一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的烹制方法
【專利摘要】一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的烹制方法，該烹制方法的步驟為，1）原料選取：a、蜜蜂蛹蟲脾：選用天然蜜蜂蛹蟲脾或保鮮冷凍貯藏的蜜蜂蛹蟲脾；b、馬蹄草：選用我國華東地區(qū)或華南地區(qū)或西南地區(qū)生產(chǎn)的馬蹄草或馬蹄草干，采用馬蹄草干時需用水泡發(fā)后使用；2）烹制過程：取蜜蜂蛹蟲脾300-400g，放入1000-1500ml的沸水中煮3到5分鐘，撈出蜜蜂蛹蟲脾，淋水放涼備用；將馬蹄草切成碎末，選取馬蹄草末100-150g，加入醋酸12-16ml、鹽4-6g、味精1-3g、姜末5-7g，芫荽1-3g，小米辣末3-5g，腌菜20-40g，攪拌均勻裝盤，最后加入放涼備用的蜜蜂蛹蟲脾，邊吃邊拌直接食用。
【專利說明】一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的烹制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品制作【技術(shù)領(lǐng)域】，主要是一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的制作方法【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草吃法，例如在我國西南地區(qū)，蜜蜂蛹蟲脾一般作為油炸蜂蛹蟲，馬蹄草則作為單一的其他調(diào)料食用。這樣的吃法，不能夠充分的發(fā)揮蜜蜂蛹蟲脾的原汁原味和鮮嫩的優(yōu)點，而且發(fā)揮不出馬蹄草的保健價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的，正是為了克服上述現(xiàn)有的蜜蜂蛹蟲脾與馬蹄草這種單一或是與其結(jié)合吃法的不足，而提供一種結(jié)合一起并充分體現(xiàn)馬蹄草的清熱解毒、健胃美容、強身健體的烹制方法，尤其是蜜蜂蛹蟲脾結(jié)合起來進行涼拌烹飪，更能夠體現(xiàn)出蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的特點:鮮，嫩，清爽爽口、清熱健胃、滋陰養(yǎng)顏、強身健體的優(yōu)點。
[0004]本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的，
一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的烹制方法，該烹制方法的步驟為，I)原料選取:a、蜜蜂蛹蟲脾:選用天然蜜蜂蛹蟲脾或保鮮冷凍貯藏的蜜蜂蛹蟲脾山、馬蹄草:選用我國華東地區(qū)或華南地區(qū)或西南地區(qū)生產(chǎn)的馬蹄草或馬蹄草干，采用馬蹄草干時需用水泡發(fā)后使用；2)烹制過程:取蜜蜂蛹蟲脾300-400g，放入1000-1500ml的沸水中煮3到5分鐘，撈出蜜蜂蛹蟲脾，淋水放涼備用；將馬蹄草切成碎末，選取馬蹄草末100-150g，加入醋酸12-16ml、鹽4-6g、味精l_3g、姜末5-7g,芫荽l-3g,小米辣末3_5g,腌菜20_40g,攪拌均勻裝盤,最后加入放涼備用的蜜蜂蛹蟲脾，邊吃邊拌直接食用。
[0005]選用醋酸、芫荽、小米辣末、腌菜等作料的要點是要突出生、冷、涼、鮮的特點，再配合放涼的蜜蜂蛹蟲脾可以體現(xiàn)這道菜的原汁原味，使人食欲大增。
[0006]選用的馬蹄草為我國華東地區(qū)或西南地區(qū)或華南地區(qū)生產(chǎn)的馬蹄草或馬蹄草干；若采用馬蹄草，有鮮馬蹄草或真空包裝的馬蹄草；若采用馬蹄草干則需用水泡發(fā)后使用。選用馬蹄草這種性寒、微苦、辛的植物以及蜜蜂蛹蟲脾和各種佐料進行烹飪，既能保留了馬蹄草原有的綠色天然營養(yǎng)價值又能很好地品味到蜜蜂蛹蟲脾的原味。
[0007]選用的蜜蜂蛹蟲脾為天然蜜蜂蛹蟲脾或保鮮冷凍貯藏的蜜蜂蛹蟲脾。
[0008]本發(fā)明具有鮮，嫩，清爽爽口、清熱健胃、滋陰養(yǎng)顏、強身健體的優(yōu)點。
[0009]下面就實施例進一步闡述本發(fā)明的內(nèi)容。
【具體實施方式】
[0010]實施例一
一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的烹制方法，該烹制方法的步驟為，I)原料選取:a、蜜蜂蛹蟲脾:選用天然蜜蜂蛹蟲脾或保鮮冷凍貯藏的蜜蜂蛹蟲脾山、馬蹄草:選用我國華東地區(qū)生產(chǎn)的馬蹄草或馬蹄草干，采用馬蹄草干時需用水泡發(fā)后使用；2)烹制過程:取蜜蜂蛹蟲脾300g，放入IOOOml的沸水中煮3分鐘，撈出蜜蜂蛹蟲脾，淋水放涼備用；將馬蹄草切成碎末，選取馬蹄草末100g，加入醋酸12ml、鹽4g、味精lg、姜末5g，芫荽lg，小米辣末3g，腌菜20g，攪拌均勻裝盤，最后加入放涼備用的蜜蜂蛹蟲脾，邊吃邊拌直接食用。
[0011]實施例二
一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的烹制方法，該烹制方法的步驟為，I)原料選取:a、蜜蜂蛹蟲脾:選用天然蜜蜂蛹蟲脾或保鮮冷凍貯藏的蜜蜂蛹蟲脾山、馬蹄草:選用我國華南地區(qū)生產(chǎn)的馬蹄草或馬蹄草干，采用馬蹄草干時需用水泡發(fā)后使用；2)烹制過程:取蜜蜂蛹蟲脾400g，放入1500ml的沸水中煮5分鐘，撈出蜜蜂蛹蟲脾，淋水放涼備用；將馬蹄草切成碎末，選取馬蹄草末150g，加入醋酸16ml、鹽6g、味精3g、姜末7g，芫荽3g，小米辣末5g，腌菜40g，攪拌均勻裝盤，最后加入放涼備用的蜜蜂蛹蟲脾，邊吃邊拌直接食用。
[0012]實施例三
一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的烹制方法，該烹制方法的步驟為，I)原料選取:a、蜜蜂蛹蟲脾:選用天然蜜蜂蛹蟲脾或保鮮冷凍貯藏的蜜蜂蛹蟲脾山、馬蹄草:選用我國西南地區(qū)生產(chǎn)的馬蹄草或馬蹄草干，采用馬蹄草干時需用水泡發(fā)后使用；2)烹制過程:取蜜蜂蛹蟲脾350g，放入1250ml的沸水中煮4分鐘，撈出蜜蜂蛹蟲脾，淋水放涼備用；將馬蹄草切成碎末，選取馬蹄草末125g，加入醋酸14ml、鹽5g、味精2g、姜末6g，芫荽2g，小米辣末4g，腌菜30g，攪拌均勻裝盤，最后加入放涼備用的蜜蜂蛹蟲脾，邊吃邊拌直接食用。
【權(quán)利要求】
1.一種蜜蜂蛹蟲脾馬蹄草的烹制方法，其特征在于，該烹制方法的步驟為， O原料選取:a、蜜蜂蛹蟲脾:選用天然蜜蜂蛹蟲脾或保鮮冷凍貯藏的蜜蜂蛹蟲脾；b、馬蹄草:選用我國華東地區(qū)或華南地區(qū)或西南地區(qū)生產(chǎn)的馬蹄草或馬蹄草干，采用馬蹄草干時需用水泡發(fā)后使用； 2)烹制過程:取蜜蜂蛹蟲脾300-400g,放入IOOO-1500ml的沸水中煮3到5分鐘，撈出蜜蜂蛹蟲脾，淋水放涼備用；將馬蹄草切成碎末，選取馬蹄草末100-150g，加入醋酸12-16ml、鹽4-6g、味精l_3g、姜末5_7g，芫荽l_3g，小米辣末3_5g，腌菜20_40g，攪拌均勻裝盤，最后加入放涼備用的蜜蜂蛹蟲脾，邊吃邊拌直接食用。
【文檔編號】A23L1/212GK103783427SQ201410080277
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2014年3月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月6日
【發(fā)明者】王云康 申請人:王云康