一種小扁豆蓮子夏季養生米及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種小扁豆蓮子夏季養生米及其制備方法，是由粳米、小扁豆、帶芯紅蓮子、開心果、米醋、紅薏米、甜杏仁、花生芽、牛蒡根、鱈魚籽、青梅粉、芥藍、香芹、赤小豆、白茄子、紫蘇梗、牛尾菜、白術等原料組成。本發明有益效果為：小扁豆有消炎解毒、利濕的功效，蓮子有清心醒脾、養心安神明目、滋補元氣的功效，二者相結合，清熱除煩、健脾安神的功效得到加強，制得的大米尤其適合夏天食用。
【專利說明】一種小扁豆蓮子夏季養生米及其制備方法 發明領域
[0001] 本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種小扁豆蓮子夏季養生米及其制 備方法。

【背景技術】
[0002] 隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。雖然雜 糧營養豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質的營養成分，但因雜糧口感較粗糙，且不易 被消化，所以難以得到更廣泛的應用。因此，粗糧應細作，以滿足人們對豐富營養的追求。 大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養成分已不能滿足 所有人對主食的需求。本發明經過長期的實踐調配，研究出美味、營養的復合米，將多種粗 糧、蔬菜及有益中草藥成分與大米的營養相結合，提高了米制品特殊的營養價值，從而能夠 滿足人們對于營養、美味且有養生保健功效的主食的需求，具有重要的現實意義。


【發明內容】

[0003] 本發明的目的是在于提供一種小扁豆蓮子夏季養生米及其制備方法，方便人們的 生活。
[0004] 為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：小扁豆蓮子夏季養生米由以下重 量份的原料組成：粳米320-330、小扁豆24-25、帶芯紅蓮子30-32、開心果9-10、米醋5-6、 紅薏米15-16、甜杏仁11-12、花生芽22-23、牛蒡根27-28、鱈魚籽7-8、青梅粉3-4、芥藍 13-14、香芹16-17、赤小豆20-21、白茄子12-13、紫蘇梗3-4、牛尾菜1-2、白術1-2、保健添 加劑11-12、水適量。
[0005] 其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花 粉6-7、藍莓粉21-22、烏飯葉4-5、鹿茸草1-2、板栗殼7-8、莧菜根12-13、萵筍葉5-6、當歸 葉2-3、麥冬1-2、水適量。
[0006] 本發明的小扁豆蓮子夏季養生米制備過程按以下步驟進行： (1) 紫蘇梗、牛尾菜、白術加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液， 繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 開心果去殼，與小扁豆、帶芯紅蓮子炒熟后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合 均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養粉； (3) 牛蒡根去皮，香療去根洗凈，花生芽、芥藍、白爺子洗凈，與鱈魚籽加適量水打磨成 混合漿液； (4) 粳米、紅薏米、甜杏仁、赤小豆磨粉過50-60目篩，與步驟（2)營養粉攪拌混合均勻， 再與步驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007] 另外，保健添加劑的制作方法為：將烏飯葉、鹿茸草、板栗殼、莧菜根、萵筍葉、當歸 葉、麥冬加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積 的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發既得。
[0008] 本發明中的牛尾菜為百合科植物，根莖入藥有祛風活絡，祛痰止咳的作用。
[0009] 本發明的有益效果：小扁豆有消炎解毒、利濕的功效，蓮子有清心醒脾、養心安神 明目、滋補元氣的功效，二者相結合，清熱除煩、健脾安神的功效得到加強，制得的大米尤其 適合夏天食用。

【具體實施方式】
[0010] 小扁豆蓮子夏季養生米，由以下重量份(千克）的原料組成： 粳米320、小扁豆25、帶芯紅蓮子30、開心果10、米醋6、紅薏米15、甜杏仁12、花生芽 22、牛蒡根28、鱈魚籽7、青梅粉4、芥藍13、香芹16、赤小豆20、白茄子12、紫蘇梗3、牛尾菜 1、白術1、保健添加劑12、水適量。
[0011] 其中保健添加劑由以下重量份(千克）的原料組成：椰子粉54、南瓜籽粉10、荷花 粉6、藍莓粉21、烏飯葉4、鹿茸草1、板栗殼8、莧菜根12、萵筍葉5、當歸葉3、麥冬1、水適 量。
[0012] 制備方法，包括如下步驟： (1) 紫蘇梗、牛尾菜、白術加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續 加熱20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 開心果去殼，與小扁豆、帶芯紅蓮子炒熟后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合 均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30分鐘，得營養粉； (3) 牛蒡根去皮，香療去根洗凈，花生芽、芥藍、白爺子洗凈，與鱈魚籽加適量水打磨成 混合漿液； (4) 粳米、紅薏米、甜杏仁、赤小豆磨粉過60目篩，與步驟（2)營養粉攪拌混合均勻，再 與步驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0013] 另外，保健添加劑的制作方法為：將烏飯葉、鹿茸草、板栗殼、莧菜根、萵筍葉、當歸 葉、麥冬加適量水煎煮1小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的 十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發既得。
【權利要求】
1. 一種小扁豆蓮子夏季養生米，其特征在于，由以下重量份的原料組成：粳米 320-330、小扁豆24-25、帶芯紅蓮子30-32、開心果9-10、米醋5-6、紅薏米15-16、甜杏仁 11-12、花生芽22-23、牛蒡根27-28、鱈魚籽7-8、青梅粉3-4、芥藍13-14、香芹16-17、赤小 豆20-21、白茄子12-13、紫蘇梗3-4、牛尾菜1-2、白術1-2、保健添加劑11-12、水適量；其 中保健添加劑由下列重量份的原料組成：椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、藍莓 粉21-22、烏飯葉4-5、鹿茸草1-2、板栗殼7-8、莧菜根12-13、萵筍葉5-6、當歸葉2-3、麥冬 1-2、水適量；制備方法為：將烏飯葉、鹿茸草、板栗殼、莧菜根、萵筍葉、當歸葉、麥冬加適量 水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與 其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發既得。
2. 根據權利要求1所述的小扁豆蓮子夏季養生米的制備方法，其特征在于：包括如下 步驟： (1) 紫蘇梗、牛尾菜、白術加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液， 繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 開心果去殼，與小扁豆、帶芯紅蓮子炒熟后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合 均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養粉； (3) 牛蒡根去皮，香療去根洗凈，花生芽、芥藍、白爺子洗凈，與鱈魚籽加適量水打磨成 混合漿液； (4) 粳米、紅薏米、甜杏仁、赤小豆磨粉過50-60目篩，與步驟（2)營養粉攪拌混合均勻， 再與步驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/20GK104187297SQ201410349619
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月22日 優先權日:2014年7月22日
【發明者】曹玉洪, 陳增貴 申請人:當涂縣龍山橋糧油工貿有限公司