一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝，屬于食品飲料領域，它是由下述重量份的原料組成：獼猴桃120kg，鮮牛奶150kg，果膠酶50g，蔗糖40kg，蛋白糖2kg，檸檬酸1kg，食鹽0.5kg，羧甲基纖維素鈉0.8kg，黃原膠1.6kg,乳酸0.7kg，香精50g，番茄汁30kg，然后經一定的工序最終獲得產品。該發明的有益之處在于：提供了一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝，該飲料對人體具有開胃健脾、助消化、防止便秘的功能，常飲還可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果，也是一種含多種人體所需營養成分飲料。
【專利說明】一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品飲料領域，具體涉及一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝。
【背景技術】
[0002]飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、月旨肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。雖然現有市場上的飲料種類繁多，但還缺乏一種對人體具有開胃健脾、助消化、防止便秘的功能，常飲還可以抗皺，且含多種人體所需營養成分的獼猴桃汁營養飲料。

【發明內容】

[0003]為了克服【背景技術】的缺點與不足之處，本發明的目的在于提供一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝，解決目前市場上還缺乏一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝的問題。
[0004]一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝，其包括以下步驟:
稱取以下原料:稱猴桃120kg,鮮牛奶150kg,果膠酶50g,鹿糖40kg,蛋白糖2kg,朽1檬酸Ikg,食鹽0.5kg,羧甲基纖維素鈉0.8kg,黃原膠1.6kg,乳酸0.7kg,香精50g,番茄汁30kg ；
(1)制獼猴桃汁:將獼猴桃清洗干凈去籽，用打漿機破碎，使果肉完全碎解，然后將其加熱到55-60°C，再加入果膠酶，恒溫25min，然后放入螺旋榨汁機中進行榨汁，榨汁過的獼猴桃汁經過200目篩網過濾后，得到獼猴桃汁；
(2)添加輔料:將檸檬酸、食鹽和乳酸用溫水制成10%的酸液，隨后打入步驟(I)得到的獼猴桃汁中，攪拌混合均勻；
(3)調配:經步驟(2)添加輔料得到的獼猴桃汁和鮮牛奶慢慢加入到調配罐中混合攪拌均勻，然后再邊攪拌邊依次加入蔗糖、蛋白糖、羧甲基纖維素鈉、香精、黃原膠、番茄汁和香精混合高速攪拌，攪拌6min ；
(4)均質:將步驟(3)調配得到的料液加熱到55-66°C，然后用高壓均質機在23Mpa條件下均質；
(5)脫氣:將步驟(4)均質后的料液送入真空脫氣機中進行脫氣，真空度為850kPa，時間 13min ；
(6)灌裝、密封:將經步驟(4)、(5)均質、脫氣后的料液利用灌裝機進行灌裝并密封；
(7)殺菌、冷卻:將步驟(6)灌裝的飲料浸入95°C水中殺菌18min，然后快速冷卻至室溫，進行檢驗入庫。
[0005]所述獼猴桃汁含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用；所含的天然肌醇有助于腦部活動；膳食纖維能降低膽固醇，促進心臟健康；獼猴桃堿和多種蛋白酶，具有開胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，獼猴桃還有烏發美容、嬌嫩皮膚的作用。[0006]所述番茄中含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。含有的抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
[0007]本發明的有益效果為:提供了一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝，該飲料對人體具有開胃健脾、助消化、防止便秘的功能，常飲還可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果，也是一種含多種人體所需營養成分的飲料。
【具體實施方式】
[0008]下面結合本發明實施例一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝進行詳細描述。
[0009]應當明確，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0010]一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝，其包括以下步驟:
稱取以下原料:稱猴桃120kg,鮮牛奶150kg,果膠酶50g,鹿糖40kg,蛋白糖2kg,朽1檬酸Ikg,食鹽0.5kg,羧甲基纖維素鈉0.8kg,黃原膠1.6kg,乳酸0.7kg,香精50g,番茄汁30kg ；
(1)制獼猴桃汁:將獼猴桃清洗干凈去籽，用打漿機破碎，使果肉完全碎解，然后將其加熱到55-60°C，再加入果膠酶，恒溫25min，然后放入螺旋榨汁機中進行榨汁，榨汁過的獼猴桃汁經過200目篩網過濾后，得到獼猴桃汁；
(2)添加輔料:將檸檬酸、食鹽和乳酸用溫水制成10%的酸液，隨后打入步驟(I)得到的獼猴桃汁中，攪拌混合均勻；
(3)調配:經步驟(2)添加輔料得到的獼猴桃汁和鮮牛奶慢慢加入到調配罐中混合攪拌均勻，然后再邊攪拌邊依次加入蔗糖、蛋白糖、羧甲基纖維素鈉、香精、黃原膠、番茄汁和香精混合高速攪拌，攪拌6min ；
(4)均質:將步驟(3)調配得到的料液加熱到55-66°C，然后用高壓均質機在23Mpa條件下均質；
(5)脫氣:將步驟(4)均質后的料液送入真空脫氣機中進行脫氣，真空度為850kPa，時間 13min ；
(6)灌裝、密封:將經步驟(4)、(5)均質、脫氣后的料液利用灌裝機進行灌裝并密封；
(7)殺菌、冷卻:將步驟(6)灌裝的飲料浸入95°C水中殺菌18min，然后快速冷卻至室溫，進行檢驗入庫。
[0011]本發明提供了一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝，該飲料對人體具有開胃健脾、助消化、防止便秘的功能，常飲還可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果，也是一種含多種人體所需營養成分的飲料。
[0012]這里本發明的描述和應用是說明性的，并非想將本發明的范圍限制在上述實施例中。這里所披露的實施例的變形和改變是可能的，對于那些本領域的普通技術人員來說實施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領域技術人員應該清楚的是，在不脫離本發明的精神或本質特征的情況下，本發明可以以其它形式、結構、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實現。在不脫離本發明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實施例進行其它變形和改變。
【權利要求】
1.一種獼猴桃汁營養飲料的制備工藝，其特征在于以下步驟: 稱取以下原料:稱猴桃120kg,鮮牛奶150kg,果膠酶50g,鹿糖40kg,蛋白糖2kg,朽1檬酸Ikg,食鹽0.5kg,羧甲基纖維素鈉0.8kg,黃原膠1.6kg,乳酸0.7kg,香精50g,番茄汁30kg ； (1)制獼猴桃汁:將獼猴桃清洗干凈去籽，用打漿機破碎，使果肉完全碎解，然后將其加熱到55-60°C，再加入果膠酶，恒溫25min，然后放入螺旋榨汁機中進行榨汁，榨汁過的獼猴桃汁經過200目篩網過濾后，得到獼猴桃汁； (2)添加輔料:將檸檬酸、食鹽和乳酸用溫水制成10%的酸液，隨后打入步驟(1)得到的獼猴桃汁中，攪拌混合均勻； (3)調配:經步驟(2)添加輔料得到的獼猴桃汁和鮮牛奶慢慢加入到調配罐中混合攪拌均勻，然后再邊攪拌邊依次加入蔗糖、蛋白糖、羧甲基纖維素鈉、香精、黃原膠、番茄汁和香精混合高速攪拌，攪拌6min ； (4)均質:將步驟(3)調配得到的料液加熱到55-66°C，然后用高壓均質機在23Mpa條件下均質； (5)脫氣:將步驟(4)均質后的料液送入真空脫氣機中進行脫氣，真空度為850kPa，時間 13min ； (6)灌裝、密封:將經步驟(4)、(5)均質、脫氣后的料液利用灌裝機進行灌裝并密封； (7)殺菌、冷卻:將步 驟(6)灌裝的飲料浸入95°C水中殺菌18min，然后快速冷卻至室溫，進行檢驗入庫。
【文檔編號】A23L2/02GK104013055SQ201410308339
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年7月1日 優先權日:2014年7月1日
【發明者】馬國豐 申請人:馬國豐