富氧冰淇淋的配方及其制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開一種富氧冰淇淋的配方及其制作工藝，采用特別的富氧配方，核心原料為天然天然鯊烯(C30H50)，天然鯊烯是一種珍貴的天然食材，從分子結構上看，它是一種不安定的碳氫化合物，遇水后發生分解反應，生成角鯊烯(C30H62)和氧。其反應公為：C30H50+6H2O＝C30H62+3O2↑，對天然鯊烯而言，冰淇淋無疑是一個理想的載體，因為冰淇淋在凝固狀態時，溫度保持在-18℃，此時天然鯊烯生物活性受到限制，加上水分凝結成固態后，最大程度地降低了與天然鯊烯的反應速度。本發明的有益效果為：人在進行高強度運動時，身體會產生大量的乳酸物質，造成疲勞感，可以增強活性氧能幫助人體代謝和排除乳酸，增加人體活力。
【專利說明】富氧冰淇淋的配方及其制作工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及冰淇淋生產【技術領域】，具體涉及一種富氧冰淇淋的配方及其制作工藝。
【背景技術】
[0002]目前，冰淇淋市場已有很大的銷售群體，由于品種單一和色、味都是統一口味，沒有多大創新，制約了市場的銷售量。

【發明內容】

[0003]針對上述不足，本發明的目的在于，提供一種口味好、外形美觀、制作方便的富氧冰淇淋的配方及其制作工藝。
[0004]為實現上述目的，本發明所提供的技術方案是:富氧冰淇淋的配方及其制作工藝，其采用特別的富氧配方，核心原料為天然天然鯊烯(C3tlH5tl),天然鯊烯是一種珍貴的天然食材，從分子結構上看，它是一種不安定的碳氫化合物，遇水后發生分解反應，生成角鯊烯(C30H62)和氧。其反應公為:C3QH5Q+6H20 = C30H62+302丨，對天然鯊烯而言，冰淇淋無疑是一個理想的載體，因為冰淇淋在凝固狀態時，溫度保持在_18°C，此時天然鯊烯生物活性受到限制，加上水分凝結成固態后，最大程度地降低了與天然鯊烯的反應速度。
[0005]當冰淇淋進入消化道后，冰淇淋中的水分從固態變為液態，天然鯊烯成分開始分解成角鯊烯和氧分子，氧分子則經過消化系統的毛細血管網進入循環系統，直接與血紅蛋白結合形成血氧，供給到人體各個臟器，從而提高機體的活性。
[0006]同時，反應產生的角鯊烯是一種優質的保健品原料，具有多種保健功能，能有效提升人體血紅蛋白的載氧能力和組織細胞的耐缺氧能力，并還具有免疫調節、保護肝功能、提高心臟功能等作用，無毒無副作用，能輔助提高人體細胞對氧的利用率，增強細胞對缺氧的耐受能力。
[0007]在專用“冰淇淋機”中放入富氧配方冰淇淋粉及牛奶、果漿等其他輔料后，設備內的惰性氣體管對密閉的料缸注入惰性氣體，并通過低溫技術雙管齊下，在惰性氣體保護下快速混合、快速冷凝，在制作過程中最大限度地降低天然鯊烯成分與水的反應，可以制作多種風味、多種造型，多種顏色的布蘭妮富氧冰淇淋。
[0008]本發明的有益效果為:1、具有“活力冰淇淋”之稱的富氧冰淇淋，作為中國冰淇淋市場的先行者，占領了創意特色美味的制高點；它具有生命力的特色，令人精神振奮、頭腦靈活的功效，成為許多考場上備戰學子們的公開必勝法門；2、感極致細膩，味道香甜可口、清爽順滑。活性氧分子的添加，另冰淇淋一口下去絲般柔滑，隨即瞬間融化；其間餡料豐富，成就多層口感味覺體驗；回味更是唇齒留香，令人意猶未盡，富氧冰淇淋視覺上更是與以往不同，精致時尚的外觀，成就了當下最受歡迎的冰中尚品的之位。極具生命活力的冰淇淋，無論男女老少都會品嘗一番，而且其補氧的創新工藝更是吸引了眾多消費者的爭相買單；3、在霧霾頻現的惡劣天氣里，富氧冰淇淋為大家帶來一份純凈氧份，帶給大家一份愉悅好心情。品嘗美味冰淇淋，感受雨后漫步林間的深呼吸；4、由于人體對缺氧的耐受力最低，如果機體供氧不足，會造成倦怠、頭暈、胸悶等癥狀，嚴重時更會誘發心腦血管疾病、呼吸系統疾病等。而高強度的腦力活動和體育運動，又是造成血氧大量消耗的原因，因此，富氧冰淇淋特別適合以下幾類人群食用:腦力工作者和學生，人體大腦的耗氧量占全身耗氧量的1/4，經常用腦會導致腦部供氧不足；運動員和體力勞動者，人在進行高強度運動時，身體會產生大量的乳酸物質，造成疲勞感，活性氧能幫助人體代謝和排除乳酸，增加人體活力。
【具體實施方式】
[0009]一種富氧冰淇淋的配方及其制作工藝，采用特別的富氧配方，核心原料為天然天然鯊烯(C3tlH5tl) 100克，天然鯊烯是一種珍貴的天然食材，從分子結構上看，它是一種不安定的碳氫化合物，礦泉水400克，遇水后發生分解反應，生成角鯊烯(C3tlH62)和氧。其反應公為:C30H50+6H20 = C30H62+302丨，對天然鯊烯而言，冰淇淋無疑是一個理想的載體，因為冰淇淋在凝固狀態時，溫度保持在_18°C，此時天然鯊烯生物活性受到限制，加上水分凝結成固態后，最大程度地降低了與天然鯊烯的反應速度。
[0010]當冰淇淋進入消化道后，冰淇淋中的水分從固態變為液態，天然鯊烯成分開始分解成角鯊烯和氧分子，氧分子則經過消化系統的毛細血管網進入循環系統，直接與血紅蛋白結合形成血氧，供給到人體各個臟器，從而提高機體的活性。
[0011]同時，反應產生的角鯊烯是一種優質的保健品原料，具有多種保健功能，能有效提升人體血紅蛋白的載氧能力和組織細胞的耐缺氧能力，并還具有免疫調節、保護肝功能、提高心臟功能等作用，無毒無副作用，能輔助提高人體細胞對氧的利用率，增強細胞對缺氧的耐受能力。
[0012]在專用“冰淇淋機”中放入富氧配方冰淇淋粉及牛奶、果漿等其他輔料后，設備內的惰性氣體管對密閉的料缸注入惰性氣體，并通過低溫技術雙管齊下，在惰性氣體保護下快速混合、快速冷凝，在制作過程中最大限度地降低天然鯊烯成分與水的反應，可以制作多種風味、多種造型，多種顏色的布蘭妮富氧冰淇淋。
【權利要求】
1.一種富氧冰淇淋的配方及其制作工藝，采用特別的富氧配方，核心原料為天然天然鯊烯(C3tlH5tl)，天然鯊烯為一種珍貴的天然食材，從分子結構上看，它是一種不安定的碳氫化合物，遇水后發生分解反應，生成角鯊烯(C3tlH62)和氧，其反應公為:C3(iH5(i+6H20 =C30H62+302丨，對天然鯊烯而言，冰淇淋無疑是一個理想的載體，因為冰淇淋在凝固狀態時，溫度保持在_18°C，此時天然鯊烯生物活性受到限制，加上水分凝結成固態后，最大程度地降低了與天然鯊烯的反應速度。
2.根據權利要求1所述的富氧冰淇淋的配方及其制作工藝，其制作工藝為:冰淇淋在凝固狀態時，溫度保持在_18°C，加上水份凝結成固態后，與天然鯊烯進行反應，天然鯊烯成分開始分解成角鯊烯和氧分子，氧分子則經過消化系統的毛細血管網進入循環系統，直接與血紅蛋白結合形成血氧，供給到人體各個臟器，從而提高機體的活性，然后在“冰淇淋機”中放入上述富氧配方冰淇淋粉及牛奶、果漿及其他輔料后，設備內的惰性氣體管對密閉的料缸注入惰性氣體，并通過低溫技術雙管齊下，在惰性氣體保護下快速混合、快速冷凝，在制作過程中最大限度地降低天然鯊烯成分與水的反應。
【文檔編號】A23G9/36GK103859128SQ201410101499
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月19日 優先權日:2014年3月19日
【發明者】孫占國 申請人:中創永信(北京)食品科學研究院