一種薄荷調(diào)味粉及其制備方法
【專利摘要】一種薄荷調(diào)味粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：夏枯草2-3、藿香葉2.5-4、小薊1-2、啤酒花1.5-2.5、花生殼3-4、五味草1-2、壯筋草0.9-1.3、龍須菜4-5、梅菜3-4、珍珠菜5-6、烏梅6-7、金桔5-7、芝麻25-30、麥芽糖3-5、雞肉35-37、煉乳4-5、小麥仁4-4.5、葡萄酒10-12、黑胡椒40-45、八角55-60、薄荷葉8-9、營養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明由于添加了薄荷葉，使得本發(fā)明口味清涼，而添加的雞肉可增加本發(fā)明的鮮味，同時，本發(fā)明在加工過程中添加了多種果蔬，使得本發(fā)明營養(yǎng)全面均衡，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有清肝明目、舒筋活血、健胃的功效。
【專利說明】—種薄荷調(diào)味粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種薄荷調(diào)味粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人們在日常生活中常使用調(diào)味品來增加菜肴的色、香、味，促進食欲。目前，市場上銷售的調(diào)味品種類繁多，但其大多只具備調(diào)味功能，營養(yǎng)單一，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種薄荷調(diào)味粉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種薄荷調(diào)味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
夏枯草2-3、藿香葉2.5-4、小薊1-2、啤酒花1.5-2.5、花生殼3_4、五味草1_2、壯筋草
0.9-1.3、龍須菜4-5、梅菜3-4、珍珠菜5_6、烏梅6_7、金桔5_7、芝麻25-30、麥芽糖3_5、雞肉35-37、煉乳4-5、小麥仁4-4.5、葡萄酒10-12、黑胡椒40-45、八角55-60、薄荷葉8-9、營養(yǎng)添加劑8-9 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋參1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白蘿卜9-10、楊桃10-11、蕓豆5-6、瓜子仁7-8 ；
制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉，加2-3倍的水打漿，在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出，烘干后研成粉末，即得。
[0005]所述的薄荷調(diào)味粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將夏枯草、藿香葉、小薊、啤酒花、花生殼、五味草、壯筋草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)取烏梅、金桔果肉，與龍須菜、梅菜、珍珠菜混合加一倍的水打漿，加入麥芽糖，大火加熱攪拌至麥芽糖完全融化后過濾除渣，得果蔬汁；將芝麻加果蔬汁研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后粉碎；
(3)將小麥仁入鍋炒香，然后加葡萄酒密封浸泡7-9小時，過濾除渣，收集濾液；將雞肉加濾液腌潰60-70分鐘，然后與煉乳混合拌勻，送入炒鍋，大火炒熟后出鍋，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；
(4)將薄荷葉送入開水鍋中漂燙3-5分鐘后撈出、浙干，搗成泥，然后與黑胡椒、八角混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘后將黑胡椒、八角取出，洗凈、烘干后研成粉末，然后與步驟(1)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的五味草為I!粟科植物五味草的全草，壯筋草為豆科植物杭子梢的根。
[0007] 本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明由于添加了薄荷葉，使得本發(fā)明口味清涼，而添加的雞肉可增加本發(fā)明的鮮味，同時，本發(fā)明在加工過程中添加了多種果蔬，使得本發(fā)明營養(yǎng)全面均衡，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有清肝明目、舒筋活血、健胃的功效。
【具體實施方式】
[0008]一種薄荷調(diào)味粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
夏枯草2、藿香葉2.5、小薊1、啤酒花2.5、花生殼3、五味草2、壯筋草1.3、龍須菜5、梅菜4、珍珠菜6、烏梅6、金桔7、芝麻30、麥芽糖5、雞肉37、煉乳4、小麥仁4.5、葡萄酒12、黑胡椒45、八角60、薄荷葉8、營養(yǎng)添加劑8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:茯苓1.2、西洋參1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白蘿卜10、楊桃11、蕓豆5、瓜子仁8 ；
制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉，加2-3倍的水打漿，在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出，烘干后研成粉末，即得。
[0009]所述的薄荷調(diào)味粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將夏枯草、藿香葉、小薊、啤酒花、花生殼、五味草、壯筋草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)取烏梅、金桔果肉，與龍須菜、梅菜、珍珠菜混合加一倍的水打漿，加入麥芽糖，大火加熱攪拌至麥芽糖完全融化后過濾除渣，得果蔬汁；將芝麻加果蔬汁研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后粉碎；
(3)將小麥仁入鍋炒香，然后加葡萄酒密封浸泡7-9小時，過濾除渣，收集濾液；將雞肉加濾液腌潰60-70分鐘，然后與煉乳混合拌勻，送入炒鍋，大火炒熟后出鍋，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；
(4)將薄荷葉送入開水鍋中漂燙3-5分鐘后撈出、浙干，搗成泥，然后與黑胡椒、八角混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘后將黑胡椒、八角取出，洗凈、烘干后研成粉末，然后與步驟(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種薄荷調(diào)味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 夏枯草2-3、藿香葉2.5-4、小薊1-2、啤酒花1.5-2.5、花生殼3_4、五味草1_2、壯筋草0.9-1.3、龍須菜4-5、梅菜3-4、珍珠菜5_6、烏梅6_7、金桔5_7、芝麻25-30、麥芽糖3_5、雞肉35-37、煉乳4-5、小麥仁4-4.5、葡萄酒10-12、黑胡椒40-45、八角55-60、薄荷葉8-9、營養(yǎng)添加劑8-9 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋參1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白蘿卜9-10、楊桃10-11、蕓豆5-6、瓜子仁7-8 ； 制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉，加2-3倍的水打漿，在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時，過濾除渣，收集濾液； (2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出，烘干后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的薄荷調(diào)味粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將夏枯草、藿香葉、小薊、啤酒花、花生殼、五味草、壯筋草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉； (2)取烏梅、金桔果肉，與龍須菜、梅菜、珍珠菜混合加一倍的水打漿，加入麥芽糖，大火加熱攪拌至麥芽糖完全融化后過濾除渣，得果蔬汁；將芝麻加果蔬汁研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后粉碎； (3)將小麥仁入鍋炒香，然后加葡萄酒密封浸泡7-9小時，過濾除渣，收集濾液；將雞肉加濾液腌潰60-70分鐘，然后與煉乳混合拌勻，送入炒鍋，大火炒熟后出鍋，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎； (4)將薄荷葉送入開水鍋中漂燙3-5分鐘后撈出、浙干，搗成泥，然后與黑胡椒、八角混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘后將黑胡椒、八角取出，洗凈、烘干后研成粉末，然后與步驟(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/221GK103976328SQ201410147175
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】陸開云 申請人:陸開云