一種辣味多果肉包子及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種辣味多果肉包子，由下列重量份的原料制成：面粉600-700、營養添加劑9-12、豆腐渣10-13、石榴酒6-10、白芝麻20-30、果醬1-4、熟黑豆20-50、凍豆腐20-40、柿子10-15、檸檬果肉13-20、尖椒3-5、鵝肝5-10、孜然粉1-2、泡桐花0.9-1.1、熟地黃1-1.2、何首烏1-2、雞內金0.8-1、王母釵1-2、食鹽1-3、味精2-5、花生油、水以及鮮酵母適量，本發明添加的檸檬果肉、尖椒、鵝肝等原料，豐富了本發明的營養，此外，本發明還含有多種保健成分，如熟地黃、何首烏、雞內金，經常食用可有益于消食導滯、補肝益腎的功效。
【專利說明】一種辣味多果肉包子及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健辣味多果肉包子，尤其涉及一種辣味多果肉包子及其制備方法。

【背景技術】
[0002]包子一般作為早餐，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。市場上的早餐已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健的早餐越來越受到消費者的青睞，因此增加包子所富含的營養價值和保健價值正在成為主題。


【發明內容】

[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種辣味多果肉包子及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種辣味多果肉包子，由下列重量份的原料制成:
面粉600-700、營養添加劑9-12、豆腐渣10-13、石榴酒6-10、白芝麻20-30、果醬1-4、熟黑豆20-50、凍豆腐20-40、柿子10-15、檸檬果肉13-20、尖椒3-5、鵝肝5-10、孜然粉1-2、泡桐花0.9-1.1、熟地黃1-1.2、何首烏1-2、雞內金0.8-1、王母釵1_2、食鹽1_3、味精2_5、花生油、水以及鮮酵母適量；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
玄參1.2-2、鹿角霜2.2-3、當歸葉1.4-1.8、墨旱蓮0.9-1.3、楊梅葉1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6 ；
制備方法為:
(1)玄參、鹿角霜、當歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經噴霧干燥得中藥粉；
(2)取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出浙干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得；
一種辣味多果肉包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發至可用，發好的面團揉搓至內部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的泡桐花、熟地黃、何首烏等中藥用4-5倍水浸提后濃縮；
(2)柿子、檸檬果肉榨汁，與石榴酒、尖椒混合，得香汁，置入熟黑豆、凍豆腐，放冰箱浸泡1-2天，取出熟黑豆、凍豆腐，混合剁碎；
(3)豆腐渣入鍋翻炒，鵝肝兌花生油磨碎，與豆腐渣、果醬混合均勻，再與熟黑豆、凍豆腐合并，拌上剩余物料，得辣味多果肉包子餡；
(4)將面團做成辣味多果肉包子皮，包上辣味多果肉包子餡做成辣味多果肉包子，將成型的辣味多果肉包子在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的辣味多果肉包子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0005]本發明的優點是:
本發明添加的檸檬果肉、尖椒、鵝肝等原料，豐富了本發明的營養，此外，本發明還含有多種保健成分，如熟地黃、何首烏、雞內金，經常食用可有益于消食導滯、補肝益腎的功效。

【具體實施方式】
[0006]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種辣味多果肉包子，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉700、營養添加劑9、豆腐渣10、石榴酒8、白芝麻20、果醬4、熟黑豆20、凍豆腐24、柿子10、檸檬果肉15、尖椒5、鵝肝8、孜然粉2、泡桐花1.1、熟地黃1.2、何首烏1、雞內金
0.8、王母釵1、食鹽3、味精2、花生油、水以及鮮酵母適量；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
玄參1.2、鹿角霜2.2、當歸葉1.4、墨旱蓮0.9、楊梅葉1.8、爆米花6、元宵5、紅茶粉4 ; 制備方法為:
(1)玄參、鹿角霜、當歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，將藥液經噴霧干燥得中藥粉；
(2)取爆米花剁碎，得爆米花屑，與紅茶粉合并，待用；元宵切丁，滾爆米花屑以及紅茶粉的混合物入油鍋煎炸10秒，取出浙干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得；
一種辣味多果肉包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發至可用，發好的面團揉搓至內部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的泡桐花、熟地黃、何首烏等中藥用4倍水浸提后濃縮；
(2)柿子、檸檬果肉榨汁，與石榴酒、尖椒混合，得香汁，置入熟黑豆、凍豆腐，放冰箱浸泡I天，取出熟黑豆、凍豆腐，混合剁碎；
(3)豆腐渣入鍋翻炒，鵝肝兌花生油磨碎，與豆腐渣、果醬混合均勻，再與熟黑豆、凍豆腐合并，拌上剩余物料，得辣味多果肉包子餡；
(4)將面團做成辣味多果肉包子皮，包上辣味多果肉包子餡做成辣味多果肉包子，將成型的辣味多果肉包子在10分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10°C，速凍時間為25分鐘，將速凍好的辣味多果肉包子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【權利要求】
1.一種辣味多果肉包子，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉600-700、營養添加劑9-12、豆腐渣10-13、石榴酒6-10、白芝麻20-30、果醬1-4、熟黑豆20-50、凍豆腐20-40、柿子10-15、檸檬果肉13-20、尖椒3-5、鵝肝5-10、孜然粉1-2、泡桐花0.9-1.1、熟地黃1-1.2、何首烏1-2、雞內金0.8-1、王母釵1_2、食鹽1_3、味精2_5、花生油、水以及鮮酵母適量； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 玄參1.2-2、鹿角霜2.2-3、當歸葉1.4-1.8、墨旱蓮0.9-1.3、楊梅葉1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6 ； 制備方法為: (1)玄參、鹿角霜、當歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經噴霧干燥得中藥粉； (2)取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出浙干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得。
2.根據權利要求1所述的一種辣味多果肉包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發至可用，發好的面團揉搓至內部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的泡桐花、熟地黃、何首烏等中藥用4-5倍水浸提后濃縮； (2)柿子、檸檬果肉榨汁，與石榴酒、尖椒混合，得香汁，置入熟黑豆、凍豆腐，放冰箱浸泡1-2天，取出熟黑豆、凍豆腐，混合剁碎； (3)豆腐渣入鍋翻炒，鵝肝兌花生油磨碎，與豆腐渣、果醬混合均勻，再與熟黑豆、凍豆腐合并，拌上剩余物料，得辣味多果肉包子餡； (4)將面團做成辣味多果肉包子皮，包上辣味多果肉包子餡做成辣味多果肉包子，將成型的辣味多果肉包子在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的辣味多果肉包子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/164GK104171955SQ201410354934
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月24日 優先權日:2014年7月24日
【發明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社