一種藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干及其加工方法，由下列重量份的原料組成：藍(lán)莓20-40、胡頹子10-20、蜂蜜10-20、苔干80-100、籽瓜汁10-15、牛蒡根8-12、何首烏1-2、桂枝1-2、桑葉1-3、白茅1-2、金雀花1-3、人參子1-2、營養(yǎng)添加劑8-10。本發(fā)明藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干，融合藍(lán)莓香味及苔干清脆口感，入口甘甜無膩感，食用方便衛(wèi)生，風(fēng)味獨(dú)特，適合各種人群食用，同時吸收多種中藥有益成分，協(xié)同作用，增強(qiáng)保健功效，具有健脾護(hù)胃、保肝健腦、提高人體免疫功能的功效，集多種營養(yǎng)成份和保健功能于一身，市場前景廣闊。
【專利說明】 —種藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]藍(lán)莓為小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色，近圓形，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，果實(shí)中富含水果中常見的多種營養(yǎng)成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細(xì)菌生長抑制劑，屬聞氣基酸、聞鋒、聞鐵、聞銅、聞維生素的果品，具有良好的營養(yǎng)保健作用，包括增強(qiáng)視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經(jīng)老化、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫等，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王，既可鮮食，又可加工成多種食品、保健品，深受消費(fèi)者喜愛，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值和廣闊的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干及其加工方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干，是由以下重量份的原料組成:
藍(lán)莓20-40、胡頹子10-20、蜂蜜10-20、苔干80-100、籽瓜汁10-15、牛蒡根8_12、何首烏1-2、桂枝1-2、桑葉1-3、白茅1-2、金雀花1-3、人參子1_2、營養(yǎng)添加劑8_10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制1-2天，撈出簕菜段，45-60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至200-300目，SP得。
[0005]所述的藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將何首烏、桂枝、桑葉、白茅、金雀花、人參子加水煎煮，過濾去渣，得保健液；
(2)、將鮮牛蒡根去皮切片洗凈，入籠蒸制熟香，搗壓成泥，得牛蒡泥；將藍(lán)莓、胡頹子除雜洗凈，加水打制成漿，與牛蒡泥及苔干以外的其他剩余原料攪拌均勻，文火加熱至60-80°C，燜潤至漿體固形物濃度達(dá)30-50%，得蜜汁漿；
(3)、將苔干去皮切制成條狀，在沸水焯燙至熟，撈出曬干，再放置與保健液內(nèi)浸泡
0.5-2小時，至泡發(fā)完全，再在80-95°C熱風(fēng)下干燥2-3小時，至含水量為25_40%，投入蜜汁漿，揉拌均勻，撈出烘干，滅菌裝袋即可。
[0006]本發(fā)明中簕菜為五加科植物，是一種營養(yǎng)和保健價值很高的野生蔬菜，可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進(jìn)膽固醇分解，可預(yù)防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病；簕菜中含有谷氨酸，具有健腦和增強(qiáng)腦細(xì)胞呼吸作用的功能，有利于大腦發(fā)育。簕菜葉綠素的含量很高，可增強(qiáng)心臟功難，影響血管系統(tǒng)，具有疏通血管、降血脂、降血壓、平衡血糖，增強(qiáng)肝臟代謝功能。同時有抑菌作用，可對消炎藥物起力輔助作用；
胡頹子屬胡頹子科胡頹子屬的一種植物的果實(shí)，藥理活性主要有降血糖，降血脂、抗脂質(zhì)氧化、抗炎鎮(zhèn)痛、免疫等；
籽瓜為葫蘆科，屬低糖瓜類，是一種潤肺、暖胃的保健食品，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解溫、治療胃病的特殊功效；
金雀花為豆科錦雞兒屬的干花，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質(zhì)等成分，性味微溫甜，具有滋陰、和血、健脾的功效；
人參子為五加科植物人參的果實(shí)，能補(bǔ)氣強(qiáng)身；延緩衰老。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干，融合藍(lán)莓香味及苔干清脆口感，入口甘甜無膩感，食用方便衛(wèi)生，風(fēng)味獨(dú)特，適合各種人群食用，同時吸收多種中藥有益成分，協(xié)同作用，增強(qiáng)保健功效，具有健脾護(hù)胃、保肝健腦、提高人體免疫功能的功效，集多種營養(yǎng)成份和保健功能于一身，市場前景廣闊。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干，是由以下重量(斤)的原料組成:
藍(lán)莓40、胡頹子20、蜂蜜20、苔干100、籽瓜汁15、牛蒡根12、何首烏2、桂枝2、桑葉3、白茅2、金雀花2、人參子2、營養(yǎng)添加劑10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量(斤)的原料制成:簕菜15、黑蜂蜂蜜10、海參肽1、大蔥籽粉4、苦瓜籽粉56、生菜籽粉3、五味子粉6、甜菊糖苷0.4、米酒15、膠原蛋白粉3、薏仁油適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制2天，撈出簕菜段，60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至300目，即得。
[0009]所述的藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將何首烏、桂枝、桑葉、白茅、金雀花、人參子加水煎煮，過濾去渣，得保健液；
(2)、將鮮牛蒡根去皮切片洗凈，入籠蒸制熟香，搗壓成泥，得牛蒡泥；將藍(lán)莓、胡頹子除雜洗凈，加水打制成漿，與牛蒡泥及苔干以外的其他剩余原料攪拌均勻，文火加熱至80°C，燜潤至漿體固形物濃度達(dá)40%，得蜜汁漿；
(3)、將苔干去皮切制成條狀，在沸水焯燙至熟，撈出曬干，再放置與保健液內(nèi)浸泡I小時，至泡發(fā)完全，再在85°C熱風(fēng)下干燥3小時，至含水量為30%，投入蜜汁漿，揉拌均勻，撈出烘干，滅菌裝袋即可。
【權(quán)利要求】
1.一種藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 藍(lán)莓20-40、胡頹子10-20、蜂蜜10-20、苔干80-100、籽瓜汁10-15、牛蒡根8_12、何首烏1-2、桂枝1-2、桑葉1-3、白茅1-2、金雀花1-3、人參子1_2、營養(yǎng)添加劑8_10 ； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量； 所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制1-2天，撈出簕菜段，45-60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至200-300目，SP得。
2.一種如權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓風(fēng)味的蜜汁苔干的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將何首烏、桂枝、桑葉、白茅、金雀花、人參子加水煎煮，過濾去渣，得保健液； (2)、將鮮牛蒡根去皮切片洗凈，入籠蒸制熟香，搗壓成泥，得牛蒡泥；將藍(lán)莓、胡頹子除雜洗凈，加水打制成漿，與牛蒡泥及苔干以外的其他剩余原料攪拌均勻，文火加熱至.60-80°C，燜潤至漿體固形物濃度達(dá)30-50%，得蜜汁漿； (3)、將苔干去皮切制成條狀，在沸水焯燙至熟，撈出曬干，再放置與保健液內(nèi)浸泡.0.5-2小時，至泡發(fā)完全，再在80-95°C熱風(fēng)下干燥2-3小時，至含水量為25_40%，投入蜜汁漿，揉拌均勻，撈出烘干，滅菌裝袋即可。
【文檔編號】A23L1/212GK103989097SQ201410167487
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月24日
【發(fā)明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司