碼垛。所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4的風(fēng)道內(nèi)布置有加熱組件6及加濕組件7，且加熱組件6及加濕組件7分別與調(diào)氣鼓風(fēng)管8連通。
[0021]所述移動(dòng)貨架9上設(shè)置有溫濕度檢測(cè)組件，溫濕度檢測(cè)組件通過(guò)線(xiàn)纜與控制系統(tǒng)13連接。在實(shí)際應(yīng)用是按需求溫濕度檢測(cè)組件布置在曲塊周?chē)ㄓ泄潭ㄊ健⑸炜s式、移動(dòng)式三種布置模式。控制系統(tǒng)根據(jù)溫濕度檢測(cè)組件檢測(cè)的數(shù)據(jù)描繪曲房?jī)?nèi)的溫濕度場(chǎng)，并根據(jù)設(shè)定的參數(shù)調(diào)節(jié)調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4及加熱加濕組件、控制閥，進(jìn)而調(diào)節(jié)并控制曲房?jī)?nèi)的溫濕度。
[0022]所述溫濕度檢測(cè)組件為溫濕度傳感器12。通過(guò)在移動(dòng)貨架9不同部位布置溫濕度傳感器12，已實(shí)現(xiàn)檢測(cè)不同地點(diǎn)的溫濕度，描繪整個(gè)曲房的溫濕度場(chǎng)。
[0023]所述調(diào)氣鼓風(fēng)管8布置在曲房本體I地面，其中布置方式包括固定式、伸縮式和移動(dòng)式。這樣能保證氣流能均勻、穩(wěn)定地在整個(gè)曲房?jī)?nèi)升騰。在實(shí)際應(yīng)用中，調(diào)氣鼓風(fēng)管8在需均勻有規(guī)律地布置在曲房本體I的地面。
[0024]所述調(diào)氣排風(fēng)管2布置在曲房本體I的頂面，其中布置方式包括固定式和移動(dòng)式兩種。通過(guò)調(diào)氣排風(fēng)管2保證氣流能均勻排出。在實(shí)際應(yīng)用中，調(diào)氣排風(fēng)管2需均勻有規(guī)律地布置在曲房本體I的頂面。[0025]所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4布置在曲房本體I的側(cè)壁墻上。
[0026]所述移動(dòng)貨架9布置在調(diào)氣鼓風(fēng)管8上部。移動(dòng)貨架9的層數(shù)是可以自由組合，貨架擱板為竹片結(jié)構(gòu)，移動(dòng)貨架9的車(chē)輪為制動(dòng)型六輪萬(wàn)向轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0027]所述控制閥A3分別連接調(diào)氣排風(fēng)管8與調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4的進(jìn)口。
[0028]所述控制閥B5通過(guò)三通管路將曲房本體I外空氣連接到調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4。
[0029]在本實(shí)用新型中，調(diào)氣排風(fēng)管2與調(diào)氣鼓風(fēng)管8通過(guò)調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4相連，當(dāng)啟動(dòng)調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4進(jìn)行內(nèi)循環(huán)時(shí)，曲房?jī)?nèi)就形成一個(gè)較穩(wěn)定的風(fēng)力場(chǎng)，即氣場(chǎng)。又風(fēng)機(jī)通過(guò)電動(dòng)蝶閥與外界連通，可以引入外部冷風(fēng)，強(qiáng)行降低溫濕度。同時(shí)在風(fēng)道內(nèi)設(shè)有霧化加濕裝置，可以增加曲房?jī)?nèi)的濕度。在使用時(shí)，在風(fēng)道內(nèi)可以加設(shè)水循環(huán)除濕裝置，這樣可以降低曲房的濕度；在風(fēng)道內(nèi)可以加設(shè)升溫加熱裝置，以實(shí)現(xiàn)均勻提升曲房的溫濕度。
[0030]采用本實(shí)用新型所述的曲房在生產(chǎn)大曲時(shí)，啟動(dòng)溫濕度檢測(cè)系統(tǒng)，描繪溫濕度場(chǎng)的變化，對(duì)比設(shè)定的溫濕度場(chǎng)，可以達(dá)到智能實(shí)時(shí)監(jiān)控的目的。當(dāng)溫濕度場(chǎng)變化步調(diào)與設(shè)定步調(diào)不一，啟動(dòng)調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4，進(jìn)行內(nèi)循環(huán)或輔以外部循環(huán)，調(diào)節(jié)氣場(chǎng)的溫濕度，進(jìn)而調(diào)節(jié)曲房?jī)?nèi)的溫濕度；當(dāng)溫濕度場(chǎng)的均勻性未達(dá)到設(shè)定的要求，啟動(dòng)調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)4，進(jìn)行內(nèi)循環(huán)。溫濕度不一致的風(fēng)被吸入風(fēng)管，混合均勻，重新進(jìn)入曲房的底部，并均勻升騰，到達(dá)曲塊表面，與曲塊進(jìn)行熱交換，經(jīng)過(guò)多次循環(huán)，達(dá)到平衡的目的；當(dāng)需要增濕或降濕時(shí)，啟動(dòng)內(nèi)循環(huán)輔以外循環(huán)，并啟動(dòng)增濕或降濕裝置即可。
【權(quán)利要求】
1.一種曲塊發(fā)酵曲房,包括曲房本體(I)、調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)(4)、調(diào)氣鼓風(fēng)管(8)、調(diào)氣排風(fēng)管(2)、移動(dòng)貨架(9)及設(shè)置于曲房本體(I)外部的控制系統(tǒng)(13)，其特征在于:所述調(diào)氣鼓風(fēng)管(8)、調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)(4)、調(diào)氣排風(fēng)管(2)串聯(lián)連接布置在曲房本體(I)內(nèi)部，所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)(4)兩側(cè)分別設(shè)有控制閥A (3)和控制閥B (5)，所述移動(dòng)貨架(9)布置在曲房本體(I)內(nèi)，在移動(dòng)貨架(9)上設(shè)有若干竹排(10)，所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)(4)的風(fēng)道內(nèi)布置有加熱組件(6)及加濕組件(7)，且加熱組件(6)及加濕組件(7)分別與調(diào)氣鼓風(fēng)管(8)連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，其特征在于:所述移動(dòng)貨架(9)上設(shè)置有溫濕度檢測(cè)組件，溫濕度檢測(cè)組件通過(guò)線(xiàn)纜與控制系統(tǒng)(13)連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，其特征在于:所述溫濕度檢測(cè)組件為溫濕度傳感器(12)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，其特征在于:所述調(diào)氣鼓風(fēng)管(8)布置在曲房本體(I)地面，其中布置方式包括固定式、伸縮式和移動(dòng)式。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，其特征在于:所述調(diào)氣排風(fēng)管(2)布置在曲房本體(I)的頂面，其中布置方式包括固定式和移動(dòng)式兩種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，其特征在于:所述調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)(4)布置在曲房本體(I)的側(cè)壁墻上。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，其特征在于:所述移動(dòng)貨架(9)布置在調(diào)氣鼓風(fēng)管(8)上部。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，其特征在于:所述控制閥A(3)分別連接調(diào)氣排風(fēng)管(8)與調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)(4)的進(jìn)口。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種曲塊發(fā)酵曲房，其特征在于:所述控制閥B(5)通過(guò)三通管路將曲房本體(I)外空氣連接到調(diào)氣鼓風(fēng)機(jī)(4)。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK203452414SQ201320474277
【公開(kāi)日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月5日
【發(fā)明者】袁明權(quán), 劉彬波, 張 杰, 陳昭華, 梁俊安, 唐浩 申請(qǐng)人:貴州茅臺(tái)酒股份有限公司