一種魚子蜂蜜凍干粉及其制備方法
【專利摘要】一種魚子蜂蜜凍干粉，其特征在于有以下重量份的原料制成：蜂蜜320~350、鮮魚子150~180、甘草10~12、葡萄酒18~22、白醋8~10、馬齒莧6~8、石斛全粉10~12、葛根粉4~6、金銀花6~8、羅漢果10~14、普洱茶葉6~8、芝麻6~9、助劑4~5和適量的水；本發(fā)明是一種魚子做的蜂蜜凍干粉，它是現(xiàn)將魚子用葡萄酒加食醋浸泡去腥，再磨成漿，最后與蜂蜜混合利用真空干燥技術(shù)凍干成粉劑，便于運輸、保存和使用，由于干燥不涉及高溫處理，所以不造成其營養(yǎng)的流失，其中還添加葛根粉、特質(zhì)中草藥功效湯汁及助劑，有利于魚子蜂蜜凍干粉營養(yǎng)的吸收和起到一個營養(yǎng)均衡的作用。
【專利說明】一種魚子蜂蜜凍干粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是一種魚子蜂蜜凍干粉及其制備方法，屬于食品類中凍干粉的工藝領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002] 魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素， 也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。
[0003] 魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。 這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏 的。
[0004] 魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造 成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，魚子不僅不 會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。
[0005] 魚子中又含有多種維生素。因此，多吃魚子，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦 等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 一種魚子蜂蜜凍干粉，其特征在于有以下重量份的原料制成：蜂蜜320~350、鮮魚 子150?180、甘草10?12、葡萄酒18?22、白醋8?10、馬齒莧6?8、石斛全粉10?12、葛根粉4?6、 金銀花6~8、羅漢果1(Γ14、普洱茶葉6~8、芝麻6~9、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下 重量份的原料制成：黃瓜葉3~5、金發(fā)草4~6、山茶花4~6、杠板歸5. 5~7、黃瓜子2~3、梨木 皮疒9、水龍膽草4?5、馬藺根3?4. 5、杏仁粉1(Γ14、玉竹2?4、葛根4?6和適量的水；制備方 法是將黃瓜子磨碎成粉末，再混合杏仁粉炒制2(T30min出香成混合粉料，混合黃瓜葉、金 發(fā)草、山茶花、杠板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于總量的水煎煮 6(T80min，然后過濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，調(diào) 勻并烘干即得。
[0007] -種魚子蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟： (1) 將鮮魚子用白醋加葡萄酒浸泡2~3h去除魚腥味，之后浙干，磨漿，冷藏備用； (2) 混合甘草、馬齒莧、金銀花、羅漢果、普洱茶葉和芝麻，加水至液面沒過物料8~10cm， 煎煮6(T80min，過濾得濾汁； (3) 將（1)所得的魚子漿部分拌入蜂蜜，同時加入（2)的濾汁，葛根粉、石斛全粉、助劑 及其它剩余成分，拌勻后于_40°C以下冷凍成固體塊狀； (4) 將（3)所述的塊狀固體于真空干燥機(jī)中真空升華凍干，調(diào)整料溫-KT(TC，持續(xù) 9~12h凍干，取出粉碎成粉即可。
[0008] 發(fā)明中的不常用用料解釋如下： 金發(fā)草：禾本科多年生草本，秋季采收，洗凈，鮮用或曬干，有清熱，利濕的功效。
[0009] 杠板歸：寥科一年生攀援草本，全草（杠板歸）：酸，涼，清熱解毒，利尿消腫，有抗
【權(quán)利要求】
1. 一種魚子蜂蜜凍干粉，其特征在于有以下重量份的原料制成：蜂蜜32(Γ350、鮮魚子 150?180、甘草10?12、葡萄酒18?22、白醋8?10、馬齒莧6?8、石斛全粉10?12、葛根粉4?6、 金銀花6~8、羅漢果1(Γ14、普洱茶葉6~8、芝麻6~9、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下 重量份的原料制成：黃瓜葉3~5、金發(fā)草4~6、山茶花4~6、杠板歸5. 5~7、黃瓜子2~3、梨木 皮疒9、水龍膽草4?5、馬藺根3?4. 5、杏仁粉1(Γ14、玉竹2?4、葛根4?6和適量的水；制備方 法是將黃瓜子磨碎成粉末，再混合杏仁粉炒制2(T30min出香成混合粉料，混合黃瓜葉、金 發(fā)草、山茶花、杠板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于總量的水煎煮 6(T80min，然后過濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，調(diào) 勻并烘干即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種魚子蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步 驟： (1) 將鮮魚子用白醋加葡萄酒浸泡2~3h去除魚腥味，之后浙干，磨漿，冷藏備用； (2) 混合甘草、馬齒莧、金銀花、羅漢果、普洱茶葉和芝麻，加水至液面沒過物料8~10cm， 煎煮6(T80min，過濾得濾汁； (3) 將（1)所得的魚子漿部分拌入蜂蜜，同時加入（2)的濾汁，葛根粉、石斛全粉、助劑 及其它剩余成分，拌勻后于_40°C以下冷凍成固體塊狀； (4) 將（3)所述的塊狀固體于真空干燥機(jī)中真空升華凍干，調(diào)整料溫-KT(TC，持續(xù) 9~12h凍干，取出粉碎成粉即可。
【文檔編號】A23L1/328GK104082793SQ201410241649
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月3日
【發(fā)明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司