一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法，所述膨化薏米紅豆方便食品由以下成份按重量比配制而成：薏米40～50、大米20～30、紅米10～15、紅豆10～15、芡實(shí)5～10、大棗3～5及葡萄干3～5。本發(fā)明膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法最大程度保留了原料的營養(yǎng)構(gòu)成，口感酥脆、醇香，且方便制造食用。
【專利說明】 一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的飲食卻變得越來越“精華”，不但主食量在減少，原料也越來越精細(xì)化，然而，加工得越精細(xì)、越白，營養(yǎng)素?fù)p失也就越多。常吃精細(xì)食品容易造成營養(yǎng)不良、腸胃功能損傷乃至高血脂、高血壓、糖尿病等代謝及內(nèi)分泌方面的疾病，嚴(yán)重危害著身體健康與生命安全。因而，除了進(jìn)行相應(yīng)的藥物治療外，人們也越來越關(guān)注食品保健及養(yǎng)生。
[0003]而粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提出一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法，能最大程度保留原料的營養(yǎng)構(gòu)成，口感酥脆、醇香，且方便制造食用。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提出一種膨化薏米紅豆方便食品，其由以下成份按重量比配制而成:
薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、芡實(shí)5?10、大棗3?5及葡萄干3?5。
[0006]進(jìn)一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為:
薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實(shí)10、大棗5及葡萄干5。
[0007]進(jìn)一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為:
薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實(shí)5、大棗5及葡萄干5。
[0008]本發(fā)明還提供一種膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，包括以下步驟:
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、突實(shí)5?10、大率3?5及葡萄干3?5 ;
將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為1(Γ15% ；將所述干燥后的混合物在200?230°C下連續(xù)膨化5?10分鐘，并進(jìn)行粉碎得到混合膨化粉；
將所述芡實(shí)、大棗及葡萄干實(shí)洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進(jìn)行充分混合，冷卻至常溫后計(jì)量包裝。
[0009]進(jìn)一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為:
薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實(shí)10、大棗5及葡萄干5。
[0010]進(jìn)一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為:
薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實(shí)5、大棗5及葡萄干5。
[0011]進(jìn)一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為:
薏米40、大米20、紅米10、紅豆10、芡實(shí)8、大棗3及葡萄干3。
[0012]本發(fā)明膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法最大程度保留了原料的營養(yǎng)構(gòu)成，口感酥脆、醇香，且方便制造食用。
[0013]

【具體實(shí)施方式】
[0014]下面詳細(xì)說明本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例。
[0015]本發(fā)明提供一種膨化薏米紅豆方便食品，其由以下成份按重量比配制而成:
薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、芡實(shí)5?10、大棗3?5及葡萄干3?5。
[0016]上述膨化薏米紅豆方便食品各成分重量比優(yōu)選為:薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實(shí)10、大棗5及葡萄干5 ;
或薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實(shí)5、大棗5及葡萄干5。
[0017]本發(fā)明還提供一種膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其包括以下步驟:
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、突實(shí)5?10、大率3?5及葡萄干3?5 ;
將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為1(Γ15% ；將所述干燥后的混合物在200?230°C下連續(xù)膨化5?10分鐘，并進(jìn)行粉碎得到混合膨化粉；
將所述芡實(shí)、大棗及葡萄干實(shí)洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進(jìn)行充分混合，冷卻至常溫后計(jì)量包裝。
[0018]本發(fā)明中的主要原料選取低油脂、低糖的薏米和大米等粗糧原料，通過在高溫高壓下膨化作用，既最大程度保留了粗糧中的高營養(yǎng)成分，又使得經(jīng)過膨化的粗糧的口感得到明顯的改善，口感酥脆、醇香，同時(shí)膨化后的食品復(fù)水性好、吸水性強(qiáng)，加入熱水稍微攪拌即可得到香味可口、營養(yǎng)豐富的粥，即用即食，方便快捷。
[0019]綜上，本發(fā)明膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法最大程度保留了原料的營養(yǎng)構(gòu)成，口感酥脆、醇香，且膨化后的食品復(fù)水性好、吸水性強(qiáng)，加入熱水稍微攪拌即可得到香味可口、營養(yǎng)豐富的粥，即用即食，方便快捷。
[0020]此外，本發(fā)明的配方不僅可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，利于人們接受、強(qiáng)化了降血脂的功效。
[0021]以下結(jié)合具體實(shí)施例來說明本發(fā)明膨化薏米紅豆方便食品制備方法(各組成成分重量均以千克為單位): 實(shí)施例1
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、突實(shí)10、大棗5及葡萄干5 ;將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為15% ;將所述干燥后的混合物在230°C下連續(xù)膨化10分鐘，并進(jìn)行粉碎得到混合膨化粉；將所述芡實(shí)、大棗及葡萄干實(shí)洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進(jìn)行充分混合，冷卻至常溫后計(jì)量包裝。
[0022]實(shí)施例2
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實(shí)
5、大棗5及葡萄干5 ;將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為12% ;將所述干燥后的混合物在220°C下連續(xù)膨化8分鐘，并進(jìn)行粉碎得到混合膨化粉；將所述芡實(shí)、大棗及葡萄干實(shí)洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進(jìn)行充分混合，冷卻至常溫后計(jì)量包裝。
[0023]實(shí)施例3
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米40、大米20、紅米10、紅豆10、芡實(shí)8、大棗3及葡萄干3 ;將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為10% ;將所述干燥后的混合物在200°C下連續(xù)膨化5分鐘，并進(jìn)行粉碎得到混合膨化粉；將所述芡實(shí)、大棗及葡萄干實(shí)洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進(jìn)行充分混合，冷卻至常溫后計(jì)量包裝。
[0024]實(shí)施例4
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米50、大米30、紅米12、紅豆102、突實(shí)10、大棗4及葡萄干4 ;將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為10% ;將所述干燥后的混合物在230°C下連續(xù)膨化8分鐘，并進(jìn)行粉碎得到混合膨化粉；將所述芡實(shí)、大棗及葡萄干實(shí)洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進(jìn)行充分混合，冷卻至常溫后計(jì)量包裝。
[0025]這里本發(fā)明的描述和應(yīng)用是說明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實(shí)施例中。這里所披露的實(shí)施例的變形和改變是可能的，對(duì)于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說實(shí)施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實(shí)現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對(duì)這里所披露的實(shí)施例進(jìn)行其它變形和改變。
【權(quán)利要求】
1.一種膨化薏米紅豆方便食品，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成: 薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、芡實(shí)5?10、大棗3?5及葡萄干3?5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膨化薏米紅豆方便食品，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實(shí)10、大棗5及葡萄干5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膨化薏米紅豆方便食品，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實(shí)5、大棗5及葡萄干5。
4.一種膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟: 按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、突實(shí)5?10、大率3?5及葡萄干3?5 ; 將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為1(Γ15% ；將所述干燥后的混合物在200?230°C下連續(xù)膨化5?10分鐘，并進(jìn)行粉碎得到混合膨化粉； 將所述芡實(shí)、大棗及葡萄干實(shí)洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進(jìn)行充分混合，冷卻至常溫后計(jì)量包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實(shí)10、大棗5及葡萄干5。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實(shí)5、大棗5及葡萄干5。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 薏米40、大米20、紅米10、紅豆10、芡實(shí)8、大棗3及葡萄干3。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK104171977SQ201410399080
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年8月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月14日
【發(fā)明者】張麗琍, 祁斌, 吳雷 申請(qǐng)人:安徽燕之坊食品有限公司